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Tomates secos en aceite

Tomates secos en aceite


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Entonces: ¡tan simple como hola! Coges los tomates, los lavas, los cortas en rodajas, pero ten cuidado de que queden del mismo tamaño, vamos ... se acepta una diferencia de +/- 3% como en las encuestas de opinión.

Acomódalos bien, rebanada a rebanada, como soldados, espolvoréalos con sal marina (mostaza, porque no les quita el jugo a los tomates como lo haría el yodo) y albahaca seca. Es bueno si tienes verde, albahaca ... se trata de eso, pero ni siquiera tuve tiempo de caminar, loco, 45 grados afuera, después de los greens. El aire acondicionado del coche se pondrá en marcha ... ¡pero aún así! Entonces ... ¡uy! ... me olvidé de un detalle importante: pongo las rodajas de tomate en una bandeja de horno, las coloco en la bandeja, para no quemar la bandeja con el jugo que han dejado.

Coge la bandeja, métela al horno ... apaga el fuego al mínimo ... deja la puerta entreabierta ... ¡y corre lo más rápido que puedas!

Vuelve después de unas 2 horas y míralos ... comprueba su estado y si crees que deben dejarlos ... déjalos media hora como máximo.

Luego retira la bandeja y déjalas enfriar. Luego ponlos en la jarra, una encima de la otra, pon unos dientes de ajo en ellos, llena la jarra hasta arriba con aceite de oliva ... y esto es todo.


Tomates secos en aceite de oliva & # 8211 ¡un bocadillo particularmente delicioso para el invierno!

Te presentamos una receta de tomates secos, especialmente deliciosa. Para que podamos disfrutar del sabor del tomate incluso en época de frío, la comida enlatada es la opción más conveniente. Preparadas en casa, las verduras no solo se almacenan durante mucho tiempo, sino que también son verdaderas medicinas para el cuerpo. Los tomates secos son una opción barata y deliciosa para varios platos en invierno. Elaborado con las mejores tradiciones de la cocina italiana, este manjar conquistará a todos desde el principio.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave los tomates y colóquelos sobre un paño de cocina. Corta los tomates en dos o cuatro partes (si los tomates son pequeños, dos partes son suficientes).

2. Retire el corazón y coloque los tomates en una bandeja para hornear. Retire el exceso de jugo con un paño de cocina.

3. Rocíe un poco de aceite en cada rodaja de tomate y espolvoree con sal italiana y hierbas.

4. Ponga el horno a la temperatura más baja (70-100 ° C). Pon la bandeja con los tomates en el horno.

5. Durante el secado, revise los tomates. Como no se secan uniformemente, seleccione los que ya estén secos y colóquelos en un frasco. Voltea los tomates restantes en el horno.

6. En un tazón más pequeño, mezcle el aceite de oliva con el ajo picado, la pimienta negra molida, las hierbas italianas, la sal marina y una pizca de romero. Vierta la salsa obtenida en el tarro para que el ajo quede distribuido uniformemente entre las rodajas de tomate.


Tomates secos en aceite

Se prepara en dos etapas. Es una receta un poco más cara, pero deliciosa y mucho más barata y mejor que los productos "confeccionados" que ofrecen las tiendas.

Ingrediente:2 kg de tomates (pequeños, bien cocidos, muy sanos y carnosos y con pocas semillas), aceite de oliva, laurel, pimienta en grano, sal de mesa, albahaca seca, unos dientes de ajo, uno o dos pimientos picantes pequeños.

1.Lave los tomates, límpielos y córtelos por la mitad. Saca el rabo verde y colócalos uno al lado del otro en la bandeja del horno. Espolvorea sal y albahaca seca por encima (si no te gusta la albahaca, puedes poner tomillo o hojas de apio seco, pero solo combinan igual de bien con la sal). Pon los tomates en el horno, a fuego alto (150 grados), durante 40-50 minutos, hasta que maduren y se sequen. Déjalos enfriar en el horno.

2. Ponga los tomates en el frasco, agregue hierbas secas (albahaca, tomillo, si lo desea), un pimiento picante pequeño entero, granos de pimienta y una hoja de laurel. También puedes poner uno o dos dientes de ajo enteros. Llenar la jarra con aceite, cerrar bien la tapa y hervir al baño María durante 20 minutos, después de que el agua empiece a hervir. Deje que los frascos se enfríen en el agua en la que hirvieron.

Se pueden guardar en la despensa, en un lugar oscuro, hasta por cuatro meses. Después de abrir el frasco, guárdelo en el refrigerador. Son excelentes para salsas, carnes, pizzas u otros platos, o simplemente con pan fresco y queso. El aceite es muy bueno para ensaladas o cuando los tomates estén cocidos, para el bife.


Ensalada de quinua con tomates secos, una de las recetas más sabrosas con tomates secos

La quinua es un pseudocereal rico en nutrientes. Aunque existen muchas recetas sabrosas de quinua, la ensalada que descubrirás hoy es quizás la mejor manera de cocinarla. Obtendrás un plato lleno de sabores y con una textura agradable. La ensalada de quinua con tomates secos es vegana, sin gluten, sin azúcar y contiene una pequeña cantidad de aceite y sal. ¡Una verdadera porción de salud!

Ingredientes para ensalada de quinua con tomates secos

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de agua
  • 100 g de tomates secos
  • 1 taza de quinua
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de jugo de limón y la piel de un limón
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco
  • 1 media taza de almendras cortadas a lo largo

Preparación para ensalada de quinua con tomates secos.

Picar la cebolla y sofreírla en una cacerola o sartén hasta que esté blanda. Agrega las semillas de quinua y mezcla por 30 segundos, luego agrega el agua, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta. Tape la sartén y déjela a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que se absorba el líquido. Mientras tanto, pica los demás ingredientes de esta receta con tomates secos.

Transfiera el contenido de la sartén a un tazón grande y agregue el perejil picado y los tomates secados al sol, las almendras y la piel de limón. Revuelva hasta que esté combinado. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario. También puede agregar un poco de pimiento picante en polvo, si lo desea.

Sirviendo para ensalada con quinoa y tomates secos

La ventaja de esta receta con tomates secos es que se puede servir tanto fría como caliente. Puedes comerlo de inmediato o dejarlo en la nevera, tapado, para que los sabores armonicen. Recomendamos la segunda opción, con un intervalo de un día desde la preparación hasta el servicio.


Tomates secos en aceite

Los hago unos 3 años y los consumo hasta la primavera, la ventaja es que sentado en el jardín los seco al sol, en 2-3 días, ya no caliento la casa. Algunos hacen que te vean albahaca, otros te ven orégano. Todos son muy buenos.

Alice Ciobanu (Chef de cuisine), 27 de febrero de 2013

Bueno, me los puse en otoño y todavía los uso. Sin embargo, el frasco debe mantenerse bien cerrado, frío, en el refrigerador. Cuanto más tiempo permanezcan, más fuerte será el aroma. Gracias

Denisse_Stoica (Chef), 26 de febrero de 2013

¿Cuánto tiempo se pueden guardar en el frasco?

Alice Ciobanu (Chef de cuisine), 17 de septiembre de 2012

Se ponen en distintos hojaldres, con queso salado o en tortas de aperitivo. Así es como los uso

Maria Markov (Chef), 15 de septiembre de 2012

¡Qué puedo decir, se ve genial! Sin embargo, no puedo entender para qué podría usarlo: sopas, ensaladas, etc. ¿Puedes obtener algunas ideas? ¡Realmente me gustaría probar la receta!


Tomates secos en un frasco & # 8211 una receta simple y fácil para todas las amas de casa

El año pasado puse tomates secos en un frasco por primera vez. Estaba tan emocionado con lo que salió que decidí probar la misma receta este año. La receta es bastante sencilla y fácil. ¡Te recomiendo que lo pruebes también!

Ingrediente:

Método de preparación:

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Luego las ponemos al sol y las dejamos secar. Los tomates deben estar completamente secos antes de ponerlos en frascos, para que no se echen a perder.

Vierta un poco de aceite de oliva en una jarra. Agrega 3 alcaparras y 1 diente de ajo en rodajas. Hacemos una mezcla de orégano, albahaca y perejil picado.

Ponemos un poco de esta mezcla en el frasco. Luego agregamos las rodajas de tomates secos, hasta llenar el frasco. Vierta sobre la mezcla restante de hierbas. Luego llene los frascos con aceite de oliva hasta el tope.

Enrosque bien la tapa y asegúrese de que el frasco no gotee. Guarde el frasco de tomates secos en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el sótano o despensa, durante 2-3 meses, tiempo durante el cual los tomates se ablandarán.

Solo después de que los tomates se hayan ablandado podremos consumirlos. Esta sencilla y sencilla receta la puede probar cualquier ama de casa. No tienes que pasar demasiado tiempo en la cocina para hacer unos frascos de tomates secados al sol.

Si está satisfecho con el resultado, comparta esta receta con sus amigos. Definitivamente querrán poner tomates secos en el frasco. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Tomates secos en aceite

Se prepara en dos etapas. Es una receta un poco más cara, pero deliciosa y mucho más barata y mejor que los productos "confeccionados" que ofrecen las tiendas.

Ingrediente:2 kg de tomates (pequeños, bien cocidos, muy sanos y carnosos y con pocas semillas), aceite de oliva, laurel, pimienta en grano, sal de mesa, albahaca seca, unos dientes de ajo, uno o dos pimientos picantes pequeños.

1.Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad. Saca el rabo verde y colócalos uno al lado del otro en la bandeja del horno. Espolvorea sal y albahaca seca por encima (si no te gusta la albahaca, puedes poner tomillo o hojas de apio seco, pero solo combinan igual de bien con la sal). Pon los tomates en el horno, a fuego alto (150 grados), durante 40-50 minutos, hasta que maduren y se sequen. Déjalos enfriar en el horno.

2. Ponga los tomates en el frasco, agregue hierbas secas (albahaca, tomillo, si lo desea), un pimiento picante pequeño entero, granos de pimienta y una hoja de laurel. También puedes poner uno o dos dientes de ajo enteros. Llenar la jarra con aceite, cerrar bien la tapa y hervir al baño María durante 20 minutos, después de que el agua empiece a hervir. Deje que los frascos se enfríen en el agua en la que hirvieron.

Se pueden guardar en la despensa, en un lugar oscuro, hasta por cuatro meses. Después de abrir el frasco, guárdelo en el refrigerador. Son excelentes para salsas, carnes, pizzas u otros platos, o simplemente con pan fresco y queso. El aceite es muy bueno para ensalada o cuando los tomates estén cocidos, para el bife.


Precalienta el horno a 90 grados. Lavar los tomates en agua con un poco de vinagre de manzana y cortar por la mitad. Coloque las mitades en la parrilla (se secarán más rápido y de manera más uniforme) o en una bandeja para hornear. Coloque las hojas en el horno y seque durante unas 8 horas. Planifique su secado para el fin de semana o para el día que esté en casa & # 8211 no lo deje secar durante la noche. Debe revisarlos regularmente para que no se horneen ni hiervan en su propio jugo, sino que se sequen.

TEMPOtip: Abra la puerta con regularidad para permitir que salga la humedad. Gire los tomates y cambie las bandejas que está secando. Conseguirás un secado uniforme.


Tomates secos, conservados en aceite

Me encantan los tomates secos, conservados en aceite. Los utilizo para muchos platos, carnes, ensaladas, guisos, entremeses, le dan un gran sabor a la comida.
Este año también quise intentar secarlos, pero nunca pareció tener el ímpetu necesario. Recientemente, Alice, de Tara Bucatelor, publicó su receta de tomates secos y no pude resistir :)))) Fue un caso feliz porque tenía unos tomates naturales, perfectos, sabrosos y de jardín. En dos pasos y tres movimientos, me movilicé y leí atentamente las instrucciones de Alice y me puse manos a la obra. Estoy muy contento con el resultado, pero aún más contento con el hecho de que los hago yo, los tengo en casa y siempre a mano, y la despensa más rica.
Muchas gracias, Alice, por el aliento, por la orientación.
Elegí una combinación diferente de sabores, pero dependiendo de los gustos, se puede adaptar a cualquier pretencioso :))))

  • tomates de jardín, usé los largos y maduros
  • sal (usé sal del Himalaya)
  • granos de pimienta negra
  • Orégano seco
  • albahaca fresca
  • ajo
  • hojas de menta fresca
  • aceite de oliva (calidad)

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Si quieres ganar más peso, tienes que armarte de mucha paciencia. Sequé alrededor de 1,5 kg. De esta cantidad, 3 botes de 200 gr. Todo en unas 2-3 horas. Sequé 2 bandejas a la vez.
Lava los tomates y déjalos secar. Estamos preparando una bandeja con papel de horno. Encendemos el horno.
Preparamos las especias a mano.
Corta los tomates en rodajas, ya sea con un cuchillo afilado o con una cortadora eléctrica. Las rodajas no deben tener más de 4-5 mm de grosor, tal vez incluso más delgadas. Los colocamos en la bandeja, sobre papel, los apilamos, pero no los superponemos. Horneé dos bandejas a la vez. En una espolvoreé sobre los tomates sal gruesa, granos de pimienta, orégano, dientes de ajo enteros (sin pelar), albahaca fresca. En otra sartén, espolvoreé sal gruesa, granos de pimienta negra y hojas de menta fresca. Una locura de sabores. Cuando empiezan a calentarse desprenden unos sensacionales aromas.


Dejamos el fuego al mínimo, dejamos la puerta entreabierta, como con los merengues (si lo habéis hecho hasta ahora :))))) Durante 2 horas se secarán, tal vez incluso más de 2 horas. Cuando estén secos, secos (pero no quemados, ¿no?) Apagamos el fuego y los dejamos en el horno unos minutos. Las sacamos, las ponemos a la parrilla y las dejamos enfriar por completo.

Preparamos unos frascos esterilizados, le agregué unas aceitunas pequeñas, pequeñas, del tamaño de una uña :))))


Coloque unas rodajas de tomates, ajo horneado, granos de pimienta horneados, aceitunas y luego llene cada frasco con aceite de oliva. Espolvorea un poco de orégano por encima y enrosca la tapa. Los borramos si es necesario, los etiquetamos y los guardamos en nuestra despensa. ¡Son maravillosos! Estoy en casa y soy útil cuando nos apetece unos tomates secos.


No puedo esperar a abrir un frasco :)))
¡Alice, gracias de nuevo! & lt3


Video: Sušene rajčice u maslinovom ulju. Dried Tomatoes In Olive Oil (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Arajind

    Pido disculpas, no puedo ayudar a nada, pero está seguro de que para usted ayudará a encontrar la decisión correcta. No se desesperen.

  2. Teramar

    En mi opinión usted comete un error. Puedo defender la posición. Escríbeme por MP.

  3. Kiramar

    Excelente publicación muy útil

  4. Gillivray

    Solo sé así))



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