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Receta de hamburguesas de pavo a la parrilla con queso cheddar y alioli ahumado

Receta de hamburguesas de pavo a la parrilla con queso cheddar y alioli ahumado


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Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen más adicional para cepillar
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 libra de pavo de carne oscura molido
  • 4 rodajas de cebolla morada de 1/3 de pulgada de grosor
  • 1 pimiento morrón rojo grande o 2 pequeños, en cuartos
  • 4 rebanadas de queso cheddar blanco o queso Monterey Jack
  • 4 bollos de hamburguesa con semillas de sésamo

Preparación de recetas

  • Tostar las semillas de comino y las semillas de cilantro en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que estén aromáticas y de un color ligeramente más oscuro, agitando la sartén con frecuencia, aproximadamente 1 1/2 minutos. Frio. Moler finamente las semillas tostadas en un molinillo de especias o en un mortero con mano de mortero. Batir la mayonesa, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, jugo de limón fresco, pimentón ahumado, ajo y especias molidas en un tazón pequeño. Sazone el alioli al gusto con sal y pimienta. HAGA POR ADELANTADO El alioli se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.

  • Coloque el pavo en un tazón mediano. Agrega 2 cucharadas de alioli; mezclar suavemente. Con las manos húmedas, divida la mezcla de pavo en 4 porciones iguales, luego forme cada una en una pequeña hamburguesa de 3/4 de pulgada de grosor, de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro. Con el pulgar, haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Espolvorea las hamburguesas con sal y pimienta. Unte las rodajas de cebolla y los trozos de pimiento morrón con aceite; Espolvorear con sal y pimienta. Ase las cebollas y los pimientos morrones hasta que estén suaves y carbonizados, aproximadamente 4 minutos por lado.

  • Asa las hamburguesas de pavo durante 5 minutos. Rotación; Asa hasta que esté casi cocido, unos 4 minutos. Cubra cada hamburguesa con 1 rebanada de queso y cocine a la parrilla hasta que la carne esté bien cocida y el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto más. Coloque 1 hamburguesa de pavo en cada uno de los 4 fondos de pan. Acomode los trozos de pimiento rojo asado y luego las rodajas de cebolla roja asadas encima. Cubra cada uno con una cucharada de alioli y un poco de rúcula. Cubra las hamburguesas con la parte superior de los panecillos y sírvalas con rodajas de pepinillos y chips de maíz.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 657.7% Calorías de grasa 61.6 Grasa (g) 45.0 Grasa saturada (g) 10.7 Colesterol (mg) 109.0 Carbohidratos (g) 24.7 Fibra dietética (g) 2.0 Azúcares totales (g) 3.9 Neto Carbohidratos (g) 22,7 Proteínas (g) 35,8 Sección de revisiones

Hamburguesas de pavo a la parrilla con queso cheddar y alioli ahumado

Hablemos de pimentón por un minuto. El pimentón proviene de una amplia variedad de lugares que varían en color, desde rojos profundos hasta naranjas. Puede ser dulce, puede ser picante, pero en general agrega un gran sabor ahumado y un color vibrante a su plato.

Si bien a todos les encanta una buena hamburguesa con queso grasosa, estaba buscando algo un poco más bajo en grasas y calorías y encontré esta receta de Bon Appétit. Lo he adaptado un poco, pero ofrece una gran combinación de sabores para una hamburguesa de pavo satisfactoria.

Comience haciendo el alioli: combine el comino, el cilantro, la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón y el ajo en un tazón y mezcle hasta que se combinen. Sazone el alioli con sal y pimienta y déjelo a un lado.

Prepara la carne de pavo combinando la carne junto con el huevo y el pan rallado en un bol. Agregue 2 cucharadas de alioli y mezcle hasta que esté bien combinado. Forme 4 hamburguesas con la carne y, con el pulgar, haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa. Espolvoree las hamburguesas con sal y pimienta y luego colóquelas en su parrilla precalentada.

Cocine las hamburguesas hasta que ya no estén rosadas en el centro y agregue el queso durante los últimos minutos de cocción para que se derrita. Cepille la cebolla morada con aceite de oliva y colóquela en la parrilla durante 3-4 minutos.

Coloque 1 hamburguesa de pavo en la mitad inferior de cada pan y cubra con la cebolla, el tomate y la lechuga. Extienda el alioli restante en la parte superior de cada panecillo y sirva.


Ingredientes

Tostar las semillas de comino y las semillas de cilantro en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que estén aromáticas y de un color ligeramente más oscuro, agitando la sartén con frecuencia, aproximadamente 1 ½ minutos. Frio. Moler finamente las semillas tostadas en un molinillo de especias o en un mortero con mano de mortero. Batir la mayonesa, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, jugo de limón fresco, pimentón ahumado, ajo y especias molidas en un tazón pequeño. Sazone el alioli al gusto con sal y pimienta. HACER CON ANTICIPACIÓN: El alioli se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.

Coloque el pavo en un tazón mediano. Agregue 2 cucharadas de alioli y mezcle suavemente. Con las manos húmedas, divida la mezcla de pavo en 4 porciones iguales, luego forme cada una en una pequeña hamburguesa de 3/4 de pulgada de grosor, de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro. Con el pulgar, haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa. HACER CON ANTICIPACIÓN: se puede realizar con 4 horas de antelación. Cubra y enfríe.

Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Espolvorea las hamburguesas con sal y pimienta. Unte las rodajas de cebolla y los trozos de pimiento morrón con aceite y espolvoree con sal y pimienta. Ase las cebollas y los pimientos morrones hasta que estén suaves y carbonizados, aproximadamente 4 minutos por lado.

Asa las hamburguesas de pavo durante 5 minutos. Voltee la parrilla hasta que esté casi cocida, aproximadamente 4 minutos. Cubra cada hamburguesa con 1 rebanada de queso y cocine a la parrilla hasta que la carne esté bien cocida y el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto más. Coloque 1 hamburguesa de pavo en cada uno de los 4 fondos de pan. Acomode los trozos de pimiento rojo asado y luego las rodajas de cebolla morada asada encima. Cubra cada uno con una cucharada de alioli y un poco de rúcula. Cubra las hamburguesas con la parte superior de los panecillos y sírvalas con rodajas de pepinillos y chips de maíz.


  • Deberes: 40 minutos
  • Cocinero: 2 horas 30 minutos
  • Rendimientos: 8-10 porciones

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¿Cuánto tiempo necesito para asar?

Recuerde que esta es una guía, todas las parrillas son diferentes y todas las hamburguesas varían en tamaño y grosor. La clave para probar el grado de cocción de una hamburguesa es medir la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea. Coloque las hamburguesas en la parrilla a fuego directo. Cocine a su cocción deseada:

Para hamburguesas raras, cocine por 4 minutos en total (125 ° F)

Para hamburguesas medio raras, cocine por 5 minutos en total (135 ° F)

Para hamburguesas medianas, cocine de 6 a 7 minutos en total (145 ° F)

Para hamburguesas bien hechas, cocine de 8 a 9 minutos en total (160 ° F)

Voltee las hamburguesas solo una vez durante el proceso de cocción. NO presione las hamburguesas en ningún momento.


Si está buscando recrear comidas callejeras icónicas de todo el mundo en casa, el banh mi es un sándwich vietnamita clásico. Sin embargo, esta versión de hamburguesa la lleva al siguiente nivel al condimentar las empanadas de carne con jengibre y ajo y servirlas con mayonesa de sriracha y una ensalada de ensalada de inspiración asiática.


Necesitarás una libra de pavo molido para hacer estos Joes descuidados. Están condimentados con las obras: ajo en polvo, orégano, pimentón, chile en polvo y más.

Por último, pero no menos importante, en nuestra lista de recetas de pollo molido se encuentran estas delicias picantes y fritas untadas en salsa barbacoa.

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Sin embargo, vender salchichas no es lo único que hacemos. Sabemos que durante la temporada de asado a la parrilla, es fácil cansarse rápidamente de asar las mismas cosas de siempre día tras día. En lugar de recorrer el mismo puñado de recetas cansadas, ¿por qué no echa un vistazo a nuestra colección de recetas de parrilladas de verano que agradan a la multitud? Ya sea que esté de humor para kebabs, hamburguesas, tacos o más, lo tenemos cubierto. Divida una de estas recetas en su próxima reunión de verano y prepárese para que todos comiencen a pedirle la receta.


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