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La mejor tarta en cada galería estatal

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Coge un tenedor y disfruta de las tartas más perfectas de Estados Unidos

La mejor tarta de todos los estados

Mmm ... pastel. Casi todos los estados de EE. UU. Tienen sus propios pasteles icónicos, y ocho estados enumeran el pastel como postre oficial del estado o tienen un pastel estatal oficial. Y no importa dónde viva, un gran trozo de pastel nunca está demasiado lejos.

Juzgamos los establecimientos y sus empanadas según estos criterios: frescura, sabor, textura, sensación en boca, presentación, ingredientes notables o únicos, combinaciones de sabores innovadoras y fidelidad a la tradición y / o excelencia innovadora.

Nuestra lista incluye más de 36 sabores de tarta distintos, desde la tradicional manzana y cereza hasta la exclusiva bomba Baltimore de Dangerously Delicious Pies en Baltimore y Drunken Turtle en Pie Junkie en Oklahoma City. No es de extrañar que el pastel más popular de la lista sea el de manzana o una variante de manzana, con 10 establecimientos que hornean la mejor versión en sus estados. Ya sea que le guste su pastel simple, con una rebanada de queso cheddar, o à la mode, de cualquier forma que lo corte, estos son los mejores pasteles en cada estado.

Alabama: PieLab (Greensboro)

Desde que PieLab abrió sus puertas en 2009, los amantes de los pasteles de todo el mundo han venido a probar el ajedrez de chocolate, el chocolate alemán y la nuez bourbon. PieLab fue fundado por un colectivo de diseño, Project M, y al principio estaba destinado a ser una ventana emergente. “PieLab es una pastelería destinada a reunir a las comunidades. Se basa en la idea de que cosas simples, como un pastel delicioso y una buena conversación, pueden unirnos y difundir la alegría. Pastel + Conversación = Ideas. Ideas + Diseño = Cambio Positivo ”, según su página de Facebook. No podríamos estar más de acuerdo.

Alaska: A Pie Stop (Ankorage)

Las ofertas de tartas en A Pie Stop pueden cambiar según la temporada, pero las tartas hechas desde cero son excelentes sin importar la temporada. El equipo abuelo-nieta compró A Pie Stop de dos mujeres amish y menonitas hace unos años, y usan muchas de las recetas de sus predecesores para hacer más de dos docenas de pasteles como Apple, Dutch Apple, Bluebarb, Banana Cream y más. Dirigido por un personal en su mayoría adolescentes dirigido por la propietaria de 19 años, Alisa Louangaphay, A Pie Stop también prepara sabrosos pasteles de olla de lunes a viernes que están listos a las 11:15 a.m. Los clientes pueden llamar con un día de anticipación para solicitar un sabor de pastel de su elección hacerse. La tienda también hace pasteles sin gluten y sin azúcar por pedido especial.

Arizona: Rock Springs Café (Rock Springs)

Agregar un poco de whisky de Tennessee a su legendario pastel de nueces ha llevado a la creación de Jack Daniels Pecan Pie, el pastel más vendido de Rock Springs Café. Inaugurado en 1932, el café vende más de 30.000 Jack Daniels Pecan Pies al año. Los comensales pueden disfrutar de una porción, pero ¿por qué por una pieza cuando puede comprar un pastel completo que está lleno de nueces de origen local de las granjas de nueces de Arizona? El café también vende pasteles congelados "para llevar y hornear" que se pueden hornear en casa y envía pasteles de frutas enteros a los 50 estados.

Arkansas: Tienda de pasteles de la Sra. Lena (Devalls Bluff)

Un verdadero trabajo de amor, la tienda de pasteles de la Sra. Lena hace los mejores pasteles en Arkansas. Abierto solo los jueves, viernes y sábados, los fieles seguidores de la Sra. Lena saben que deben consultar su página de Facebook para ver qué sabores se ofrecen cada semana. El más vendido es el pastel de crema de coco, que los clientes pueden garantizarse si hacen un pedido con anticipación.

California: Tartine (San Francisco)

Inspirándose en el sándwich francés abierto del mismo nombre, el equipo de marido y mujer Chad Robertson y Elisabeth Prueitt abrieron Tartine, una panadería, una panadería artesanal y una cafetería en el Distrito de la Misión de San Francisco en 2002. Entre las ofertas hechas por los chefs ganadores del premio James Beard es un menú de pasteles que cambia según la temporada y dos pasteles que se venden durante todo el año: el pastel de crema de coco y el pastel de crema de plátano más vendido. “Este es un pastel muy estadounidense y, como muchos pasteles estadounidenses modernos, utiliza elementos tradicionales europeos: una corteza hojaldrada y una crema pastelera perfecta”, dijo Prueitt, chef de repostería y propietario. “Me gusta un pastel de crema con un relleno que no esté tan rígido con maicena que los bordes cortados estén rectos cuando se corta el pastel. Este rezuma un poco, pero a cambio obtienes un relleno de crema mucho más ligero. Debido a que la masa está cubierta de chocolate, la tarta, a diferencia de la mayoría de las tartas de crema, se mantendrá durante unos días y aún tendrá una corteza perfectamente crujiente ". Los fanáticos del pastel pueden disfrutar de un pastel individual de 4 pulgadas o compartir un pastel de 9 pulgadas con familiares y amigos.

Colorado: Gold Star Pies (Colorado Springs)

Cortesía de Gold Star Pies

Desde que el camión Gold Star Pies salió a las calles de Colorado Springs en mayo de 2017, ha habido seguidores leales para los pasteles de Heather Briggs, en particular, el Bourbon Pecan (con frecuencia se agota cuando el camión está fuera de casa). La madre de Briggs era pastelera cuando era pequeña, y la base de la receta dulce y ligera de la tarta de nueces Bourbon Pecan, que incluye nueces tostadas, algunas nueces para darle profundidad al sabor y bourbon, es de ella. “Agregué las nueces y el bourbon, y puse mi propia receta de masa en la imagen para obtener el juego correcto con los sabores”, dijo Briggs. "Es un pastel constante que siempre deleita, por eso creo que se ha convertido en el favorito". Hecho durante todo el año, los clientes pueden comprar el pastel de nueces borbónicas por porción o pedir por adelantado un pastel completo para que lo recojan del camión.

Connecticut: Cutie Pies (Thomaston)

El equipo de marido y mujer Tanya y John Clark abrieron Cutie Pies en 2011, y aunque la tienda (una antigua heladería transformada en una panadería) vende más de 200 sabores de magdalenas, no se pueden perder las tartas de frutas y crema de plato hondo. . Hay una docena de sabores de frutas como Apple Crisp, Apple Cranberry, Triple Berry y Pumpkin Pie y un cuarteto de sabores de crema como Banana Cream, Chocolate Cream, Chocolate Banana Cream y Coconut Cream para elegir. Te desafiamos a que te detengas en una sola rebanada.

Delaware: cosas dulces (Wilmington)

Como su nombre indica, algo dulce es lo que encontrará en Sweet Somethings, una panadería que hornea pasteles, magdalenas, tarta de queso y tarta. Hay más de una docena de pasteles tradicionales, como Apple, Pumpkin y Pecan, y giros creativos como White Chocolate Banana Cream (la versión de la panadería del Banana Cream Pie con masa corta en capas con plátano fresco, crema pastelera de chocolate blanco, batido sin azúcar crema y cubierto con chocolate blanco rallado y cacao en polvo).

Florida: Joe's Stone Crab (Miami Beach)

Tienes que ir a Joe's, no solo por los cangrejos de piedra, sino también por Joe's Famous Key Lime Pie. Durante más de un siglo, Joe's Stone Crab ha estado sirviendo la icónica tarta de tonos amarillos hecha de limones y leche condensada sobre una base de galleta Graham y cubierta con una cucharada de crema batida.

Georgia: el agujero de la tarta (Roswell)

The Pie Hole / Yelp

Desde que The Pie Hole abrió en 2011, la panadería ha tenido seguidores leales para sus pasteles (hay más de 100 pasteles salados y dulces) como el Raspberry Cream Crumble, que comienza con el exclusivo Double Butter Pastry de The Pie Hole, que está relleno con delicadas natillas de crema agridulce y frambuesas orgánicas cultivadas localmente, y cubiertas con crumble de mantequilla y azúcar. La tarta se vende por rebanada y en tartas de 3, 5 y 9 pulgadas.

Hawái: Ted's Bakery (Haleiwa, Oahu)

Lo que comenzó como una estación de servicio y una tienda de comestibles que vendía productos enlatados y productos básicos en 1956 se convirtió en Ted's Bakery tres décadas más tarde, en 1987. La panadería introdujo pasteles, incluido su pastel de crema de chocolate Haupia más vendido, en 1996 y comenzó su negocio mayorista en 1998. Vendido por porción y por tarta, la tarta de crema de chocolate haupia se creó cuando el equipo de panadería estaba haciendo tarta de coco y había algunos haupia (un postre hawaiano a base de coco que se encuentra tradicionalmente en los luaus). Decidieron hacer un pastel con sobras de chocolate y haupia; así nació el Pastel de Crema de Chocolate con Haupia con su corteza escamosa, capa de haupia con una capa de crema de chocolate encima y cobertura de crema batida.

Idaho: Pie Hut (Punta de arena)

La tarta Crème Brûlée suave como la seda de Pie Hut, una tarta estilo natilla horneada con una corteza de galleta Graham y una cáscara de azúcar crujiente que se tuesta a pedido, es la tarta más vendida, que se agota con frecuencia (en el verano, la tarta de arándanos de temporada reina suprema ). A la propietaria Heather Gross, que abrió Pie Hut en 2004, le encanta viajar y traer recetas e ideas de todo el mundo para incorporar en el menú de Pie Hut, que incluye sándwiches, sopas, pasteles de carne y pasteles de postre. “La receta de Crème Brûlée se basa en una de un libro para hornear francés de 200 años de antigüedad”, dijo Gross, quien la agregó al menú en 2006. “Me tomó un tiempo obtener la receta perfecta. Es un pastel temperamental; necesita la temperatura exacta del horno, el baño de agua y la experiencia para saber cuándo está listo. [Nunca] pasa el mismo tiempo en el horno ". El pastel se vende por porción por $ 4 o por porción por $ 16. Pie Hut también envía sus pasteles de frutas a todo el país de martes a jueves.

Illinois: Bang Bang Pie & Biscuits (Chicago)

Jacqui Wedewer / La comida diaria

Bang Bang Pie & Biscuits abrió sus puertas en la primavera de 2012 como una tienda de pasteles y desde entonces se ha expandido a un restaurante de servicio completo que se centra en los clásicos del Medio Oeste como galletas para rascar, pasteles de olla y, por supuesto, sus famosos pasteles dulces. Su tarta Key Lime es la más popular. El pastel a base de natillas es el equilibrio perfecto de dulce y agrio gracias, en parte, a la ralladura de lima fresca, y se hornea en una corteza de graham mantecosa (la corteza se hace desde cero y se hornea tres veces). Si bien el pastel se vende por porción, no lo culparemos si decide pedir (y comer) y el pastel completo.

Indiana: Lisa's Pie Shop (Atlanta)

Cuando se trata de determinar el pastel más popular en Lisa's Pie Shop, hay un empate entre el pastel Sugar Cream, una mezcla rica, suave, mantecosa y cremosa de mantequilla, azúcar y crema, que es el pastel oficial del estado, y Humbleberry. , una combinación ganadora de premios a nivel nacional de manzanas, ruibarbo, frambuesas rojas y moras que suele ser un pastel de pedido especial, pero que a veces aparece en la tienda. La tarta de frutas con cubierta de celosía se creó para el Campeonato Nacional de Tartas, que la pastelería ha ganado varias veces. Los pasteles de Sugar Cream y Humbleberry son tan deliciosos que solo se venden como pasteles enteros de 9 pulgadas (la tienda solo acepta efectivo y cheques). Curiosamente, Lisa, la propietaria, no como pastel y no ha probado ninguno de sus pasteles galardonados desde que abrió la tienda en 2002.

Iowa: cruce de campo (Dyersville)

Durante 25 años, Country Junction ha estado haciendo sus pasteles a mano todos los días. Desde caseros de manzana, cereza, melocotón y arándano hasta pasteles especiales como crema de coco, crema agria de pasas, crema de plátano, merengue de limón, mousse de chocolate, miga de ruibarbo y Butterfinger junto con calabaza y nuez de calabaza, hay un sabor para todos. Asegúrese de dejar espacio después de cenar con especialidades como la carne de res y el filete frito cargado de campo para las tartas, que se sirven por porción y por tarta.

Kansas: la corteza superior (Overland Park)

Un gusto y los clientes saben instantáneamente por qué el pastel de cerezas de The Upper Crust ha sido el mejor desde que dos hermanas abrieron la panadería en 2005. Hecho desde cero con la receta de su madre pastelera, el asombroso pastel de cerezas tiene una corteza de mantequilla perfectamente escamosa que está llena de jugoso amargo. cerezas y coronado con una hermosa corteza de celosía. El menú de tarta cambia a diario, ofreciendo de 12 a 18 variedades en porciones de "cutie pie" de 5 pulgadas y tartas de tamaño completo, y el menú diario de rebanadas de tarta incluye seis variedades, que incluyen tartas dulces y quiche.

Kentucky: la cocina de Kern (Louisville)

Kern's Kitchen comenzó haciendo solo tres pasteles a la vez, pero se ha transformado en una bulliciosa panadería en Louisville. Inaugurado en 2010, Kern's Kitchen solo sirve dos pasteles: Golden Pecan Pie y su propio Derby-Pie de marca registrada, que vende más que el Golden Pecan Pie. Derby-Pie, elaborado a partir de una receta desarrollada hace más de medio siglo, está hecho con chispas de chocolate y trozos de nuez en una corteza delicada. Los pasteles se venden en tiendas de comestibles del área y en línea.

Luisiana: no solo pastel (Monroe)

Desde 1985, Not Just Pie ha estado sirviendo comida estadounidense, pero son las tartas para las que los comensales ahorran espacio. Anteriormente escribimos sobre Not Just Pie en nuestro artículo Los 10 alimentos más icónicos del sur y dónde comerlos, debido a su delicioso pastel de nueces, para el cual las nueces se hornean primero en la masa del pastel para una distribución más uniforme. El pastel de plátano caramelo ha sido el pastel más popular durante más de 30 años. El pastel está hecho con la propia corteza artesanal del restaurante, caramelo casero, crema batida casera, plátanos y cubierto con una barra Heath triturada.

Maine: Restaurante Helen (Machias)

El restaurante Helen's ha estado sirviendo comida del Down East durante más de 60 años, pero tanto los lugareños como los visitantes saben que deben dejar espacio para los postres, especialmente las tartas. Desde los favoritos de todo el año como chocolate, coco, plátano, galleta Graham, manzana, arándano al horno, fresa, merengue de limón, nuez pecana y Toll House hasta ruibarbo de temporada, crema de frambuesa, crema de arándanos y calabaza, ¡es difícil elegir solo uno!

Maryland: pasteles peligrosamente deliciosos (Baltimore)

Como sugiere el nombre, las empanadas peligrosamente deliciosas son, bueno, deliciosas, y la más famosa de sus 70 empanadas, la bomba de Baltimore, es la bomba. Vendido por rebanada o por tarta, The Baltimore Bomb, una variación de las populares tartas de ajedrez de la pastelería, incluye natillas de vainilla con galletas Berger desmenuzadas. (Un alimento básico en los hogares de Maryland, las galletas Berger, que hicieron nuestra lista de las mejores galletas en todos los estados, son una galleta parecida a un pastel de vainilla bañada a mano en glaseado dulce). Es mejor comer el pastel caliente ya que el dulce de chocolate se vuelve muy pegajoso. El menú de pasteles cambia a diario y los fanáticos pueden disfrutar de sus pasteles con rock 'n' roll mientras los músicos locales tocan en los dos lugares de Baltimore, que sirven pasteles para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Massachusetts: Restaurante Parker en Omni Parker House (Boston)

No es sorprendente que el lugar de nacimiento de Boston Cream Pie también sirviera lo mejor en Massachusetts y, muy posiblemente, en el mundo. Cuando Parker House abrió sus puertas en 1855 (el hotel es el hotel en funcionamiento continuo más antiguo de Estados Unidos, y también es responsable de inventar los rollos de Parker House y acuñar el término "scrod"), el chocolate se consumía principalmente en casa como bebida o en budines (el primero de Estados Unidos molino de chocolate abierto en la vecina Dorchester en 1765). Desde la época colonial, los habitantes de Nueva Inglaterra habían disfrutado de un postre llamado "pastel de pastel de pudín" estadounidense del cual Boston Cream Pie es un descendiente directo, según el hotel. Boston Cream Pie, originalmente apodado "Chocolate Cream Pie" o "Parker House Chocolate Cream Pie" aunque técnicamente era un pastel, se convirtió en un éxito inmediato y perenne cuando el hotel comenzó a servirlo en la década de 1860. Se convirtió en una mezcla de pastel de Betty Crocker en 1958. El mundialmente famoso Boston Cream Pie, que es el postre oficial del estado de Massachusetts, consta de dos capas de bizcocho esponjoso, relleno de crema pastelera ligera y aireada que se cubre con ganache de chocolate y el diseño de tela de araña con glaseado blanco característico del restaurante y adornado con almendras tostadas a lo largo del exterior del pastel para darle un toque crujiente. Es casi imposible detenerse aquí o pasar la noche y no pedir este pastel; se puede encontrar en los menús de desayuno, almuerzo y cena del hotel. Las porciones individuales se venden en los restaurantes del hotel Parker's Restaurant, Parker's Bar y The Last Hurray, y también están disponibles en la habitación. La tienda de regalos, Morsel's, vende porciones individuales para llevar, y los pasteles de 10 pulgadas están disponibles mediante pedido anticipado (una versión de 8 pulgadas, que el hotel congela rápidamente, se puede enviar durante la noche a cualquier lugar de los EE. UU. Continental).

Michigan: Achatz Handmade Pie Company (Ann Arbor)

Wendy Achatz y su esposo Dave comenzaron a vender sus pasteles en los mercados de agricultores locales en 1993 y apenas podían satisfacer la demanda. El dúo compró un huerto de manzanas cercano y abrió Achatz Handmade Pie Company. "Nuestro enfoque de 'granja familiar' significa que nos enorgullecemos de utilizar siempre los mejores ingredientes y producir las mejores tartas posibles", explica Wendy Achatz en una carta en el sitio web de la empresa. Achatz creó su firma Michigan 4-Berry por accidente. Después de un largo día horneando pasteles, le sobraron bayas de varios sabores, pero no lo suficiente para hacer una más de cada sabor, por lo que agregó cerezas agrias, arándanos, frambuesas y moras cultivadas localmente y el Michigan 4-Berry más vendido. ¡nació! “Hacer pasteles de verdad es muy parecido a administrar una pequeña granja familiar; se necesita tiempo, paciencia, trabajo duro, dedicación y mucha pasión ”, dice Achatz, quien recientemente lanzó una serie de videos de Kitchen to Commerce para ayudar a otros a crear sus propias historias de éxito.

Minnesota: Betty's Pies (dos puertos)

Betty's Pies comenzó como una choza de pescado que el padre de Betty abrió junto al río Stewart en la autopista 61 en 1956. Betty vendió primero café y rosquillas, luego hamburguesas y perritos calientes. El puesto se convirtió en una cafetería en 1958 con un mostrador de almuerzo, más asientos y una selección de pasteles. Hay 40 pasteles, como Pastel de caramelo de 5 capas (una corteza escamosa con capas de caramelo derretido, merengue de canela, crema batida y crema batida de caramelo), Pastel de chocolate y menta de 5 capas (una corteza escamosa con capas de chocolate negro, saborizante de menta, merengue de canela, crema batida y crema batida de chocolate) y Turtle Coconut Pie (crema esponjosa de natillas de coco cubierta con crema batida real y coco tostado, nueces y un chorrito de caramelo); todos se venden por porción, por tarta y por pedido en línea (las tartas se pueden enviar a todo EE. UU.). Algunas tartas, como la French Cherry Pie (una base de galleta graham con una mezcla de queso crema y crema batida cubierta con relleno de arándanos y un toque de almendra), y la especialidad, Lemon Angel Pie más vendida (una corteza de merengue crujiente en forma de alto un relleno de gasa de limón ligero) y pastel de chocolate con naranja (una corteza de merengue crujiente en forma de alto alrededor de un relleno de gasa de limón ligero mezclado con concentrado de naranja y cubierto con chocolate rallado). De los 20 pasteles horneados, el pastel de manzana a la antigua (manzanas Granny Smith, canela y pimienta de Jamaica, todo envuelto en una doble corteza) es el más popular.

Mississippi: Sugaree's Bakery (Nueva Albany)

Mary Jennifer R./Yelp

La bisabuela de Mary Russell solía hacer pastel de merengue de chocolate para un pequeño café familiar en Memphis en la década de 1950. La receta fue transmitida por la madre de Russell junto con un antiguo molde para pasteles que la tatarabuela de Russel recibió como regalo de bodas. "Crecí con mi madre llevando este pastel de merengue de chocolate a cada comida de la iglesia y reunión familiar y viendo a la gente seguirla a la cocina para reclamar su porción de su postre antes de pasar por la línea de la cena", dijo Russell, quien fundó Sugaree's Bakery. como negocio desde casa en 1997 y abrió la tienda minorista en 2001 después de establecer una base de clientes mayoristas. El merengue de chocolate es una tarta fuerte que pesa 5 libras: una libra de masa de tarta casera de mantequilla / manteca, 3 libras de relleno de chocolate rico y cremoso y una libra de merengue. Los pasteles de merengue de chocolate se preparan todos los viernes y los días festivos y vienen en dos tamaños: el pastel de 5 libras y 9 pulgadas y una versión más pequeña de 4 pulgadas.

Missouri: el restaurante y panadería Blue Owl (Kimmswick)

Cuando la inundación de 1993 amenazó con devastar la pequeña ciudad histórica, la ciudad intentó salvarse con montañas de grava y arena. Para marcar esta histórica inundación y honrar los diques, el restaurante y panadería The Blue Owl, que abrió sus puertas en 1985, creó un pastel para parecerse a los diques que salvaron la ciudad y el restaurante. "El pastel es tan alto y grandioso como los grandes diques", dijo Laura Costello, directora de bodas y pedidos personalizados de Blue Owl. "El caramelo y las nueces que cubren el exterior de nuestro pastel se asemeja a la arena y la grava de los diques". El enorme pastel de nueces y manzana con alto contenido de caramelo de Levee, que fue catalogado como una de las cosas favoritas de Oprah en 2011, está hecho de 18 manzanas cortadas a mano, peladas a mano, apiladas de manera perfecta y metódica con capas de azúcar de canela y horneadas a la perfección. Luego, el pastel se cubre con un caramelo de mantequilla derretido mezclado con trozos de nuez picada; pesa de 8 a 10 libras después de hornear.

Montana: Crossing Bar & Grill en Fetty's (Wisdom)

El pastel exclusivo de Crossing Bar & Grill en Fetty's es Buttermilk Pie, un pastel de natillas hecho con suero de leche, azúcar y huevos. Vendido por rebanada o pastel entero, la receta vino de Joanie Wilke. El pastel súper dulce incluye arándanos, que se agregan a la parte superior del pastel antes de cocinarlo, lo que corta la dulzura. Inaugurado en mayo de 1994 como Big Hole Crossing Restaurant, un incendio en el restaurante original obligó al equipo a cerrar, pero compraron el restaurante al otro lado de la calle, que se conocía como Fetty's, y rebautizaron el establecimiento como The Crossing Bar & Grill en Fetty's. Ubicado en un cruce de cinco vías, el restaurante está en Continental Divide Trail y Transcontinental Bicycle Route. Hay un público leal de clientes habituales, que vienen a comer pastel a pesar de que el restaurante está ubicado a 60 millas de la ciudad más cercana de más de 100 residentes y los inviernos pueden ser tan fríos como -40 grados Farenheit y mantener de 30 a 30 centímetros de nieve. La mayoría de los negocios se realizan de mayo a noviembre, pero cualquier día es el día perfecto para la tarta de suero de leche.

Nebraska: Village PieMaker (Eustis)

La pequeña ciudad Village PieMaker tiene un gran seguimiento por sus pasteles, que se preparan en pequeños lotes. Inaugurado hace 14 años, cada rebanada de felicidad se elabora con una atención sin concesiones a los detalles y se riza a mano para lograr un acabado perfecto. El pastel de cereza hecho a mano más vendido tiene una corteza increíblemente escamosa que cubre una mezcla perfecta de relleno de cereza roja agria. Los pasteles se venden por pastel en la sección de congeladores del supermercado en tiendas selectas, y también están disponibles en línea en villagepiemaker.com.

Nevada: Du-par's Restaurant and Bakery (Las Vegas)

Desde que Du-par's abrió en un mercado de agricultores en 1938, la pequeña cadena de restaurantes ha sido popular, especialmente por sus hotcakes y pasteles, que se sirven 24 horas al día, 7 días a la semana. Hay un pastel del mes, que se basa en las estaciones, y más de una docena de frutas tradicionales, crema fresca y pasteles especiales horneados en la casa todos los días. La clásica tarta de manzana verde y la nuez sureña son los favoritos de siempre en todos los lugares de la cadena con sede en California, y la ubicación de Nevada en el Suncoast Hotel and Casino sirve la mejor tarta del estado de Silver.

New Hampshire: como los pasteles de mamá (Weare)

Hay más de 30 sabores de pastel que se ofrecen en Just Like Mom's Pastries, que también hace pasteles, magdalenas y más. Como sugiere el nombre, los pasteles de frutas y los pasteles de crema en sabores nostálgicos como Apple, Blueberry, Cherry y Peace Lattice son hechos en casa con amor. La tienda ofrece 10 U-Bake Pies como Strawberry Rhubarb, Three Berry y Apple-Cran-Raisin-Nut que se pueden llevar a casa y hornear. Hay seis sabores sin gluten, que incluyen manzana, arándano y calabaza, y cuatro opciones sin azúcar como manzana, manzana frambuesa y melocotón frambuesa.

Nueva Jersey: Delicious Orchards (Colts Neck)

En 1959, Carroll Barclay pasó de ser un mayorista de manzanas a un puesto al borde de la carretera. La medida fue tan exitosa que al año siguiente construyó un puesto de 120 metros cuadrados y comenzó a vender sidra de manzana fresca y la tarta de manzana de su esposa Janet. Hoy en día, Delicious Orchards es el mercado gastronómico rural por excelencia, que se especializa en frutas frescas y productos horneados como rosquillas de sidra de manzana elaboradas con la fruta del huerto. Siéntese entre los manzanos y disfrute del pastel de manzana más vendido, que todavía se elabora con la receta de Janet y se vende solo por pastel. Las manzanas se recogen, se pelan y se cortan en rodajas y cada pastel se rellena a mano.

Nuevo México: Pie-O-Neer Pies (Pie Town)

¡No es de extrañar que las mejores tartas de Nuevo México provengan de una ciudad que lleva el nombre de una tarta! En 1995, Pie-O-Neer Pies literalmente devolvió el pastel a Pie Town cuando abrió una tienda en un puesto comercial abandonado. Un documental galardonado, "The Pie Lady of Pie Town", se hizo sobre la tienda en 2014, y el Pie-O-Neer se filmó para un segmento en CBS "Sunday Morning Show" el 30 de noviembre de 2014, oficialmente poniendo Pie Town en las listas de deseos de los viajeros. Los pasteles exclusivos de la tienda con una patada se inspiraron en los nativos americanos locales, que vendían a los propietarios joyas y piñones recién cosechados. Ellos también fueron los que sugirieron agregar un poco de chile rojo en polvo mezclado con canela en el Apple Pie de la tienda. El resultado es tan sorprendente que la tienda continuó experimentando con la adición de calor a sus pasteles. El chile verde más picante se agregó a lo que ahora es su pastel más famoso, la manzana de Nuevo México con chile verde y piñones. La pastelería lo llama '¡El pastel que regresa!' Debido a los chiles verdes picantes de Nuevo México, que contienen capsaicina y están cargados de vitamina C. Se venden por rebanada, enteros para llevar y congelados sin hornear, los cuatro tipos de pastel. hecho a diario siempre se agotan.

Nueva York: Cuatro y veinte mirlos (Brooklyn)

Las hermanas Emily y Melissa Elsen, que nacieron y se criaron en Dakota del Sur y trabajaron en un restaurante familiar con su madre y sus hermanas, abrieron Four and Twenty Blackbirds en Brooklyn en 2010. Inspirados por su abuela pastelera, el dúo ha ganado un seguidores leales. El pastel más popular es Salty Honey, una receta original de Four & Twenty Blackbirds que combina natillas dulces con un final salado. Vendido por porción y por tarta, la tarta de miel salada, que ha sido replicada y servida en todo el mundo, es el producto de la creatividad: los panaderos en la cocina experimentan y juntan sus mentes.

Carolina del Norte: Slice Pie Company (Raleigh)

Slice Pie Company / Yelp

La pasión de un padre por hornear y el sueño de su hija de convertir su pasión compartida por hornear una tarta de manzana galardonada en una forma de vida es como nació Slice Pie Company en 2014. La tarta más popular es la tarta de manzana State Fair Blue Ribbon, que ganó el primer lugar en la Feria Estatal de Carolina del Norte. Con un peso de más de 3 libras, el pastel está lleno de las manzanas locales más frescas rellenas con una capa de masa de hojaldre y especias "Slice". El pastel no contiene lácteos, huevos, soja ni nueces. Las tartas se venden en "bocados", mini tartas, por porción, medias tartas y tartas enteras, y se pueden comprar en todo el país.

Dakota del Norte: Tower Travel Center (Tower City)

Una parada de camiones no es donde la mayoría de la gente esperaría encontrar el mejor pastel, pero el Tower Travel Center en la salida 307 de la Interestatal 94 cerca de Fargo ofrece el mejor pastel de Dakota del Norte. La parada de descanso familiar tiene una gasolinera, restaurantes, tienda de conveniencia y panadería.. Los viajeros cansados ​​que buscan un respiro de la carretera pueden ver a los panaderos trabajar en la cocina mientras deciden qué pastel pedir recién salido del horno.

Ohio: Just Pies (Westerville)

A la edad de 19 años, el propietario y panadero jefe Peter Sterk encontró el amor por hornear un tipo de pastel completamente diferente: la pizza. En 1978, Sterk comenzó a trabajar en la pizzería de su madre y decidió emprender el esfuerzo de crear pasteles para mamá. Finalmente, Sterk hizo la transición completa de pasteles de pizza a pasteles de postre y la primera tienda Just Pies abrió sus puertas en Worthington / Clintonville (en 1994, la producción se trasladó a una instalación más grande en Westerville). El menú de pasteles, que presenta más de 40 variedades, proviene de recetas familiares, así como de creaciones propias de Sterk como Tripleberry, una explosión de frutas de fresas, arándanos y frambuesas rojas, todos juntos bajo la misma corteza. Los pasteles se venden como una versión individual de 6 pulgadas, una porción individual más generosa de 8 pulgadas y un pastel de 10 pulgadas para compartir.

Oklahoma: Pie Junkie (Ciudad de Oklahoma)

Dos mamás apasionadas por la repostería comenzaron su negocio de pasteles en la cocina alquilada de una iglesia hace nueve años. Después de tres años, el dúo superó la cocina de la iglesia y se mudó a las actuales excavaciones Pie Junkie de 1,000 pies cuadrados en Oklahoma City en 2013. Durante los últimos ocho años, las mamás han estado preparando su pastel más popular, la Drunken Turtle, una corteza de galleta Graham prensada a mano rellena con un rico relleno de dulce de azúcar y cubierta con trozos de nuez y caramelo de bourbon salado hecho en casa. El pastel de plato hondo, que se inspiró en la receta de pastel de dulce de azúcar de la abuela del copropietario Darcy, se sirve por porción y por pastel (los lugareños y visitantes que lo conocen compran pastel extra y lo congelan para llevarse un dulce recuerdo a casa). En su búsqueda por mejorar el pastel, se agregaron nueces, caramelo y bourbon (la tienda de pasteles intentó vender una versión de Sober Turtle sin bourbon, pero nadie la quería).

Oregón: Banning's Restaurant & Pie House (Tigard)

Banning's Restaurant & Pie House / Yelp

Banning's Restaurant & Pie House, de servicio completo, estilo restaurante y propiedad familiar, ha estado sirviendo desayuno 24/7, comida casera y tarta por porción y tarta entera desde 1979. Propiedad de Trish Banning y Mark Banning, quienes crecieron en granjas y se conocieron mientras trabajaba en un restaurante, Banning's Restaurant & Pie House es una institución de Tigard. El pastel más vendido es el cremoso y rico pastel de mantequilla de maní con una corteza de miga de galletas Graham sabrosa y mantecosa, cubierto con cobertura de chocolate fudge y terminado con cobertura batida. El pastel fue creado como un pedido especial, pero se ha convertido en un elemento permanente del menú y el pastel más popular del restaurante.

Pensilvania: panadería y cafetería Bird-in-Hand (Bird-in-Hand)

Durante más de 50 años, la familia Smucker ha vendido cocina informal, productos horneados y helados en el pueblo de Bird-in-Hand en el condado de Lancaster. Además de la panadería y la cafetería, la familia administra el Bird-in-Hand Family Inn. Las tartas están hechas con recetas familiares, incluida la tarta Shoo-fly más vendida, una tarta de fondo húmedo del país amish de Pensilvania.

Rhode Island: panadería Wayland (Providence)

Durante más de 80 años, Wayland Bakery ha producido algunos de los mejores productos horneados en Rhode Island. Inaugurada originalmente en 1928 por la familia Basilico, la panadería Wayland fue vendida en 1999 a Luis Rodríguez, quien dirige la panadería con su esposa, Elizabeth. El dúo hace panes, pasteles, galletas, pasteles y tartas. Se ofrecen 14 tartas, que incluyen tartas de manzana, arándanos, natillas de coco, carne picada y crema de plátano que vienen en tartas de 8, 9 y 10 pulgadas.

Carolina del Sur: Kaminsky's Dessert Café (Charleston)

Inaugurado en 1992 en Charleston, Kaminsky's Dessert Café acaba de celebrar su 26º aniversario. Con ubicaciones adicionales en Columbia y West Ashley, es fácil obtener una porción o un pastel Toll House completo, el pastel más vendido aquí. Similar a comer masa para galletas en una base de pastel, el Toll House Pie aquí se carga con chispas de chocolate, se rocía con caramelo y jarabe de chocolate y se espolvorea con nueces. Se recomienda disfrutar de este pie à la mode.

Dakota del Sur: Purple Pie Place (Custer)

Bob Yehle and his wife bought Purple Pie Place in 2013 and remodeled it — located in one of the first houses in Custer, built in 1881, the residence was a rock shop in the 1980s. It’s a quaint place to get a slice of the popular Rhubarb and Strawberry Rhubarb pies. Open May 1 to September 30 each year, Purple Pie Place is a restaurant that serves sandwiches, paninis, chicken pot pie, and prime rib French dip along with pie by the slice or whole. Yehle’s wife bakes 60 to 150 pies per day, including Raspberry Rhubarb Jalapeno (Bob’s favorite), Bumbleberry, Blueberry, Blackberry, Apple, Peach, Cherry, Peanut Butter, Banana Cream, Chocolate Cream, and the top-selling Rhubarb and Strawberry Rhubarb.

Tennessee: Merridee’s Breadbasket (Franklin)

From our original 12 Best Pies in America list, Merridee’s Breadbasket continues to impress families in Franklin, Tennessee — and nosotros. In 1975, owner Merridee McCray made her family-inspired Pecan Pie and then entered it into the Tennessee State Fair. She entered the Pecan Pie and other pies and breads, winning seven first place blue ribbons that year. The bakery was opened in 1981, and today each baker is trained the same way, each crust’s edge is carefully shaped by hand into a traditional crust weave. The top-seller is the Pecan Pie with a smooth, perfectly baked melt-in-your-mouth crust. The bakery also sells sandwiches (the chicken salad is not to be missed), soups, and salads. The bakery has a cookbook, “Favorites,” which explains the founding of the bakery: “It all began in 1880 when Anna Maria Faust, Merridee’s grandmother, came to Minnesota from Sweden, bringing her most precious recipes, a sense of tradition and an uncompromising set of values for high quality food. She worked as a cook in St. Paul and was at one time the head cook for the Pillsbury family. Anna Maria always wanted to have a bakery of her own. She enjoyed good conversation, good humor and good coffee, which she brewed all the time. Anna Maria passed on this heritage to her granddaughter, Merridee.”

Texas: Three Brothers Bakery (Houston)

For the last 69 years, Three Brothers Bakery has weaved itself into the fabric of Houston, offering traditional Jewish breads, cookies, cupcakes, custom cakes and pies to generations of families. The famed Pumpecapple Piecake from Three Brothers Bakery is a three-layer “piecake” featuring a Pumpkin Pie baked in a Pumpkin Spice Cake, a Pecan Pie baked in Chocolate Cake and an Apple Pie baked into a Spice Cake. Each piecake is layered with a generous filling of scratch-made cream cheese icing. The piecake is then topped and covered with the same cream cheese icing, pecan pieces, and a generous caramel drizzle. The Texas-sized Pumpecapple weighs approximately 28 pounds, stands 11 inches tall, and feeds up to 80 people. Sold in-store by the slice and by the pie, the Pumpecapple is also sold in the bakery’s online store, The idea of the Pumpecapple Piecake started as a joke in 2010 — it’s commonly referred to as the “Turducken of desserts” because of the variety of flavors that are found in the dessert. Greg Morago, food editor at the Houston Chronicle, came to co-owners Bobby and Janice with the idea of a piecake and asked Bobby if he could make the dessert. Since then, the Pumpecapple’s popularity has soared — it was even featured on “Saturday Night Live”. Three Brothers Bakery has been through three floods in three years and encourages the #shopdisasterzones movement to help small businesses in affected areas recover faster.

Utah: Rocky Mountain Pies (Salt Lake City)

Rocky Mountain Pies bakes old-school pies, which are sold at retail outlets across the U.S. The frozen pie supplier makes 657 types of pies from scratch with expertly blended fruit fillings, flaky pie crust, and hand-whipped meringues like Apple Caramel Crumb, Peach Praline, French Silk, Sweet Potato, and Pumpkin Chiffon.

Vermont: Vermont Apple Pie Bakery Breakfast and Restaurant (Proctorsville)

Launched in 1988, Vermont Apple Pie’s signature pie is its eponymous Vermont apple pie. The casual restaurant serves hearty country breakfasts, homemade biscuits, sticky buns, and fresh-baked pies. Whether you eat your pie plain, with a slice of cheddar, or à la mode, Vermont Apple Pie Bakery Breakfast and Restaurant will be waiting with warm pie because, as its Facebook page proclaims: “Good friends are like pie...they are always welcome!”

Virginia: Red Truck Bakery and Market (Marshall)

When Brian Noyes — the former art director of such magazines as Smithsonian, Preservation, and House & Garden — took a job at The Washington Post, he probably never dreamed that his hobby of making jams and baked goods on the weekend would lead to an award-winning bakery. But as his reputation grew, Noyes would show up at the local farmers market in his red truck (which he bought from clothing designer Tommy Hilfiger) full of baked goods to find a full parking lot of hungry customers; after The New York Times wrote about the bakery, he knew he was onto something good. He opened a storefront in a renovated 1921 Esso service station in Warrenton, Viginia, and the rest is history. The signature Sweet Potato Pecan Pie with Bourbon was saluted by President Barack Obama on Pi Day in 2016 on the White House website and on his own Facebook page. Two pies in one, the homemade pie crust is filled with roasted sweet potato puree with whipped-in butter, brown sugar, sorghum, spices, a hint of orange zest, and a little splash of top-shelf bourbon. Atop that, the bakery adds the makings of a Pecan Pie: pecan halves, thick sweet filling, another layer of pecans and more bourbon that is topped with bourbon-barrel-smoked brown sugar crystals and baked. The Red Truck Bakery and Market, which was on our original 12 Best Pie Shops in America, just released the “Red Truck Bakery Cookbook” through Clarkson Potter/Random House.

Washington: A la Mode Pies (Seattle)

A la Mode Pies/Yelp

In 2009, Chris Porter quit his corporate job to pursue his dream of opening a neighborhood pie shop in Seattle. Today, there are two pie cafes: one across from Woodland Park Zoo and one in West Seattle in the heart of the Junction. A la Mode’s signature pie is the Blue Hawaiian, a combination of blueberries, crushed pineapple, and toasted coconut, but the most popular pie is the French Apple and the Apple & Ginger Pear. The beloved Blue Hawaiian, a blueberry pie sweetened with crushed pineapple and covered in an ultra-buttery coconut crumble topping, is our favorite (it’s also low in sugar!). It’s sold as a whole pie, petite pie, pie baby, and ‘Lollipie’ (pie-on-a-stick), and the entire pie can be bought via Goldbelly.

Washington, DC: Pie Sisters (Georgetown)

Michael U./Yelp

Sisters Alli, Bear, and Cat Blakely opened Pie Sisters in 2010. The trio bakes nearly two dozen flavors of sweet pies and six savory pies. From traditional flavors like Classic Apple Pie with double crust, Cherry, and Banana Cream to specialty pies like the seasonal Apple Sour Cream, Jumbleberry (a mix of strawberries, blueberries, raspberries, and blackberries), and S’Mores, the pies are served in four sizes: pie bites, ‘cuppie’ (individual size), slice, and 9-inch pie. Several pies are available in gluten-free and lactose-free options. Customers who return the glass pie plate each whole pie is served in get $2 off their next purchase.

West Virginia: Sugar Pie Bakery (Charleston)

The family-owned Sugar Pie Bakery is a team of five who have been making exemplary pies since 2012. The signature, top-selling Apple Crumb Pie is made with hand-peeled and -cut Granny Smith apples that sit in juices and spices overnight, yielding an inside of the pie that is gooey, soft, and slightly crisp. The classic recipe, including the pie crust, has been passed down for generations. Sold in mini 5-inch pies and 9-inch pies, the pie is topped with crunchy pecans, cinnamon, brown sugar, and butter.

Wisconsin: Manderfield’s Home Bakery (Fox Valley)

Owned and operated by a third generation of the family, Manderfields’ tradition of making extraordinary baked goods began more than 70 years ago. Manderfield’s Home Bakery makes 14 pies at each of its locations, including Lemon Meringue, Banana Cream, Caramel Apple, Chocolate Cream, Coconut Cream, German Chocolate, Key Lime, Mincemeat, Pecan, Peanut Butter Silk, Pumpkin, Rhubarb Custard, Strawberry Rhubarb, and the most popular, Turtle Pie, which made our original 12 Best Pies in America list.

Wyoming: Cowboy Cafe (Dubois)


The Most Popular Thanksgiving Pie in Every State, According to Instagram

For my money, pumpkin pie is the official pie of Thanksgiving—with maybe sweet potato or pecan as acceptable secondary choices. But what do I know? I’m just one person. Meanwhile, Instagram has around one billion users. So, the photo-driven social media network set out to determine which Thanksgiving pies were the most popular in all 50 states, once and for all.

It turns out that eight pies vied for the top spot … and, suspiciously enough, pumpkin pie didn’t even fare that well.

Looking at the number of states won—the electoral college of pies, one could say𠅌ranberry pie is actually America’s leading Thanksgiving pie, at least according to Instagram. Fourteen states—Kansas, Massachusetts, Iowa, Rhode Island, Vermont, Minnesota, Oregon, Wisconsin, New Hampshire, Washington, Illinois, Nebraska, Wyoming, and Montana𠅊ll had cranberry first.

Sweet potato finished second with support from Virginia, Ohio, Mississippi, the District of Columbia, Louisiana, Pennsylvania, North Carolina, Delaware, Maryland, Georgia, and Tennessee. And, in fact, cherry, pecan, blueberry, and strawberry all scored better than pumpkin—which was only tops in three states: California, Nevada, and Arizona. Finally, Apple brought up the rear thanks to Connecticut (and Connecticut alone).

With such unexpected results, you may be thinking, How did Instagram come up with this? Their methodology: “The app sourced the data based on the likes and mentions of pie flavors over the last month from in-feed and Instagram Story posts𠅊nd concluded these as the favorites for each state,” an Instagram spokesperson explained. And even they called the “surprising” results a “very 2020-esque twist.”

On Facebook, where Instagram posted the results, users seemed equally miffed. “Lived in Illinois all my life and have never seen a cranberry pie, much less eaten one at Thanksgiving,” one person commented. “I&aposm a 75 year old &aposfoodie&apos from Wisconsin and have never even heard of cranberry pie. ” replied another. Maybe can we get TikTok to chime in on all of this?


The Most Popular Thanksgiving Pie in Every State, According to Instagram

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Comentarios:

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