Recetas tradicionales

Tarta con crema de vainilla y frutos rojos

Tarta con crema de vainilla y frutos rojos


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No te prometo que esta tarta con crema de vainilla y frutos del bosque será el último postre que postearé porque la "fase dulce" continúa ... no sé por qué pero en este período me da alegría solo hacer dulces y regalarlos :) Pero vamos a la receta ... Quería probar esta tan cacareada crema de vainilla de Pierre Hermè, un conocido pastelero francés y debo decir que es realmente deliciosa. La combinación de la frescura de la masa, la dulzura de la crema de vainilla y el sabor picante de las bayas silvestres hacen que esta tarta sea realmente única, ¡pruébalo! Les deseo un fin de semana muy dulce ofreciéndoles virtualmente una rebanada de tarta con crema de vainilla y frutos rojos.

Preparar la masa quebrada.
En un bol, disponer la harina con el azúcar, la mantequilla cortada en trozos, la levadura en polvo y la ralladura de un limón.

Trabaja la mezcla rápidamente, con las yemas de los dedos, hasta obtener una mezcla que se desmorona, luego agrega los huevos y comienza a mezclar la masa.


Trabaja rápidamente los ingredientes para formar la bola clásica que envolverás en film transparente, mete en la nevera y déjala reposar al menos media hora.

Mientras tanto, prepara la nata.
Vierta la nata fresca en una cacerola con la vaina de vainilla grabada en toda su longitud. Llevar a ebullición a fuego lento, luego retirar la vaina de vainilla y dejar enfriar, en un bol batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, agregar la fécula y finalmente agregar la nata.

Ponga la cacerola al fuego a fuego muy lento, revolviendo, teniendo cuidado de que no hierva la crema de vainilla.

Tan pronto como la crema se haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar.

Tan pronto como la crema se haya enfriado, agregue el mascarpone y mezcle suavemente con una cuchara de madera.

Retirar ahora la masa quebrada y extenderla sobre una tabla de repostería enharinada; forrar un molde de tarta con papel pergamino y colocar la capa de masa quebrada, perforar la capa de masa quebrada con los dientes de un tenedor y hornear a 180 °, cocinar durante unos 20 minutos o hasta que la masa quebrada esté dorada.

Ahora vierte la crema de vainilla sobre la masa quebrada

Ahora coloque las bayas sobre toda la superficie de la tarta.

Pon la tarta con crema de vainilla y frutos rojos en el refrigerador para que descanse, luego lleva a la mesa y sirve.


Vídeo: Nude Cake de Moras. De la huerta a la mesa. Quiero Cupcakes! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Ranfield

    Texto brillante. Uno siente inmediatamente que el autor ha hecho mucho trabajo.

  2. Tojam

    Los felicito, su pensamiento es simplemente excelente.



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