Recetas tradicionales

Linguini con mejillones

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Linguini con mejillones de de 02-08-2007 [Actualizado el 03-07-2020]

El linguini con mejillones es uno de mis platos de marisco favoritos, según muchos, un plato menos refinado que los espaguetis con almejas, pero que me parece mucho más sabroso. Hay quienes preparan este plato en blanco o quienes le agregan unos tomates, hay quienes usan espaguetis y quienes prefieren linguini, los hacemos así en mi casa, ¿y tú?

Método

Cómo hacer linguini con mejillones

Lavar y cepillar los mejillones con agua. Haga clic aquí para ver cómo limpiar los mejillones.

Freír un diente de ajo en una sartén con aceite, poner los mejillones en una sartén, tapar con una tapa y cocinar hasta que se abran las cáscaras de los mejillones, luego quitar la tapa y licuar con el vino blanco.

Levantar los mejillones durante horas y filtrar la salsa para eliminar las impurezas.

Pelar los mejillones (dejar una parte sin pelar para poner en los platos al final) y volver a ponerlos en la sartén.

Ahora agregue los tomates cherry partidos por la mitad y el perejil y cocine hasta que comience a hervir. (Agrega una cucharada de harina para espesar la salsa).

Cuece los linguini en abundante agua con sal y escurre muy al dente.
Verter la pasta en la salsa con los mejillones, añadir un puñado de perejil fresco, pimienta y sofreír unos minutos en la sartén.


Servir el linguini con los mejillones colocando unos mejillones con las valvas, perejil y una pizca de pimienta en cada plato.


Vídeo: Espaguetis con mejillones fáciles (Agosto 2022).