Últimas recetas

Receta de pollo asado con tocino

Receta de pollo asado con tocino


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Pollo asado

¡A mi familia le encanta este pollo! Siempre es tan tierno y húmedo y es una comida dominical perfecta. El tocino ayuda a "rociar" el pollo mientras se cocina. La receta se puede ajustar a cualquier tamaño de pollo entero.

447 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 (2 kg) de pollo entero
  • 1 pizca de sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos
  • 1 pizca de pimentón al gusto
  • 8 lonchas de tocino
  • 500ml de caldo de res

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 2 horas› Listo en: 2 horas 30 minutos

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7.
  2. Frote la mantequilla sobre todo el pollo. Condimente con sal, pimienta y tomillo. Coloque las zanahorias dentro de la cavidad y ate las patas. Coloque la pechuga de pollo hacia arriba en una fuente para asar. Coloque tiras de tocino en la parte superior del pollo y asegúrelo con brochetas. Espolvorea con pimentón. Vierta el caldo de res en la fuente para asar, no lo vierta sobre el tocino.
  3. Asar durante 15 minutos en el horno precalentado, luego reducir el fuego a 180 C / Gas 4. Rociar con un poco de caldo. Continúe asando durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de 82 grados C cuando se toma en la parte más gruesa del muslo. Rociar cada 15 minutos con el caldo.
  4. Retire el tocino y deseche las brochetas. Ase el pollo durante 15 minutos más para que se dore la piel. Transfiera a una fuente para servir y retire los lazos. Puede comer el tocino, pero es mejor desechar las zanahorias.

¡Mira cómo!

Mire nuestro video para ver cómo hacer un pollo perfectamente asado cada vez. ¡Ver ahora!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(430)

Reseñas en inglés (324)

por Navy_Mommy

Esto fue maravilloso. En lugar de caldo de res, usé 1 taza de caldo de pollo y un poco menos de una taza de jugo de naranja con aproximadamente un cuarto de taza de vinagre balsámico. Rellené la cavidad con cebolla en lugar de zanahorias y usé el condimento de la casa de Paula Deen para condimentar el ave. El tocino encima era para morirse y mi esposo y yo terminamos peleando por él. La salsa era un poco dulce con un ligero sabor cítrico gracias al zumo de naranja. Lo herví un poco y lo espesé con un poco de maicena y agua. Lo haré de nuevo con seguridad.-07 de febrero de 2007

por la Sra. Sugar & Spice

¡Esta receta ROCA! ¡Así es como lo hace mi mamá! Es cierto que el tocino rocía el pollo. No he probado la parte del caldo de res, no la uso ... ¡pero el tocino REALMENTE FUNCIONA! Relleno el mío con todo lo que puedo encontrar hacia el sur en la nevera. Limones, limas, zanahorias, manzanas, piña, perejil, cebolla, naranjas ... ¡cualquier combo servirá siempre que lo rellenes! Gracias por la receta, Rio ... ¡Es bueno ver la tradición EN VIVO! -28 de junio de 2005

por Rene

¡Esta receta es genial! Lo modifiqué un poco después de leer las otras reseñas. Usé un condimento de hierbas de ajo de McCormick en el pollo y lo rellené con una cebolla cortada. Tampoco usé caldo. Solo usé un poco de agua en la bandeja para asar. Estaba tan húmedo y tierno. EXCELENTE-23 de octubre de 2005


Pollo asado con tocino y relleno de salvia

1. Precalienta el horno a 180 ° C (350 ° F / Gas 4). Limpia las gallinas y sécalas con toallas de papel.

2. Pica finamente la mitad del tocino. Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén pequeña, luego agregue la cebolla y el tocino picado y saltee durante 7-8 minutos a fuego medio, o hasta que la cebolla esté suave y el tocino comience a dorarse. Transfiera a un bol, deje enfriar, luego agregue la salvia, el pan rallado y el huevo. Mezclar bien y sazonar al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida. Divida la mezcla entre las cavidades de pollo.

3. Dobla las alas hacia atrás y mételas debajo de las gallinas. Ate las patas de cada pollo con hilo de cocina. Coloque los pollos en una rejilla en una fuente para hornear grande ignífuga, asegurándose de que no se toquen, y cepille con un poco del aceite restante. Vierta 250 ml (9 fl oz / 1 taza) de agua en la fuente para hornear.

4. Corta el tocino restante en tiras largas y delgadas y colócalas sobre las pechugas de pollo. Unta el tocino con un poco más de aceite. Hornee durante 45 a 60 minutos, o hasta que los jugos salgan claros cuando se pinche un muslo de pollo con una brocheta. Retirar del horno, cubrir holgadamente con papel aluminio y dejar reposar en un lugar cálido mientras se hace la salsa.

5. Para hacer la salsa de vino, deseche todos menos 2 cucharadas de los jugos de la sartén de la fuente para hornear. Caliente el plato a fuego medio, agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que esté bien dorado. Retirar del fuego y agregar gradualmente la salsa Worcestershire, el vino y el caldo. Regrese al fuego, revuelva hasta que la mezcla hierva y espese, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos. Sazone al gusto y sirva con los pollos asados.


  • 1/3 taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de pesto de tomate secado al sol
  • 1 taza de rúcula tierna, finamente picada
  • 8 rebanadas gruesas (12 onzas) de tocino ahumado de nogal americano
  • 1 hogaza entera (12 a 16 onzas) de pan multigrano
  • 2-3 tazas de carne de pechuga y muslo de pollo cocida (deshuesada, sin piel) en rodajas grandes o en tiras
  • 8 hojas pequeñas de lechuga romana
  • Quimbombó en escabeche o encurtidos de eneldo

Mezcle la mayonesa, el pesto y la rúcula en un tazón pequeño. (Refrigere tapado hasta 2 días.) Use a temperatura ambiente.

Caliente el horno a 400 grados. Cocina el tocino en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo.

Gire las rodajas de vez en cuando, hasta que estén cocidas y doradas, de 10 a 15 minutos. Escurrir sobre papel toalla. Manténgase caliente.

Mientras tanto, mete el pan en el horno para calentarlo brevemente y dorar la corteza, de 5 a 10 minutos.

Deje enfriar unos minutos, luego corte rodajas de ocho de ½ pulgada de grosor.

Mientras tanto, coloque el pollo en un plato, cubra con papel encerado y cocine en el microondas a temperatura alta (100 por ciento) hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto.

Para armar los bocadillos, unte un lado de todas las rebanadas de pan con la mayonesa.

En 4 de las rebanadas, cubra el pollo, el tocino y la lechuga con un segundo trozo de pan. Sirva de inmediato con encurtidos.


Pollo asado irlandés con puerros y tocino

Cortar las partes blancas de los puerros en rodajas y lavarlas bien. Cortar la corteza del tocino y cortar en cubos de 1 cm Quitar los grumos de grasa del interior del extremo del pollo
Condimentar con sal y pimienta
Frote la mantequilla sobre la pechuga y las piernas del pollo y colóquelo con la pechuga hacia abajo en una cazuela.
Deje que se dore a fuego suave, esto puede tardar de 5 a 8 minutos.
Tan pronto como la pechuga esté dorada sacar de la cazuela y reservar
Agregue trozos de tocino a la cazuela con un chorrito de aceite de girasol
Cocine el tocino hasta que esté dorado, agregue los puerros en rodajas y mezcle con la grasa del tocino.
Coloque el pollo encima de las goteras y el tocino y cubra la cazuela
Ponga en el horno a fuego moderado durante 1 hora hasta que el pollo esté completamente cocido.
Cuando el pollo esté cocido, llevar a un plato de servir, sacar los puerros y el tocino con una cuchara perforada.

Desnatar los jugos de toda la grasa
Agrega el caldo de pollo y la nata y deja que hierva. La salsa no debe ser demasiado espesa, solo lo suficientemente espesa para cubrir ligeramente el dorso de una cuchara.
Deje hervir a fuego lento mientras corta el pollo.
Vierta la salsa sobre el pollo y sirva.


Receta de pollo asado con tocino y arce

Puede hacer esto solo con pechugas de pollo & # 8212 use con hueso, con piel & # 8212 y es posible que desee usar un palillo de dientes, o dos, para asegurar la piel sobre el tocino una vez que lo deslice por debajo. Además, el tiempo de cocción será más corto, así que vigílalo y saque el pollo del horno cuando la temperatura interna de la carne sea de 165 grados, los jugos de la pechuga salgan claros y la piel esté crujiente y ligeramente dorada.

Ingredientes

Direcciones
Para marinar el pollo, mezcle el caldo, el jarabe de arce, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y el tomillo hasta que se combinen. Cubra el pollo al revés con la mezcla y colóquelo en una bolsa de plástico resellable de un galón, vaciando el exceso de adobo en la bolsa. Exprima tanto aire como sea posible antes de sellar. Refrigere durante la noche o durante al menos 4 horas.

Para asar el pollo, precaliente el horno a 350 ° C. Retire el pollo de la bolsa, enjuague el exceso de adobo y seque con toallas de papel. Frote el ave con 1 cucharada de sirope de arce, por dentro y por fuera, metiéndolo debajo de la piel de la pechuga de pollo con cuidado de no rasgar la piel. (Para hacerlo, levante suavemente la piel de la pechuga con una mano y, con un pequeño cuchillo de cocina en la otra mano, corte con cuidado la membrana de grasa que corre por el centro de la pechuga de pollo, teniendo cuidado de no perforar la piel. Una vez que se ha cortado la membrana, debe poder colocar su mano debajo de la piel de todo el frente del pollo, en lugar de debajo de un solo lado o del otro).

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar de arce, 1 cucharadita de sal, 3/4 de cucharadita de romero y la pimienta negra. Cubra el pollo, por dentro y por fuera, con la mezcla de especias.

Corta 2 rebanadas de tocino por la mitad. Colóquelos planos debajo de la piel del pecho del ave, de modo que las 4 tiras de tocino queden una al lado de la otra debajo de la piel del pecho.

Corta en dados las 2 tiras de tocino restantes. En un tazón, mezcle el tocino cortado en cubitos, la cebolla, el aceite de oliva, la cucharada restante de jarabe de arce, las 3/4 cucharaditas restantes de romero y la 1/2 cucharadita de sal restante hasta que se combinen. Vacíe la mezcla en una bandeja para hornear pequeña y dé golpecitos para crear un lecho. Vierta el caldo en la sartén hasta que tenga 1/2 pulgada de profundidad.

Coloque el pollo en la sartén, con la pechuga hacia arriba. Coloca 2 ramitas grandes de romero en la cavidad del ave y coloca las 8 restantes en la sartén alrededor del pollo. Ate el pájaro. Cubra toda la sartén con papel de aluminio, asegurándose de que nada toque la piel.

Ase, girando la sartén una vez para asegurar una cocción uniforme, durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que la temperatura interna de un muslo alcance 165 ° C. Retire la carpa de papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de cocción para permitir que la piel se dore un poco.

Deje reposar el pollo durante 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Texto extraído de Aventuras en pollo, © 2016 de Eva Kosmas Flores. Reproducido con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Reservados todos los derechos.


Por qué te encantará esta receta

  • Todo se hornea en una cazuela. ¡La limpieza es mínima! Una sartén para limpiar.
  • Es una gran receta si desea agregar verduras a tu cena de una manera deliciosa.
  • El pollo al horno con calabacín es un receta baja en carbohidratos, sin gluten, llena de proteínas!
  • Porque hay tanto proteína en esta receta, ¡lo mantendrá lleno y satisfecho por mucho tiempo! ¿Se pierden los carbohidratos? Combine este calabacín de pollo con pasta de cuatro quesos fácil de hacer (use una mezcla de queso comprada en la tienda) o pasta de champiñones.
  • ¡Los sabores son increíbles! Calabacín, tocino crujiente, mozzarella y parmesano. Todo eso encima de pechugas de pollo sazonadas con Mezcla de rancho!
  • ¡A todos en tu familia les encantará esta receta! Después de todo, tiene tocino!

Preparación

    1. Coloque la rejilla en el medio del horno y precaliéntela a 425ºF. Ralle finamente el limón en un tazón mediano. Corta el limón rallado por la mitad a lo largo, deja una mitad a un lado y reserva la otra para otro uso. Agregue el ajo, las cebolletas, el perejil y la mantequilla y tritúrelos con un tenedor.
    2. Seque el pollo por dentro y por fuera. Desde el borde de la cavidad, afloje la piel de los senos y los muslos. Empuje la mezcla de mantequilla debajo de la piel, luego frote suavemente el exterior de la piel para distribuir uniformemente sobre los senos y las piernas. Ate las piernas con un cordel. Sazone el pollo con 1 1/2 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta.
    3. Caliente una fuente para asar en el horno durante 10 minutos. Mientras tanto, mezcle las papas, el tocino, las semillas de alcaravea, 1/4 cucharadita. sal, 1/8 cucharadita. pimienta y 1 cucharada. más 1 cdta. aceite en un tazón grande. Mezcle el repollo y el 1/4 de cucharadita restante. sal, 1/8 cucharadita. pimienta y 1 cucharada. más 2 cucharaditas. aceite en otro tazón grande.
    4. Retire la sartén del horno, combine rápidamente y coloque la mezcla de papa, la mezcla de repollo y el aceite restante en tazones en la sartén, extendiéndose hacia los bordes para dejar espacio para el pollo. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, encima está bien si el pollo se asienta sobre algunas verduras. Regrese con cuidado la sartén al horno y ase 25 minutos (algunos bordes de repollo se ennegrecerán).
    5. Retire la sartén del horno y exprima la mitad del limón que reservó sobre el pollo y las verduras. Revuelva suavemente las verduras para cubrirlas con la grasa de la sartén. Reduzca la temperatura del horno a 400ºF y continúe asando hasta que los jugos del pollo salgan claros cuando se pinche el muslo con un tenedor y se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo y registre 165 ° F, 40 & # 821150 minutos más.
    6. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y deje reposar 15 minutos. Cortar, servir con la mezcla de verduras y cubrir con hojas de perejil.

    Método

    Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.

    Para el relleno de salvia y cebolla, precalentar el horno a 200C / 400F / Gas 6. Calentar una sartén hasta que esté medio caliente, agregar la mantequilla, la cebolla y la salvia y sofreír durante cinco minutos hasta que se ablanden.

    Coloque el pan rallado en un bol con las cebollas blandas y mezcle para combinar, luego agregue el huevo y sazone con sal y pimienta negra.

    Mezcle bien, luego forme ocho bolas y colóquelas en una bandeja para asar. (Alternativamente, use para rellenar el pollo). Ase en el horno durante 20 minutos hasta que esté crujiente. Déjelo a un lado para mantenerlo caliente.

    Para el pollo, frote la mantequilla y el aceite de oliva sobre el pollo y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Ase el pollo durante 20 minutos por cada 450 g / 1 libra, rociándolo regularmente.

    Mientras tanto, para las chipolatas de tocino, coloque el tocino en una tabla de cortar, luego, con el costado del cuchillo, estire y aplane el tocino hasta aproximadamente la mitad de largo nuevamente.

    Corta cada tira de tocino por la mitad, luego envuelve cada pieza alrededor de una chipolata, asegurándola con un palillo.

    Coloque en una bandeja para hornear y ase durante 15 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas.

    Para la salsa de pan, salpique la cebolla por todas partes con los clavos, luego colóquelos en una cacerola junto con la hoja de laurel, los granos de pimienta y la leche. Lleve la mezcla a ebullición, retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante 15 minutos.

    Retire la cebolla, la hoja de laurel y los granos de pimienta, luego agregue el pan rallado.

    Regrese la sartén al fuego y cocine muy suavemente durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el pan rallado haya absorbido todo el líquido.

    Agregue la mantequilla y sazone, al gusto, con sal y pimienta negra recién molida.

    Para comprobar si el pollo está cocido, introduzca una brocheta en el muslo en el punto más grueso. Si los jugos corren claros, el pollo está cocido. Retire el pollo de la fuente para asar y déjelo reposar durante 15 minutos. Corte el pollo en ocho trozos de la siguiente manera: retire las piernas y córtelo en muslo y muslo. Retire las alas y corte la corona de pollo en cuatro trozos. Ponga a un lado, cubierto con papel de aluminio, para mantener el calor.

    Pique las alas y el resto de la carcasa.

    Para hacer la salsa, coloque la fuente para asar sobre la encimera y caliente suavemente, revolviendo con una cuchara de madera y raspando todos los trozos del fondo de la sartén. Agrega la carcasa de pollo picada y sofríe durante un minuto.

    Agregue la harina y cocine durante 1-2 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el volumen del vino se haya reducido a la mitad. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Sazone, al gusto, con sal y pimienta negra recién molida, luego pase la salsa por un colador a una jarra y manténgala caliente hasta que esté lista para servir.

    Para las papas fritas, caliente el aceite vegetal en una cacerola profunda de fondo grueso hasta que un pequeño cubo de pan chisporrotee y se torne dorado cuando lo coloque en él. (PRECAUCIÓN: el aceite caliente puede ser peligroso. No lo deje desatendido).

    Fríe las rodajas de papa durante 1-2 minutos o hasta que estén doradas. Retirar las fichas de caza del aceite con una espumadera, dejar escurrir sobre papel de cocina y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.

    Para servir, coloque un par de trozos de pollo en el plato. Agrega una cucharada de salsa de pan, unas fichas de caza, el relleno y las salchichas de tocino. Termine con una cucharada de gelatina de grosella y una generosa cantidad de salsa.


    Cazuela de pollo, tocino y ternera seca

    En esta sencilla receta, las pechugas de pollo se hornean en una cazuela con tocino, carne seca y una cremosa salsa de crema agria. Este sabroso y popular plato de pollo es perfecto para un día ajetreado y se conserva bien si quieres algunas sobras. Siempre es una ventaja poder cocinar una vez y comer dos veces.

    Esta receta requiere muchos ingredientes familiares, algunos de ellos atajos como la sopa condensada, pero uno de ellos puede ser totalmente nuevo para ti, como la carne seca. Este, como la sopa, es un artículo de conveniencia que cuando se combina con los otros ingredientes, trae la cena a la mesa mucho más fácilmente. Este pollo al horno y carne seca es una receta de comida reconfortante, pero, de nuevo, ¿qué cazuela no lo es?

    Un plato tan abundante como este necesita poco más para hacerlo excelente, pero el arroz cocido caliente, la pasta o el puré de papas funcionan bien y absorben algunos de los jugos sabrosos. Una guarnición de verduras de brócoli al vapor, judías verdes o una ensalada simple ayuda a completarlo.


    PASTEL DE POLLO ASADO Y TOCINO

    Si bien la pechuga de pollo magra es una excelente ensalada, no la recomendaría para hornear un pastel. Cuanto más se cuece la pechuga, más se seca, absorbiendo todos los deliciosos jugos en efecto, se secará todo el contenido del pastel. También creo que la pechuga es la única razón por la que el pollo tiene la reputación de ser muslos de pollo suaves y las baquetas pueden resistir algunos sabores serios como el ajo, el romero, el tomillo y el limón.

    deberes: 3 horas | sirve: 6

    para el llenado

    150 ml de salsa Worcestershire

    sal y pimienta negra recién molida

    250 g de tocino rayado, cortado en cuadritos sin apretar

    para la masa de crema agria

    230 g (250 ml) de mantequilla blanda, cortada en cubitos

    para el llenado

    Precaliente el horno a 180 ÅãC. Rocíe 40 ml de aceite de oliva en el
    base de una fuente de horno. Coloque los trozos de pollo en el plato y agregue el ajo, la salsa Worcestershire y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta antes de cubrir el plato con papel de aluminio y colocarlo en el horno.

    Cocine por 1 hora. Retire el papel de aluminio y vuelva a colocar el pollo en el horno. Cocine por otros 45 minutos. Una vez cocida y enfriada a temperatura ambiente, retire la carne de los huesos, devolviéndola a los jugos que quedaron en la fuente del horno.
    Calentar los 30 ml de aceite de oliva en una cacerola y añadir la cebolla. Freír hasta que esté suave. Luego agregue el tocino, friéndolo hasta que esté ligeramente crujiente. Agregue la cebolla frita y el tocino al pollo y mezcle bien. Vierta el relleno en una fuente para horno.

    para la masa de crema agria

    Precaliente el horno a 180 ÅãC. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa. Si la consistencia lo saca de su juego, manténgalo unido: se supone que debe ser suave.

    Coloque la masa sobre una superficie enharinada, presionándola con las manos. Luego colóquelo con cuidado sobre el relleno. Si la masa se rompe, déjate llevar. Una vez que tu relleno esté cubierto con la masa, úntalo con el huevo batido. Coloque el pastel en el horno y hornee durante 40 a 45 minutos.



Comentarios:

  1. Jake

    Es una gran idea y a tiempo

  2. Ulrik

    ¡Kul necesita tan a menudo y más!

  3. Boadhagh

    Este tema es simplemente incomparable :), realmente me gusta)))

  4. Pista

    Mientras que muy bien.

  5. Amr

    Lo siento, me detengo, pero podría darle más información.

  6. Tygojora

    Le recomiendo que visite el sitio con una gran cantidad de artículos sobre el tema que le interesa. Puedo buscar un enlace.

  7. Bohort

    Gracias por el apoyo.



Escribe un mensaje