Recetas inusuales

Panqueques de escarola

Panqueques de escarola

Receta panqueques de escarola por de 09-02-2019 [Actualizado el 11-02-2019]

los tortitas de escarola son una idea deliciosa y original que puedes servir como aperitivo o incluso como aperitivo. Los preparé con una masa ligeramente diferente a las que suelo usar, pero me encantó el resultado: crujientes por fuera y suaves en el punto correcto por dentro, desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos, porque uno realmente lleva a otro. Si te gusto yo eres amante de esta verdura de invierno, no puedes dejar de probarlas: ¡te aseguro que te enamorarás de esta receta!

Método

Cómo hacer panqueques de escarola

En primer lugar preparar la escarola: limpiar, lavar y blanquear brevemente la escarola en agua hirviendo con sal, luego escurrir.


Preparamos un sofrito de ajo, un poco de aceite y anchoas picadas. Cuando las anchoas se hayan derretido añadir la escarola, las alcaparras desaladas y las aceitunas deshuesadas.
Deje que el agua de las verduras le dé sabor y se evapore, luego retire el ajo.

Ahora prepara la masa: divide las yemas y las claras, bate estas últimas hasta que estén firmes

Batir las yemas de huevo con la leche.
Agrega la harina y la sal sin dejar de trabajar con el batidor, finalmente agrega las claras y mezcla suavemente de abajo hacia arriba.

Agrega la escarola a la masa y mezcla suavemente.

Comienza a freír la mezcla así formada en aceite caliente, creando los panqueques con una cucharada de la mezcla.

Cuando estén listos, escurrimos los buñuelos de escarola y secamos con un poco de papel de cocina, luego servimos inmediatamente.

Vídeo: Panqueques de AVENA esponjosos! - Ideas de cuarentena (Octubre 2020).