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Strudel con manzanas y calabaza

Strudel con manzanas y calabaza


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Todavía era la semana de la calabaza, también procesé algo nuevo para nosotros.

  • mero ionatan 1000 g,
  • calabaza para pastel (aprox. 500 g),
  • cáscara de limón,
  • azúcar 250 g,
  • canela molida 2 cucharaditas,
  • azúcar de vainilla 2 sobres,
  • paquetes de pastel 1 paquete,
  • margarina 100 g.

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Strudel con manzanas y calabaza:

Pelar las manzanas y la calabaza, rallarlas en un rallador grande, luego ponerlas en un bol con doble fondo (Idealmente sería un Zepter;), para los que tienen: D) agregar azúcar, azúcar de vainilla, canela, piel de limón , hirviendo durante aprox. 15 minutos a fuego lento. Mientras tanto, derrita la margarina, engrase tres láminas de pastel de margarina, ponga el relleno de manzana y calabaza, enrolle y coloque en una bandeja forrada con papel pergamino. Se obtienen 4 panecillos, que se engrasan con la margarina derretida restante, y se ponen en el horno precalentado, unos 30 minutos a fuego medio. El strudel se sirve frío o caliente, espolvoreado con azúcar en polvo o salsa de vainilla.


  • 400 g de calabaza rallada
  • 100 g de nueces
  • 280 g de harina
  • 20 g de cacao (dos cucharadas)
  • una cucharadita de canela
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 150 ml de leche
  • 2 huevos
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal

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¿Qué ingredientes usamos para la receta de pastel de strudel de manzana (o calabaza)?

  • -Para sábanas:
  • - 500g de harina - salen hojas para una bandeja de tarta - de estufa normal
  • -1 cucharadita de sal rallada
  • -agua ligeramente tibia, ya que contiene, para hacer una masa dura
  • -deja 1 cucharada
  • 2 cucharadas de aceite
  • -piel + aceite en cantidades iguales para esparcir y esparcir
  • Relleno:
  • -2 kg de manzanas o calabaza (calabaza)
  • -jugo de medio limón
  • -200 g de azúcar o edulcorante (para personas con diabetes)
  • -200 g de mantequilla o aceite para guisar
  • -200 g de nueces
  • -1 cucharadita de canela recién molida
  • -1 gota de vainilla (muy poca, suficiente para dar & bdquo ese algo especial & rdquo)
  • -Añadir otros 50 g de mantequilla o aceite para engrasar las hojas en la parte superior & # 128578

¿Cómo preparamos la receta del pastel de manzana y strudel (o calabaza)?

Receta de pastel de manzana o calabaza se puede elaborar en cualquier época del año, pero el otoño y el invierno tienen un sabor diferente. Una casa que huele a otoño e invierno a tarta de manzana o calabaza, vainilla y canela, desde mi punto de vista, es una casa de cuento de hadas. Reconozco que a menudo hago todo tipo de tartas y tartas con queso, verduras, frutas, pero también todo tipo de tartas con manzanas y calabaza. Te invito a navegar por mis recetas de la categoría Dulces, encontrarás recetas realmente sabrosas.

Si te gustan los pasteles y los croissants, te recomiendo que navegues por las categorías de Pastelería dulce y Pastelería salada. & # 128578

Ahora déjame contarte cómo preparo la receta de Strudel-apple o tarta de calabaza:

La masa está hecha para finas hojas de tarta rumana caseras y ndash, como expliqué aquí, donde está escrito en rojo. Todo se explica paso a paso, por lo que no tiene sentido repetirlo.

Mientras reposa la masa, preparamos el relleno tan fragante. & # 128578 Yammmiiiii.

Pelar y rallar las manzanas o la sandía, agregar el jugo de limón y mezclar (no se oxidarán, mantendrán su color dorado) luego ponerlas en una sartén con el azúcar y la mantequilla, a fuego lento. Se recomienda utilizar una sartén con fondo grueso y boca ancha, como mermelada, para que no se pegue y el líquido se evapore rápidamente. & # 128578 Del azúcar, dejarán su almíbar. Déjalo al fuego, revolviendo muy seguido, hasta que el jugo disminuya. Al final agregue canela y vainilla, nueces grandes picadas. Elijo bien el grano de nuez, no tiene cáscara y me pongo mis lentes de lectura, para asegurarme de no conseguirlos para mis nuevos empastes - soy Stan Patitul. & # 128578 No puedo imaginar de qué se ríe mi dentista de esto y si ve que no lo he visitado por un tiempo, me llama para preguntarme cuándo hago un pastel de manzana, pero para tener muchas nueces, eso es su favorito, bandido & # 128512 Eh, mira, Glory daragoi, ya no le pongo nueces a las tartas. & # 128539

Un truco:

Para un poco más de sabor, a veces agrego 2 dientes, anís (1 semilla pequeña) y un poco de jengibre (0,5 cm de raíz fresca o un polvo de punta de cuchillo). Normalmente hago esto en invierno, cuando hace frío afuera, porque me gustan mucho los sabores del pan de jengibre & # 128578

Ahora sigamos adelante pastel de strudel con manzanas o calabaza. & # 128578 Tengo la masa lista, en porciones.

Sobre una servilleta o mantel, extiende la sábana. Tengo un mantel viejo y gastado, que guardo especialmente para las tartas. Extiende la hoja con mucha facilidad, basta con tirar de los bordes. & # 128578

Espolvoree con mantequilla derretida, manteca de cerdo o aceite, luego esparza el relleno. Pon más en el borde desde donde comienza el enrollado, y en el borde que estará en la parte superior, solo espolvorea bien con grasa. De esta forma, quedarán varias capas de hojas crujientes en la parte superior y el relleno quedará liso por dentro, no fluirá.

Rompe los bordes más gruesos de la bandeja para tarta y enrolla con la ayuda del mantel. Coloque en una sartén engrasada (mantequilla, aceite, manteca de cerdo). Puedes colocar los rollos de Strudel-pie con manzanas o sandía rectos, o en forma de caracol, según desees. ¿Ves lo bonitas que están mis sábanas? Soy bueno casándome, ¿verdad?

Ahora hice 2 hojas de strudel de manzana y 3 hojas de Dobrogean Pie, con queso salado. Así que les di las gracias a todos en la casa. & # 128578

Repetir la operación, hasta terminar la masa y el relleno, poner encima los trozos de mantequilla (o la grasa utilizada) y meter la bandeja en el horno. Esta grasa agregada en la parte superior ayudará a que la tarta se hornee bien, de manera uniforme y que las hojas estén tiernas, no secas y secas.

Hornee el pastel de strudel a una temperatura promedio de 170-180 grados. Revise el horno después de 40 minutos. El pastel estará listo cuando esté bien dorado por encima. Para estar seguro del éxito, puede levantar fácilmente una esquina para ver a continuación si está bien cocido. Como el relleno está precocido, solo es necesario hornear las hojas.

Así se ve sacado del horno:

¡No puedo decirte lo bonito que huele en toda la casa! Qué perfume. Y este olor persistirá en la casa durante unos días. & # 128578 Es una fragancia que siempre asocio con la idea de familia, celebración, armonía, bondad, abundancia e infierno.

¡Huele genial!

Inmediatamente, tan caliente, espolvorear con azúcar y cubrir con una servilleta. De esta manera, las hojas se ablandarán un poco, no se desmoronarán al cortarlas & # 128578

Después de unos 20 minutos, Pastel de manzana o calabaza respiró lo suficiente, para poder cortarse. Esta es la opción ideal, por supuesto, porque no me dura más de 10 minutos a menos que me siente con la sartén en la mano al lado, para injertar a los ladrones. & # 128578 Ves lo bonitas que se ven las sábanas, lo finas que están y lo bien que se ven mi relleno y mi tarta & hellip Alabado sea mi boca por darte bistec, ¿verdad? & # 128512

Pero sea honesto, realmente se ve bien & # 128578.

Vea a continuación un video sobre cómo extender la bandeja para tarta y cómo llenarla con manzanas, calabaza, queso y hellip.

Déjame contarte algunos trucos más:

- También se pueden añadir pasas al relleno. uvas, peras, melocotones, ciruelas en cubitos.

-Me gusta poner 1-2 membrillos rallados o mermelada de membrillo (un poco más y se hornean). No puedo describirles qué sabor y qué fantásticos membrillos dan.

Éste receta de pastel de manzana o calabaza también se puede elaborar con frutas crudas, como se hace tradicionalmente en Austria. & # 128578

Se dice que el strudel de manzana es un receta tradicional austriaca, de hecho extremadamente extendido en el antiguo Imperio Austro-Húngaro. La certificación escrita más antigua de una receta de strudel aparece en 1696, en un libro escrito a mano, conservado en la Biblioteca Estatal de Viena.

El strudel se puede hacer con manzanas (las más apreciadas), queso fresco, cerezas, calabaza, champiñones, carne, repollo, etc. Es absolutamente deliciosa esta combinación de finas láminas, un poco tiernas y crujientes al mismo tiempo & hellip sin importar el relleno.

La receta austriaca estipula que las manzanas se cortan en rodajas y se colocan en una hoja, luego se espolvorean encima con una mezcla de azúcar, canela y pan rallado. La función del pan rallado es absorber el almíbar que deja la fruta. Proceda de la misma forma.

Esta versión también es muy sabrosa, pero prefiero la versión con manzanas bañadas en mantequilla, a fuego lento.

Dicho esto, termino aquí. No antes de dejarte una porción de pastel de strudel con manzanas o calabaza y tú, disfrútalo con mucho gusto, tal como lo preparé. & # 128578


La receta de strudel más simple Strudel con manzana, queso, calabaza

Descubra con nosotros la receta de strudel más simple, la versión ligera pero igual de sabrosa de la receta original de strudel de calabaza.

Strudel según la receta tradicional es bastante difícil de hacer. Especialmente si no eres bueno para diluir la masa.

Pero también hay recetas sencillas de strudel, como esta.


Ingredientes de pastel de calabaza:

  • 450 gramos de harina de grano blanco
  • 1 o
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gramos de mantequilla
  • 60 ml. de aceite de girasol
  • 1 tarta de calabaza de 1,2 y # 8211 1,5 kg.
  • 120 gramos de azúcar (el relleno está endulzado al gusto, yo usé azúcar morena, también puedes poner azúcar blanca)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
  • jugo de 1/2 limón
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de pan rallado
  • azúcar en polvo para espolvorear al final

Preparación de pastel de calabaza:

Una breve presentación de los ingredientes (muy sencilla, por cierto) y ya nos ponemos manos a la obra. Quería mostrarles la calabaza, no era grande (obtuve 870 gramos de pulpa de calabaza rallada) pero cuando la corté me llevé una grata sorpresa, estaba increíblemente fragante.

1. Tamizar la harina en un bol y hacer un agujero en el medio. Batir el huevo entero con 1/2 cucharadita de sal, agregar el vinagre, 2 cucharadas de aceite y 200 ml. de agua fría. Verter los ingredientes líquidos en la profundidad formada en la harina e incorporar con una cuchara, luego amasar. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesite un poco más de agua o, por el contrario, 1-2 cucharadas de harina extra. Amasar la masa hasta que quede muy suave, no pegajosa, con una consistencia ligeramente más firme que una masa de pan (el amasado debe durar al menos 15 minutos). La masa se recoge en una bola, se cubre con un bol o se envuelve en film transparente y se deja reposar durante al menos 30 minutos.

2. Cortar la calabaza por la mitad y pelar las semillas, luego pelar, cortar en trozos adecuados y pasar por un rallador con agujeros grandes.

3. En una cacerola grande derrita 60 gramos de mantequilla, agregue la calabaza rallada, el azúcar, las especias, 1/2 cucharadita de sal, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Cocine la calabaza, revolviendo ocasionalmente hasta que esté blanda (unos 10 minutos). Deje enfriar completamente.

4. Una vez transcurrido el período de espera, es hora de convertir la pesada bola de masa en láminas de tarta finas y transparentes. Para ello, necesita una mesa alrededor de la cual pueda moverse y un mantel limpio, hecho de tela gruesa. Extender sobre la mesa y espolvorear con un poco de harina (1/2 cucharada), que se extiende con la palma sobre toda la superficie del tablero. La masa se coloca en el medio y, al principio, se extiende con el rodillo en forma rectangular, lo más fina posible (imagen de la izquierda). Coloca las manos debajo de la masa y primero estira el medio, ayudándonos desde el dorso de los puños cerrados.

Después de que el medio se haya adelgazado bien, tire de los bordes más gruesos de la masa, alrededor de la mesa, hasta que la masa se adelgace y supere las dimensiones de la superficie de la mesa. No podrá esparcir la masa en un solo tramo, deberá caminar alrededor de la mesa varias veces. Idealmente, no debería romperse en absoluto, pero se permiten pequeñas perforaciones.

Finalmente, la masa debe quedar muy fina, de modo que el patrón del mantel sea obvio (en la foto de la derecha). Los bordes gruesos de la masa se cortan por todos lados (con tijeras o incluso a mano).

5. Encienda el horno y ajústelo a 190 grados centígrados. Espolvorear generosamente la masa por toda la superficie con la mantequilla restante, derretida, pero no caliente, mezclada con el aceite restante. Guarde unas 2-3 cucharadas de la mezcla de mantequilla y aceite para engrasar el pastel en la superficie, antes de meterlo al horno. Espolvorea el pan rallado por toda la superficie y coloca todo el relleno de calabaza en uno de los lados largos de la mesa. (Si no tienes mantequilla en casa, solo puedes usar aceite para rociar las hojas).

6. Partiendo del lado por el que se colocó el relleno, se une a la mesa de borde y se levanta, haciendo que el pastel se enrolle con el relleno adentro. Los bordes se pliegan hacia adentro. Se obtiene un cilindro largo.

7. Dependiendo de la preferencia, el pastel se puede torcer en espiral o no. Se puede colocar en la bandeja en forma de U grande, por ejemplo, pero preferí torcerla y colocarla con cuidado en la bandeja cubierta con papel de horno. Espolvorear con la mezcla de mantequilla derretida y aceite en conserva por encima. Hornee en el horno precalentado a 190 grados Celsius durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 180 grados y continúe horneando por otros 35 minutos. Por último, la tarta debe quedar dorada y apetecible.

Inmediatamente después de hornear, las láminas de masa estarán crujientes, si las desea más suaves, puede cubrir el pastel con un paño de cocina limpio. Para mí no existía tal cosa, ni la saqué bien del horno y todos en la casa aparecieron a la vez, como flotando en nubes de perfume.

Espolvorear con azúcar glass de vainilla y probar con gran placer. Un poco demasiado grande, como si otra porción estuviera funcionando: P.


Mezclar 3 cucharadas de aceite con 2 cucharadas de harina y poner al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. Poner el resto de la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y añadir agua mineral, el resto del aceite, vinagre y levadura. Amasar bien. La masa obtenida se extiende en una hoja muy fina y se unta con salsa de aceite y la harina se enrolla y se deja enfriar durante 2 horas.

Cocina la calabaza junto con el aceite y el azúcar hasta que se ablande y disminuya todo el jugo que queda. Reserva y agrega la canela.


Sacar la masa de la nevera, extenderla de nuevo en una hoja fina y cortar rectángulos de aprox. 6x5 cm. Colocar una cucharada del relleno sobre cada uno y enrollarlo metiendo los extremos hacia adentro, para que el relleno no fluya. Crezca en la parte superior en 3-4 lugares con un cuchillo.

Ponlos en una sartén untada con aceite y forrados con harina y hornea durante 20-25 minutos, en el horno ya caliente.

El strudel de calabaza se sirve en polvo con harina de vainilla y azúcar.
La fuente de esta receta es el blog culinario truedelights
Participo en el concurso "Platos rumanos para los días en que ayunas!" y en Facebook tengo el apodo de Pica Flori.
Otras recetas recomendadas:


Strudel / pastel invertido con calabaza y canela

¡Todavía podría hablar del strudel de calabaza y canela! Es uno de mis favoritos y aunque es uno de mis favoritos, lo como más en otoño e invierno. Probablemente sea estacional, ni siquiera me importó, es seguro que quedó grabado en mi retina cuando era niño. Pero ahora que me siento y pienso, la mayor parte de la masa se consumió durante este período, porque en primavera y verano a menudo consumíamos fruta fresca.

En casa lo llamaríamos pastel y quedaría tan salado con queso Telemea, con repollo o boniato con queso dulce, manzanas, ciruelas, cerezas o nueces.
Hoy me remonto 30 años atrás y recuerdo que sin excepción siempre fui yo quien cuidaba los strudels en nuestra casa, la familia muy contenta con mis habilidades, aunque querían hacerme sacerdote :))))

Strudel / pastel volteado con manzanas, nueces maduras y pasas

Ingredientes para la masa de strudel de calabaza y canela:

  • 500 g de harina blanca 000
  • 330-320 ml de agua según la harina
  • 1 cucharada de aceite de girasol + engrasado
  • superficie de trabajo y masa
  • 3 cucharadas de vinagre a 9 grados
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para strudel con calabaza y canela:

  • 2 kg de pastel de calabaza
  • 150 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de sal

Preparación de strudel / pastel invertido con calabaza y canela

Cómo preparar el relleno:

La primera vez que preparamos la calabaza, que pelamos y le quitamos las semillas, la rallamos y la ponemos a endurecer en mantequilla hasta que se ablande. Agregue el resto de los ingredientes y atempere hasta que la composición se una.

Poner la harina en un bol, hacer un agujero y poner el resto de los ingredientes. Amasar hasta obtener una masa elástica, que se desprende de las paredes del bol. Engrasa con aceite, cúbrelo con un paño de cocina y déjalo reposar durante una hora.

Precalienta el horno a 190 grados.

Dividir la masa en 4, engrasar una superficie de trabajo con aceite y presionarla con los dedos desde el medio hacia el exterior hasta donde se permita, engrasarla con aceite y presionar con los dedos hasta que tome una forma rectangular

luego desde el medio ponemos la mano debajo y la estiramos hacia afuera, hasta obtener una masa fina para que se vea el plan de trabajo. Hacemos lo mismo con las otras 3 partes de la masa. La masa siempre debe engrasarse con aceite después de cada procedimiento.


Rellena la masa obtenida en la parte inferior con una cuarta parte de la composición de calabaza, a modo de hilo y enrolla lo suficiente para cubrir la composición, engrasa con aceite, luego mete los bordes por dentro y enrolla hasta que la masa esté terminada.


Le damos forma de caracol, venimos con la segunda pieza, continuamos el rollo desde el final de la primera pieza, lo engrasamos con aceite.


Hacemos 2 rollos de la misma forma con la otra masa restante.

Mételo en el horno durante 30-35 minutos o hasta que esté bien dorado.

Sirve con azúcar glass. Sabroso y fácil de hacer, pero no te detengo y te digo ¡buena suerte y buen apetito!


Strudel de calabaza

1. Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en agua con sal. Después de hervir, escurrir el agua y triturar con una batidora, poner la mantequilla y mezclar hasta que se convierta en un puré. Luego se deja enfriar.

2. Poner la harina en un bol, hacer un agujero y agregar los siguientes ingredientes: huevo, sal, aceite, mantequilla, yogur y agua. Revuelva hasta obtener una cáscara esponjosa y fácil de moldear. Dejar en el frigorífico unos minutos, envuelto en film transparente.

3. Una vez que se haya enfriado, mezcle el puré de calabaza con el azúcar, la canela y el azúcar de vainilla. Mientras tanto, enciende el horno a una temperatura de 180 ºC y cubre la bandeja con mantequilla y harina.

4. Retirar la cáscara del frío, untar con un rodillo y porción. Las tiras del casco se rellenan con la mezcla de calabaza, se enrollan y se pegan en los extremos para que no se deshagan. Para una apariencia agradable, engrasar con huevo batido y meter al horno. Después de sacar del horno, dejar enfriar, luego espolvorear con azúcar. Se pueden servir con crema de yogur y especias.


  • 1 kg de manzanas ralladas
  • 100 g de nueces
  • 100-150 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • & frac12 paquete de hojas de pastel

Pastel aromático con manzanas, calabaza, membrillo y nueces

Aquí hay una deliciosa tarta aromatizada con manzanas, calabaza, membrillo y nueces.

Ingredientes para 2 bandejas
masa: aproximadamente 700 g de harina, 250 ml de agua tibia, 3 g de sal, 10 g de levadura, 2 cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre
relleno 6 MANZANAS (3 tomates, 3 yemas), un calabacín para empanada, un membrillo grande, 300 g de nueces, 200 g de azúcar, una cucharada de canela
para bandejas engrasadas y guarnición: 200 ml de aceite, 100 g de azúcar en polvo

Método de preparación
1. Preparar la masa en un bol, tamizar la harina y el agua tibia en la que agregué y disolví, sal, levadura, vinagre y aceite. Primero se mezcla con una cuchara, luego en un plato espolvoreado con harina, amasa una masa elástica que dejamos reposar, tapada con una toalla, durante unos 20 minutos.
2. Pelar el calabacín y las semillas, luego cortarlo en cubos pequeños, hacer lo mismo con el membrillo y las manzanas. Le doy las manzanas a través de un rallador grande para evitar que se oxiden. Ase las nueces en el microondas durante unos minutos, déjelas enfriar y muela con un rodillo. Mezclar los dados de calabaza, manzana y membrillo con el azúcar y la canela.
3. Romper los trozos adecuados (aproximadamente del tamaño de una manzana) de masa y luego sobre la mesa de trabajo entregada con harina esparcir finas láminas sobre cuya superficie esparcimos en una capa uniforme, el relleno de fruta, sobre el cual espolvoreamos nueces y luego enrollamos ligeramente con la mano y colocar el rollo al lado del rollo, en la bandeja, y cuando la bandeja esté llena, verter finamente sobre los rollos unos 100 ml de aceite y hornear la bandeja en el horno precalentado, unos 30 minutos, a la temperatura adecuada. hasta que se dore bien. Cortamos la tarta en trozos adecuados, después de que se haya enfriado un poco y la espolvoreamos con azúcar glass. Sirva después de que se haya enfriado bien.
¡Buen apetito!


Video: Cocinemos - Strudel de Calabaza y Manzana (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Vudogor

    Esta versión se ha vuelto anticuada

  2. Meztilabar

    ¡Es el escándalo!

  3. Weylyn

    En mi opinión, él está equivocado. Estoy seguro. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM, habla.



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