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Receta de Paccheri con conejo y alcachofa de Jerusalén Flavia Imperatore de 14-01-2018 [Actualizado el 22-01-2018]
EL paccheri con conejo y alcachofa de Jerusalén son un primer plato con una combinación perfecta. Para quienes no estén familiarizados con la alcachofa de Jerusalén, será útil saber que es un tubérculo con el sabor y el aroma a medio camino entre la patata y la alcachofa, que se combina fácilmente con otros ingredientes. La receta es del chef Alessandro Panizzolo a quien conocí en QVC hace un par de semanas. Durante el almuerzo navideño organizado por su locutor, y en el que fui su invitado, el chef creó este maravilloso primer plato del que inmediatamente me inspiré para una de mis recetas.
Método
Cómo hacer paccheri con conejo y alcachofa de Jerusalén
Pelar la alcachofa de Jerusalén y cortarla en cubos.
Luego transfiéralo a una sartén con aceite.
Dorarlo y luego agregar el conejo, también cortado en cubos pequeños.
Mezclar los ingredientes y, después de un par de minutos, agregar sal, pimienta y salvia.
Continúe cocinando durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, cocine el paccheri en abundante agua caliente con sal y escurra.
Pasarlos a la sartén y sofreír la pasta con la salsa.
Su paccheri con conejo y alcachofa de Jerusalén está listo para ser servido agregando pimienta blanca y hojas de salvia en los platos.
