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Filetes de Pescado con Tomate y Cilantro

Filetes de Pescado con Tomate y Cilantro

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  3. Estacional

26 de agosto de 2011

Por

Oswald Rivera

Un video de receta que te enseña a hacer este platillo ligero, saludable y de temporada

Oswald Rivera prepara un platillo popular de inspiración puertorriqueña y lo guía paso a paso con estos videos fáciles de seguir.

Para ver más, visite el blog de Oswald.


    • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
    • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
    • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
    • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
    • 1/2 taza de aceite de oliva
    • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
    • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
    • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
    • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
    • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
    1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
    2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
    3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.

      • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
      • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
      • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
      • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
      • 1/2 taza de aceite de oliva
      • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
      • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
      • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
      • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
      • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
      1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
      2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
      3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.

        • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
        • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
        • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
        • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
        • 1/2 taza de aceite de oliva
        • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
        • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
        • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
        • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
        • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
        1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
        2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
        3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.

          • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
          • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
          • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
          • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
          • 1/2 taza de aceite de oliva
          • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
          • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
          • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
          • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
          • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
          1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
          2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
          3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.

            • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
            • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
            • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
            • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
            • 1/2 taza de aceite de oliva
            • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
            • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
            • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
            • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
            • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
            1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
            2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
            3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.

              • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
              • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
              • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
              • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
              • 1/2 taza de aceite de oliva
              • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
              • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
              • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
              • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
              • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
              1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
              2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
              3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.

                • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
                • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
                • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
                • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
                • 1/2 taza de aceite de oliva
                • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
                • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
                • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
                • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
                • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
                1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
                2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
                3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.

                  • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
                  • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
                  • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
                  • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
                  • 1/2 taza de aceite de oliva
                  • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
                  • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
                  • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
                  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
                  • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
                  1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
                  2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
                  3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.

                    • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
                    • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
                    • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
                    • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
                    • 1/2 taza de aceite de oliva
                    • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
                    • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
                    • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
                    • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
                    • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
                    1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
                    2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
                    3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.

                      • 3 libras de tomates pera, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 8 tazas)
                      • 2 tazas de tomates uva roja, cortados por la mitad
                      • 1 taza de tomates amarillos en forma de lágrima, cortados por la mitad
                      • 8 filetes de fletán de 8 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
                      • 1/2 taza de aceite de oliva
                      • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
                      • 2 cebollas verdes, picadas (solo la parte blanca)
                      • 1 cucharada de cilantro fresco picado más ramitas de cilantro para decorar
                      • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
                      • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
                      1. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque todos los tomates en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta para combinar. Espolvoree el pescado con sal y pimienta encima de los tomates.
                      2. Batir el aceite, el vinagre, las cebollas verdes, el cilantro picado, la albahaca y el azafrán en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo uniformemente sobre el pescado. Deje reposar 10 minutos.
                      3. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar un poco. Coloque 1 filete en cada uno de los 8 platos. Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta. Cubra el pescado con la mezcla de tomate, dividiendo en partes iguales. Adorne con ramitas de cilantro. Sirva caliente.


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