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Receta de tofu keema al curry

Receta de tofu keema al curry



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  • Tofu al curry

Basé este delicioso curry vegetariano de tofu keema en mi versión local de comida para llevar de la India. Me encanta servirlo con pan naan y arroz para una comida completa, ¡mmm!

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450g de tofu firme
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 150 g de guisantes congelados, descongelados
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 180g de tomates frescos picados
  • sal al gusto
  • 1 chile jalapeño fresco, picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Coloque el tofu en un colador y cubra con un plato. Baje el peso con una sartén o algún otro objeto pesado. Deje escurrir durante 30 minutos. Coloque en el congelador durante 24 horas.
  2. Retire el tofu del congelador y descongele. Picar y reservar.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; agregue las semillas de comino y cocine hasta que las semillas comiencen a chisporrotear. Cocine la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite hasta que se doren. Agregue el tofu, los guisantes y el curry en polvo; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Luego agregue los tomates y la sal. Tape y cocine por 15 minutos. Agregue la pimienta picada y cocine de 2 a 3 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(86)

Reseñas en inglés (66)

por Mochi Puffs

¡He estado haciendo esto desde un libro de recetas por un tiempo y esto es mucho más fácil! Igual de delicioso también. Tuve que hacer mi propio curry en polvo con 2 cucharaditas. cilantro molido, 1 cucharadita. comino molido, 1/2 cucharadita. pimienta de cayena, 1/4 cucharadita. cúrcuma, 1/4 cucharadita. Jengibre molido. Gracias por compartir.-24 de julio de 2007

por Maddy

¡Nummy Nummy In My Tummy, como dice mi hijo de 10 años! Usé el 1c recomendado. caldo de verduras (de cubo); Mezclé el curry en polvo y 1 cucharadita de cayena molida (¡a nuestra familia le encanta la comida picante!) En el caldo, junto con dos cucharaditas de harina de trigo integral para ayudar a espesar una pizca; podría haber usado maicena en su lugar. Agregué el caldo con los tomates (yo usé en cubitos enlatados ... mucho más fácil). Servido sobre arroz basmati al vapor con naan (tengo que comer esos carbohidratos) .Fue aún mejor al día siguiente, recalentado ... los sabores se fusionaron muy bien. ¡Muchas gracias!


Meera Sodha & # x27s receta vegana de kheema de hongos picante

Tofu ahumado, champiñones y kheema de almendras de Meera Sodha. Estilismo gastronómico: Emily Kydd. Estilo de utilería: Jennifer Kay. Asistente de comida: Katy Gilhooly.

Tofu ahumado, champiñones y kheema de almendras de Meera Sodha. Estilismo gastronómico: Emily Kydd. Estilo de utilería: Jennifer Kay. Asistente de comida: Katy Gilhooly.

Última modificación el martes, 9 de julio de 2019, 09.26 BST

Cuando está húmedo y frío afuera, a menudo recurro a un libro de recetas llamativas y florales que he recopilado de toda la India. Uno de los platos favoritos de mi esposo es este kheema del Olympia Coffee House, una institución de Mumbai donde el tiempo pasa tan lento como los ventiladores de techo. Es una carne picada dulce y suavemente especiada, salpicada de hierbas y que se come mejor rociada con jugo de limón con gruesas rebanadas de pan blanco. He creado esta versión vegana para transportarnos a todos allí, al menos para una comida.


Cómo hacer tofu korma vegano:

La clave de cualquier buen korma es una pasta de korma sabrosa. Se compone de cebolla morada, ajo, jengibre, pasta de tomate, semillas de comino, semillas de cilantro, garam masala, cúrcuma, comino molido, cardamomo molido, canela y guindilla.

Primero, las semillas de comino y las semillas de cilantro se tuestan en una sartén seca hasta que estén fragantes y doradas y luego se mezclan con los ingredientes restantes en una licuadora. Será de un hermoso color naranja / rojo y tendrá un olor increíble.

Una vez hecha la pasta, se cocina con crema de anacardos y leche de coco. Por lo general, la pasta korma se cocina con yogur lácteo y crema, ¡pero no los necesita para hacer una salsa deliciosamente cremosa!

Para hacer la crema de anacardos, mezcle los anacardos y el agua en una licuadora de alta velocidad hasta que estén cremosos.

Si no tiene una licuadora de alta velocidad, debe remojar los anacardos en agua caliente durante media hora para que se ablanden.

El tofu es un gran ingrediente en platos como el curry, ya que adquiere muy buen sabor. Desea usar un tofu firme o extra firme para esta receta, no quiere que se deshaga.

Si no puede encontrar alguno, asegúrese de sacar la mayor cantidad de agua posible antes de cocinar.

Para que el tofu se parezca más al pollo, me gusta partirlo con las manos en lugar de cortarlo. Fríelo en un poco de aceite vegetal o de coco hasta que esté ligeramente crujiente y se dore. Dejar a un lado mientras preparas la salsa korma.

En la misma sartén colocar la pasta korma junto con la leche de coco, la crema de anacardos y el caldo de verduras.

Lleve a fuego lento y déjelo por unos 10 minutos hasta que espese y esté agradable y cremoso.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, tuesta los anacardos en una sartén seca hasta que se doren. Tenga cuidado de no quemarlos, tírelos con frecuencia hasta que se doren.

Agregue el tofu nuevamente a la salsa para calentar. Agrega el jugo de medio limón, prueba la salsa y sazona con sal y pimienta.

Cubra con los anacardos tostados y un poco de cilantro fresco picado y ¡listo para servir! Me encanta servir este curry vegano de tofu korma con arroz, bhajis de cebolla y naan de ajo.

¡Para obtener más recetas de curry, puede disfrutar de estas!

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Ingredientes de Coco Tofu Keema

  • 250 ml de leche de coco
  • 1 taza de zanahoria
  • 4 tazas de salsa de tomate
  • sal según sea necesario
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 150 g de tofu
  • 1 taza de guisantes
  • 1 cucharada de pimiento morrón rojo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de comino
  • 4 dientes de ajo

Cómo hacer tofu de coco Keema

Paso 1 Lavar el tofu y picar las verduras

Comience lavando el tofu con agua corriente y córtelo en trozos. A continuación, corta las zanahorias y ralla finamente la cebolla y el ajo.

Paso 2 Haga una pasta de pimiento rojo

A continuación, agregue el pimiento rojo en una licuadora con un poco de agua, lo suficiente para hacer una pasta suave.

Paso 3 Sofreír las cebollas y el ajo junto con los trozos de tofu

Calienta una sartén a fuego medio y vierte el aceite de oliva en ella. Agregue el ajo en el aceite caliente y revuelva. Una vez que el ajo esté dorado, agregue la cebolla a la sartén y cocine. Después de que las cebollas comiencen a volverse transparentes, agregue el tofu y cubra. cocine durante unos 10 minutos.

Paso 4 Mezcle la leche de coco y el curry en polvo.

Una vez hecho esto, agregue la leche de coco, el curry en polvo, la sal, el jengibre y la pasta de pimiento rojo a la sartén y mezcle bien.

Paso 5 ¡Tape, cocine y sirva!

Después de que la leche de coco esté bien combinada con el tofu, agregue la salsa de tomate, los guisantes y las zanahorias picadas a la sartén. Tape y cocine por media hora y sirva caliente!


Diferencia entre Keema Curry y Dry Curry

Si & # 8217 está familiarizado con & # 8220Dry Curry & # 8221 japonés, o ド ラ イ カ レ ー, puede que se pregunte las diferencias entre Keema Curry y Dry Curry. Ambos platos se ven extremadamente similares, pero así es como se diferencian:

Keema Curry

  • Originado en India
  • Use carne molida (cordero, especialmente en restaurantes indios)
  • Puede ser espesa (más caldo)
  • Originado en Japón (es un plato casero)
  • Casi sin sopa ni salsa
  • El arroz frito al curry o el curry pilaf también se consideran variedades de curry seco.

La salsa de curry base

Si desea obtener el curry estilo curry de la casa correctamente, debe prepararlos con una salsa de curry base. La salsa base es el secreto detrás de ese sabor BIR.

Una vez que prepare un lote grande de salsa de curry base (salsa), puede cocinar todos los favoritos de la casa de curry en minutos.

Esta salsa imprescindible se puede preparar con unos días de antelación y además se congela muy bien. Si está congelando, asegúrese de congelarlo en lotes pequeños, la cantidad que necesitará para el curry que desea preparar.


Productos Recomendados

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Información nutricional:

A Beautiful Plate proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no las calcula un dietista registrado.


Receta de Keema Dal

Me he unido al movimiento & # 8220reducetarian & # 8221 que & # 8220 tiene como objetivo mejorar la salud humana, proteger el medio ambiente y evitar la crueldad de los animales de granja mediante la reducción del consumo social de productos animales. & # 8221 Me comprometo a eliminar el desperdicio de alimentos y agua y reducir el uso de carne, aves, huevos, mariscos y lácteos en mi cocina en al menos un 50 por ciento a partir de hoy. Si a usted también le han alarmado los recientes eventos climáticos globales y está comprometido a realizar pequeños cambios en el comportamiento personal, únase. Nuestra acción colectiva puede tener un impacto significativo en el medio ambiente.

Hay cientos de blogs que se dedican a promover recetas veganas, pero pocos que abordan las necesidades de aquellas personas que quieren tomar decisiones alimentarias responsables y conscientes, pero no pueden hacer la transición a una dieta completamente vegana de la noche a la mañana. Mi nueva serie de & # 8220 recetas reductoras & # 8221 tiene como objetivo cerrar esa brecha al compartir recetas que usan carne, aves, mariscos y productos lácteos, pero con moderación.

Esta Receta de keema dal (dal de carne picada) es la estrella de los platos de carne éticos o recetas reduccionistas, en mi opinión. Se cocina completamente en una olla a presión, lo que ahorra energía y asegura que solo tenga una olla para lavar después de la cocción. Al agregar carne a un plato rico de lentejas, estamos usando menos de la mitad de la carne de lo que usaríamos si estuviéramos haciendo curry keema. Podemos agregar espinacas, guisantes, papaya, más tomates e incluso judías verdes en rodajas para incorporar más verduras. Se puede comer con arroz, pan, naan, roti, parantha o incluso pita. Además, se conservará en la nevera durante 4 días.

He usado carne de cabra picada y gandules partidos para esta receta, pero siéntete libre de usar cualquier carne picada o dal que tengas para hacer tu propia versión de keema dal. Solo asegúrese de comprar carne de animales alimentados con pasto. Yo uso hojas de menta, pero no las compre si cree que no tendrá otro uso para las hojas de menta después de hacer este plato. No queremos desperdiciar nada.


¿Cómo cocinar tofu para curry?

Personalmente, no me gusta la textura suave del tofu crudo cuando se agrega directamente a la salsa de curry. Para obtener el tofu de mejor sabor, mezcle el tofu con uno de los condimentos a continuación:

  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de condimento para todo uso
  • 1 cucharadita de condimento estilo pollo
  • 1 cucharada de aminoácidos líquidos Bragg & # 8217s

Saltee los cubos de tofu en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto con aceite de coco o aguacate hasta que estén crujientes.


¡Conviértalo en una comida completa con estas recetas indias veganas!
Tofu al curry
Arroz con cúrcuma (vegano, 6 ingredientes, 20 minutos)
Horneado Pakora vegetal (vegano, 6 ingredientes, 25 minutos)
naan (vegetariano o vegano, 4 ingredientes, 15 minutos)

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