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Pasta choux Thermomix

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Receta de pasta choux Thermomix por de 09-03-2015 [Actualizado el 07-03-2017]

La pasta choux, también llamada hojaldre, es una pasta ligera con una cáscara crujiente, que se hincha al cocinarse y se hueca por dentro. Con esta receta, puede hacer masa choux con la thermomix, que luego puede usarse para preparar hojaldres de crema, zeppole di san giuseppe, éclairs (lo que llamamos choux) ...

Método

Cómo hacer pasta choux con la thermomix

Pon agua, sal, azúcar y mantequilla en la jarra y trabaja durante 10 min. a 100 °, velo. 2.
Agrega la harina y trabaja por 30 seg. a velocidad 5.
Deje enfriar la mezcla durante 10 min., Trabajándola durante 20 seg. en vel. 4 cada 2 min. acerca de.
Luego agregue los huevos, uno a la vez, con las cuchillas moviéndose a gran velocidad. 4.
Una vez añadidos todos los huevos, amasa la masa durante 30 seg. 6.

Su masa choux ya está lista para usar.


Vídeo: Choux Pastry. Profiteroles Using Thermomix (Agosto 2022).