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Las mejores recetas de Mysore Pak

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Consejos de compra de Mysore Pak

Las especias y las hierbas secas también tienen una vida útil y pierden potencia con el tiempo. La regla general es que si sus especias tienen más de dos años, es hora de comprar algunas nuevas.

Consejos de cocina de Mysore Pak

Tostar especias enteras antes de usarlas intensifica su aroma y sabor.


Receta Mysore Pak | recetas dulces de diwali | suave mysore pak

Esta es la primera vez que hago Mysore Pak, pero para mi sorpresa resultó extremadamente bien y sabía exactamente como Krishna Sweets Mysore Pak. Hice algunos lotes y empaqué para mis amigos cuando los visité durante Navaratri. Cuando buscaba en google recetas de mysore pak, la mayoría de las recetas que he visto implican 2-3 tazas de ghee. Y finalmente aterricé aquí. Anímate a probar este delicioso y suave paquete de Mysore para este Diwali y sorprende a tu familia y amigos.
Revisa mi receta tradicional de Mysore pak también. Mira la publicación en consistencia de jarabe de azúcar.
Video de Mysore pak

INGREDIENTES: (RENDIMIENTO APROX. 10 PIEZAS) Tiempo de cocción: 25 minutos

BESAN | KADALAIMAAVU 1 TAZA
GHEE DERRETIDO 1 TAZA
AZÚCAR 1 TAZA

  • Mantenga una bandeja engrasada con ghee.
  • En una sartén, preferiblemente antiadherente, agregue una cucharadita de ghee y ase el besan a fuego medio bajo hasta que emita un agradable aroma. Tardará 10 minutos. Aunque la receta original no tiene este paso, hasta donde hice la búsqueda en Google, la mayoría de las recetas han incluido este paso.
  • Una vez hecho esto tamizar bien la harina.
  • Este paso es imprescindible ya que le dará una textura suave al mysore pak.
  • Mezcle este besan tamizado con 3/4 de taza de ghee y haga una pasta suave con él. El ghee no debe estar caliente.

  • En una sartén profunda y ancha, preferiblemente antiadherente, agregue el azúcar y agregue 1/2 taza de agua.
  • Una vez que el azúcar se disuelve deja de revolver y hervir hasta que este alcanceconsistencia de una cuerda.
  • Puede comprobar la consistencia de un hilo del jarabe entre el pulgar y el índice.
  • Una vez que alcance la consistencia adecuada, agregamos el ghee y la pasta de besan que mezclamos. La consistencia es más importante, de lo contrario, obtendrá un mysore pak duro o desmenuzado.
  • Ahora mantenga la llama a fuego medio bajo y revuelva continuamente agregando el 1/4 taza de ghee restante a intervalos frecuentes.
  • Revuelva bien hasta que salga de los lados de la sartén y no se pegue al fondo.
  • En esta etapa transfiéralo al plato engrasado. Se esparcirá suavemente.
  • Córtalo en pedazos con un cuchillo o un cortador de pizza cuando esté tibio.

Todo el proceso tomó solo 20 minutos y, como se menciona en la receta original, después de agregar la mezcla de besan al jarabe de azúcar, el mysore pak tardó menos de 10 minutos en prepararse.

Nota:


Receta de Sri Krishna Sweets Mysore Pak

Receta de Sri Krishna Sweets Mysore Pak con imágenes paso a paso.

Uno de mis dulces favoritos de todos los tiempos es mysore pak. Siempre quise hacer que el derretimiento en la boca sea un barfi como un suave mysore pak. Pero nunca obtuve una receta adecuada. Finalmente ayer encontré una receta en un periódico viejo. El truco consiste en no cocinar la mezcla de harina de garbanzos por mucho tiempo. Debe tomarse cuando aún esté suave. Lo logré y me sorprendieron los resultados.

He compartido bastantes recetas de mysore pak. También he compartido la receta de mysore pak de mi madre, la receta de ghee mysore pak, la receta de mysore pak de 5 minutos en el microondas.

CÓMO HACER FUNDIDO EN BOCA MYSORE PAK / MYSURPA.

1) No caliente ghee o aceite hasta que estén muy calientes. Tienes que calentarlo ligeramente. Este paso es para quitar el olor crudo de la harina de garbanzos.
2) Incluso puede tostar ligeramente la harina de garbanzos para eliminar el olor crudo. pero no tenía ningún olor crudo.
3) No agregue demasiada azúcar. 1 taza fue perfecta.
4) Obtener la consistencia del azúcar es muy importante. Consistencia de una cuerda.
5) Siga cocinando solo el tiempo mencionado. de lo contrario, el mysorepak se cocinará en exceso.
6) Una vez que la mezcla se espese. apaga el fuego y revuelve por 1 min. ESTE PASO ES CRUCIAL.
7) La mezcla de mysore pak tiene que ser suave. Eso le da la textura suave.

Lo estoy enfatizando lo suficiente. No cocines demasiado. Cuando la mezcla se espese. Apagar el fuego y seguir mezclando durante 1 minuto hasta que se salga de un lado. Esto le dará la textura que se derrite en la boca.

Espero que lo pruebes y me digas cómo te resultó. Miren esa textura mis amigos. Se derrite en boca delicioso.


Mysore Pak

Mysore Pak o Mysore paak debe ser uno de los dulces más populares de Karnataka. Es uno de mis dulces favoritos de todos los tiempos. Pero hay diferentes tipos de Mysore Pak disponible en el mercado. Cuando era niño, siempre tenían una forma rectangular larga (como en esta imagen). Solían ser sólidos, muy porosos, se derriten en la boca como dulces. Pero en estos días los obtenemos como semisólidos con goteo ghee o incluso si son sólidos, no tienen poros, por lo que son demasiado duros, son de color muy claro (casi el color de Besan). De alguna manera no me gusta esta variedad. Aunque ambos siguen Paquetes de Mysore y hay muchos fans para ambos tipos, pero solo me gusta el primero.

Como este también es el favorito de mi esposo, le pregunté a mi aayi si sabía cómo hacerlos. Ella dijo que cuando estaba recién casada, solía hacer estos con mucha regularidad. Cuando estuvo aquí, incluso quiso darme una demostración, pero de alguna manera nunca pudimos hacer esto en ese momento. Ella me dio los pasos exactos para hacer esto. También dijo que después de algún tiempo había dejado de hacerlos en casa, ya que estaban disponibles en los mercados y también sabía claramente la respuesta a cualquier dulce en nuestra casa.

Entonces, después de mantener esta receta sin probarla durante aproximadamente 4-5 meses, pensé que era hora de probarla. Como solo quedan 6 días para Diwali, pensé que este es el mejor momento. Francamente, no tenía muchas esperanzas cuando comencé. Aunque tengo un 100% de fe en mis recetas de aayi & # 8217s, tengo un talento natural para estropear los platos. Estos se prepararon en unos 45 minutos y obtuve uno de los mejores Paquetes de Mysore, tal como los amaba. Eran muy porosos, ligeros, sólidos, crujientes. Los he cortado en la forma disponible en las panaderías, el color también salió perfecto.

Si digo que estoy en el séptimo cielo, no estará equivocado. Dos días seguidos, he sido muy feliz. Ayer tuve un gran avance en mi proyecto y casi bailé frente a todos. Mi jefa, que siempre piensa que soy una chica tranquila, se echó a reír cuando saltaba de alegría. Hoy, aunque un simple dulce no es nada comparado con ese éxito, estoy demasiado feliz, simplemente no puedo expresarlo con palabras :).

Esta es mi primera entrada al JFI especial de Vee & # 8217s Diwali. Hice mucho circo hoy para tomar fotografías con una mano mientras mezclaba el contenido con la otra. Así que disculpe la mala calidad de la mayoría de las fotos.

Ingredientes:
1 taza de harina de garbanzosBesan)
1 taza de azucar
1 taza ghee
1/2 té de cardamomo en polvo

Normalmente 2 tazas de ghee por 1 taza se usa harina, creo que eso hace que la textura sea aún mejor. Pero estoy muy satisfecho con la textura por la cantidad de ghee Solía.

Método:
Calentar 1 té spn ghee y agregue harina de garbanzos.

A fuego medio, freír hasta que salga un agradable aroma y se torne ligeramente marrón. Tenga cuidado de no quemarse, se quema fácilmente, así que asegúrese de seguir revolviendo. Sácalo en un plato y reserva.

Mezcle el azúcar con 1/2 taza de agua y déjela hervir, siga mezclando con una cuchara.

Cuando esté hirviendo, y puedas ver un hervor rápido, agrega los cuatro fritos y mezcla (no esperes a que se forme almíbar).

Ahora agregue 1 tbl spn ghee a la vez, siga mezclando todo el tiempo. Cuando todo ghee está hecho, siga mezclando continuamente. Si deja de mezclar durante un minuto, verá que la mezcla tiene mucho aire y cuando comience a mezclar nuevamente, el aire se apagará.

Cuando la mezcla empiece a dejar bordes y se vea un poco seca, agrega el cardamomo, mezcla bien y vierte en un plato engrasado y aplana inmediatamente.

Mantenga la placa inclinada en un ángulo, de esta manera, todo el extra ghee sale de la Mysore Pak y te quedan piezas muy secas. Corta en las formas deseadas.

Rinde alrededor de 12-14 piezas
Tiempo de preparación: 45 minutos

PD: Estas son algunas notas muy importantes a tener en cuenta.
& # 8211 Si la harina queda medio frita (tostada), le da un sabor diferente. Así que asegúrese de no omitir el primer paso de freírlo / asarlo bien.
& # 8211 El plato donde se vierte la mezcla debe engrasarse con ghee y se mantiene lista incluso antes de comenzar a calentar el agua porque no puede dedicar tiempo a engrasarla cuando la mezcla está lista para ser vertida. Tienes que trabajar muy rápido en este punto.
& # 8211 Mantenga siempre la placa en ángulo para eliminar el exceso ghee.
& # 8211 Nunca intente hacer este plato a fuego alto, se quema muy fácilmente, así que comience con una mente tranquila y paciente: D.
& # 8211 Cortar en pedazos cuando aún esté caliente. Cuando está completamente frío, se desmorona con mucha facilidad.
& # 8211 Retirar del fuego cuando la mezcla se vea bastante seca y parezca espuma. Si saca temprano, no se solidificará después de enfriarse. Este paso viene solo con la práctica.

95 pensamientos sobre & ldquoMysore pak & rdquo

Oye shilpa,
yumm & # 8230 ir. Se ve muy perfecto A +. Lo intentaré pronto & # 8230
Gracias


Receta Mesub | Mysore Pak | Receta dulce gujarati.

Receta Mysorepak o la receta de Mesub es una de las más favoritas entre Recetas dulces indias y a muchas personas no les gustará el tradicional más difícil, pero les encanta la versión suave, especialmente prefieren el dulce ghee fácil de Krishna. Receta mesub. ¡Solo se derrite en la boca y tiene un sabor tan maravilloso! Esto es forma muy sencilla de crear mesub en casa. Todo el mundo puede crear esto sin prisas. Esta receta de Mesub también se puede hacer con Besan o Kaju. Kaju Receta Mesub en vivo es muy famoso hoy en día en los matrimonios y funciones gujarati. Mesub sigue siendo una de las recetas gujarati más caras.

El tipo delicado de panales de anacardos es una verdadera fragilidad que simplemente se derrite en la boca. Hacer este sabroso artículo requiere toda tu concentración. Mysore Pak, es un especial de plato del sur de la India que se puede preparar para cualquier tipo de ocasión especial o festival. La receta de Mysore Pak al estilo del sur de la India preparada sin mawa junto con agua tiene una vida útil más larga.

En el estado de Gujarat, Mesub es un plato dulce gujarati muy popular. En muchos matrimonios y funciones encontrará que Live Mesub está siendo atendido. En la primera prueba, puede que le resulte un poco difícil de hacer. Pero Video Recipe puede ayudarte mucho a hacer Mesub en casa. Si desea leer la receta de Mesub, también está disponible en nuestro sitio web de comida hindi.

Mesub tiene algunas versiones como puedes hacer Kaju Mesub, Besan Mesub, etc. Es un Dulce indio muy pesado. Puedes hacerlo Mesub en ocasiones especiales y Festivales indios como Diwali, Holi, Shivratri, etc. Para hacer un Mesub perfecto, debe seguir nuestra Receta Mesub con una imagen paso a paso y podrá hacer Mehsub perfecto en un intento.

Ingredientes para Mesub.

150 g de Kaju o anacardos.
25 g de Maida o Harina para todo uso.
300 g de mantequilla clarificada o ghee.
300 g de azúcar.
Algunos pistachos para adornar.
Agua.

Cómo hacer Perfect Mesub en casa (Mysorepak).

Haga polvo de anacardos en una licuadora.

Receta Mesub paso 1 Foto.

Mezcle el polvo de anacardos y la harina.

Receta Mesub paso 1-2 Foto.

Calentar 100 ml de agua, en esto agregar azúcar y hacer 1 hilo de Chasni o Jarabe de Azúcar.

En otra estufa, caliente Ghee o mantequilla clarificada.

Receta Mesub paso 2 Foto.

Cocina tu mezcla de Kaju y Azúcar a fuego muy bajo hasta que empiece a burbujear.

Receta Mesub paso 3 Foto.

Cuando la mezcla se espese y vea burbujas de aire, agregue 100 g de ghee y revuelva bien durante 1 minuto.

Receta Mesub paso 4 Foto.

Vuelva a agregar 100 g de ghee y mezcle bien durante medio minuto.

Receta Mesub paso 4-2 Foto.

Ahora agregue nuevamente el ghee restante y cocine hasta que se vuelva esponjoso y casi triplique su tamaño y apague el fuego.

Receta Mesub paso 4-3 Foto.

Sácalo en una placa de moldura.

Adórnelo con Pista y déjelo enfriar hasta que esté a temperatura comestible.

Receta Mesub paso 5 Foto.

Haga pedazos cuadrados y sírvalos con un aspecto tibio.

Guárdelo en un recipiente hermético y disfrútelo durante una semana.

Receta Mesub paso 6 Foto.


¿Qué es Mysore Pak?

Mysore Pak se llama "Mysuru Paaka" en Kannada Language, que es el idioma oficial del estado indio de Karnataka. Aquí "Paaka" significa jarabe dulce y "Mysuru" se refiere a la ciudad de Mysore.

Mysore Pak es un plato dulce del sur de la India elaborado con harina de garbanzos, azúcar y ghee. Este plato se originó en el estado de Karnataka, en el sur de la India. Este dulce (mithai) está hecho con una generosa cantidad de ghee. Suele tener una textura similar a.

Para hacer el Mysore Pak perfecto, no es necesario nacer con ninguna habilidad especial. Sin embargo, comprender todo el proceso es esencial para obtener la textura ideal. Un mysore pak perfectamente hecho es liviano, suave y tiene bordes con migas, y tiene un aroma delicioso. Después de enfriar, no debe ver ningún resto de ghee a través de él, y no dejará ghee cuando coma.

¿Cuál es el origen de Mysore Pak?

Como su nombre indica, Mysore Pak se originó en Mysore. Se cree que este plato dulce fue desarrollado por primera vez en las cocinas reales del Palacio de Mysore por el cocinero real llamado Kakasura Madappa.

Creó este plato con la mezcla de harina de garbanzos, ghee y azúcar. Pero no sabía cómo llamarlo. Cuando el rey preguntó por el nombre de este plato, solo dijo: "Mysuru Paka". Pak o Paka, en kannada significa "dulce". Entonces, "Mysore Sweet" es la traducción simple del nombre de este dulce.

¿Cuál es la consistencia correcta del jarabe de azúcar para Mysore Pak?

El almíbar simple se elabora con azúcar y agua. Para hacer Mysore Pak, el jarabe de azúcar debe tener la consistencia de una cuerda o calentarse hasta la etapa de bola blanda. Hacer jarabe de azúcar es la única etapa que debe ejecutar con mucha atención.

¿Cuál es la forma de Mysore Pak?

Mysore Pak generalmente se corta y se vende en piezas cuadradas y rectangulares. Sin embargo, cuando los está haciendo en casa, puede elegir la forma que desee.

Si te gusta esta receta de Mysore Pak, aquí tienes otras recetas de besan que también te pueden interesar:

¿Qué sabores se pueden agregar a Mysore Pak?

Mysore Pak tradicional se elabora sin saborizantes. Sin embargo, puede modificar este auténtico plato dulce según sus preferencias de sabor. Y jugar con los sabores no crea ningún daño. Para darle sabor a este dulce, puede intentar agregar cardamomo o esencia de rosa al jarabe de azúcar.

También puede agregar sus nueces favoritas para obtener una textura más rica y de nuez. Simplemente pique o triture cualquiera de los frutos secos deseados, como almendras, anacardos, pistachos, nueces. Agréguelos a la mezcla de harina de garbanzos.

¿Cuál es la vida útil de Mysore Pak?

Mysore Pak tiene una vida útil más larga debido a la adición de muy poca agua que se usa en el jarabe de azúcar. Mysore Pak se mantiene fresco en un lugar fresco y seco durante aproximadamente dos semanas. Pero personalmente me gusta el Mysore Pak fresco, sabe mejor cuando está fresco.

Algunas otras deliciosas recetas hechas con ghee son:

¿Cuándo servir Mysore Pak?

Mysore Pak combina bien con cualquier tipo de comida india elaborada, por lo que puede servirla como postre después de las comidas en cualquier época del año. En el sur de la India, este plato dulce se sirve tradicionalmente en bodas, baby showers y otras ocasiones festivas.

Además, puede preparar este dulce platillo cuando tenga invitados especiales a cenar con poca antelación. Puedes tratarlos con este delicioso y auténtico Royal Indian Sweet que está listo en poco tiempo.

¿Cuál es la textura de Mysore Pak?

La textura de Mysore Pak varía según la cantidad de ghee que agregue a la harina de garbanzos. Cuando se agrega menos ghee al besan, Mysore Pak sale duro y poroso. Cuando agrega menos ghee, la humedad del jarabe de azúcar se escapa como vapor a través de la harina de garbanzos engrasada y hace que Mysore Pak sea poroso.

Pero cuando agrega una gran cantidad de ghee, el Mysore Pak sería suave y denso. El exceso de ghee en la harina de garbanzos llena los poros y, por lo tanto, obtiene un Mysore Pak más denso y suave.

¿Cuál es el color de Mysore Pak?

Mysore Pak se elabora con harina de garbanzos ligeramente tostada. Por lo tanto, esto suele ser de color amarillento o marrón claro.

¿Cómo almacenar Mysore Pak?

Deje que Mysore Pak se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de guardarlo. Una vez enfriado, forre un recipiente hermético con papel pergamino y luego guárdelo a temperatura ambiente.

¿Cómo hacer Mysore Pak?

Mysore Pak es un dulce único que se puede preparar muy fácilmente en casa sin hacer mucho esfuerzo. Para hacer Mysore Pak, primero debes tostar harina de garbanzos. Luego páselo por un colador y agregue una cantidad generosa de ghee. La adición de ghee hace que Mysore Pak sea más delicioso y realza los sabores, así que no tenga cuidado y agregue mucho Ghee.

Después de eso, haces un jarabe de azúcar y agregas esta mezcla de harina de garbanzo y ghee al jarabe. Cocínalo a fuego lento y sigue revolviendo constantemente. Sigue agregando ghee. Finalmente transfiéralo a una bandeja engrasada. Déjelo enfriar durante 15 minutos y córtelo en las formas deseadas. ¡Finalmente, están listos!

Algunos consejos para hacer el mejor Mysore Pak en casa:

  1. Asar harina de garbanzos es muy importante. Así que asegúrese de tostar el besan correctamente hasta que desaparezca el olor crudo del besan.
  2. Para obtener la textura adecuada, la proporción de los ingredientes utilizados es muy importante. Sugiero no alterar la receta si desea obtener la misma textura que se ve en las imágenes de esta página.
  3. La receta de Mysore pak que he compartido aquí rinde de 12 a 14 piezas de tamaño mediano. Pero puede duplicar o triplicar fácilmente la receta si desea hacer un lote grande.
  4. Cuando agregue ghee al besan asado, mezcle bien hasta que vea una mezcla líquida suave. No debería haber grumos. Puede usar un batidor con cable para facilitar las cosas.
  5. Debe seguir revolviendo a fuego lento después de agregar la mezcla de ghee-besan al jarabe de azúcar. Esto es para asegurarse de que no haya grumos.

Aquí hay algunos postres más para mejorar su experiencia de cena festiva:


Ghee Mysore pak | suave mysore pak

Receta de ghee Mysore Pak | Mysore Pak | Mysore paagh | suave Mysore pak | dulce Mysore Pak | mysorepa | mysurpa | Dulces estilo Sri Krishna que se derriten en la boca Mysore Pak | besan burfi | ghee burfi | dulces de diwali con fotos paso a paso y receta en video. Vea las recetas en video para suave Mysore Pak en tamil y paquete suave de Mysore In inglés . Si te gusta el video, suscríbete a mi canal.

Ghee Receta de Mysore Pak | Mysore Pak | Mysore paagh | suave Mysore pak | dulce Mysore Pak | mysorepa | mysurpa | Dulces de Sri Krishna estilo que se derriten en la boca Mysore Pak | besan burfi | ghee burfi es un dulce tradicional de la India. Hay dos versiones de Mysore pak & # 8211 hard & amp porous one, y melt-in-mouth one. Este es el paquete Mysore suave que se derrite en la boca, delicioso y a prueba de fallas con 3 ingredientes principales. Mysore pak es una receta de postre / dulce indio popular del estado de Karnataka y proviene de una familia real de Mysore.

A toda mi familia le encanta esta suave versión de mysurpa de dulces Sri Krishna.

Tostar harina de Besan

Para obtener un paquete Mysore de ghee perfectamente suave, es muy importante asar bien el besan. Besan bien tostado sin olor crudo produce un sabroso paquete Mysore. Elija siempre besan fresco para una textura suave y sedosa de mysurpa. La clave para un tueste perfecto es la llama baja. Nunca saltee el besan a fuego alto y no aumente el fuego a medio. Puede tomar de 7 a 9 minutos para asar. Agregar ghee mientras se tuesta ayuda a tostar fácilmente

¿Puedo usar leche para Mysore pak?

Sí, puede agregar la mitad de la cantidad de leche en lugar de ghee, pero agregar leche cambiará el sabor del paquete Mysore. Puede parecerse a 7 tazas de Burfi

¿Necesito tanto ghee para Mysore pak?

Ghee es un ingrediente clave que determina la forma y textura del paquete Mysore. Mysore Pak se ablanda si agrega 1 taza de ghee por 1 taza de harina besan, pero después de probar esta combinación, a mi familia le encanta la proporción que usé para Mysore Pak. Produce el mejor paquete Mysore suave que se derrite en la boca.

¿Puedo reducir la cantidad de azúcar de Mysore Pak?

Sí, puede usar 1 taza de azúcar por 1 taza de harina de besan si prefiere un dulzor sutil, pero para equilibrar la harina de besan, siento que la cantidad doble de azúcar en comparación con la cantidad de harina de besan hace un Mysore Pak sabroso y delicioso.


Instrucciones paso a paso

Empiece por tamizar la harina de garbanzos (besan) en un bol. Tamizarlo asegurará que no se formen grumos en la receta.

En la estufa, mantenga el wok y la cacerola listos. Agrega el azúcar y el agua al wok y caliéntalo a fuego medio a alto, revolviendo ocasionalmente con una espátula.

Una vez que el jarabe de azúcar esté burbujeando y se haya espesado y tenga una consistencia de 1 hilo, reduce el fuego a medio. En la cacerola, agregue el ghee y el aceite, y caliéntelo a fuego medio-bajo. La cacerola debe permanecer a fuego bajo a medio mientras continuamos con el resto de los pasos.

Agregue la harina de garbanzos tamizada al jarabe de azúcar, lentamente, y use un batidor para combinar el jarabe de azúcar con la harina de garbanzos.

Mientras bate, verá que la harina de garbanzos forma una mezcla suave similar a una pasta, como se ve a continuación. Una vez que toda la harina de garbanzos se haya disuelto en el jarabe de azúcar y se vea suave, podemos comenzar a agregar la mezcla de ghee-aceite poco a poco.

Use un cucharón para sacar un poco de la mezcla caliente de ghee y aceite y agréguelo lentamente al wok. Utilizo mi mano izquierda para hacer esto y en mi mano derecha, mantengo mi batidor listo para el wok.

Agregue la mezcla caliente de ghee-aceite en el wok e inmediatamente bátala con la mezcla de harina de garbanzo, jarabe de azúcar.

Continúe batiendo hasta que la mezcla absorba todo el ghee y el aceite y se vea suave como puede ver a continuación.

Continúe agregando la mezcla de aceite de ghee al wok en incrementos de 5-6 y siga los mismos pasos que se indicaron anteriormente. Después de 20 minutos de mezcla, la mezcla debe convertirse en una masa espesa y comenzar a separarse de los lados del wok como se ve a continuación.

Agregue un último cucharón de ghee + aceite y verá la mezcla espumando como se muestra a continuación. En esta etapa, la mezcla está lista para verterse.

Consejo profesional: si desea hacer Mysore Pak semiduro que tenga una textura granulada y porosa, puede continuar cocinando la mezcla durante 5-6 minutos más, hasta que vea que la mezcla burbujea y se agarrota. Las burbujas causarán aireación y le darán al Mysore Pak un aspecto texturizado, similar a las tiendas de dulces.

Use una espátula para verter la masa en el molde para hornear. Mantenga la lata a temperatura ambiente para que se enfríe durante 1-2 horas.

Una vez que el Mysore Pak se enfría y se siente firme al tacto, está listo para ser cortado. Use un cuchillo afilado para cortar cuadrados de Mysore Pak.


7. Rasmalai

Rasmalai es un postre jugoso y cremoso que se derrite en la boca. Espere sabores explosivos del azúcar, el azafrán, el cardamomo, la crema de leche y las nueces.

Este postre por excelencia se originó en Bengala, pero es muy popular en toda la India.

Si bien hacer rasmalai requiere bastante tiempo, los pasos son fáciles de seguir.

Es un proceso de tres pasos que incluye hacer discos de chena, hervirlos en un jarabe de azúcar y luego dejarlos reposar en una leche espesa.

Quizás la parte más complicada es hacer que el chena sea súper suave. El secreto es cuajar la leche inmediatamente después de que hierva.


Cómo hacer suave Ghee Mysore Pak,



  • Mientras tanto, prepare el jarabe de azúcar hirviendo el azúcar y el agua, hasta obtener una consistencia de picadura.

  • Espolvorea la harina en esta etapa y remueve constantemente sin que se formen grumos. No agregues toda la harina a la vez, espolvorea poco a poco. Asegúrate de que la harina esté bien mezclada con el almíbar.

  • Mezcle el aceite con ghee caliente y vuelva a calentarlo. La mezcla de aceite da una textura suave, así que no omita este paso. Vierta el ghee caliente poco a poco y revuelva constantemente. Después de unos minutos, el ghee se absorbe por completo. Mantenga la llama baja. -medio en esta etapa. Una vez que el ghee se haya absorbido, deje de agregar el ghee y revuelva constantemente.

  • Después de unos minutos, la mezcla se vuelve espumosa y deja fuera el ghee. En este momento, retírelo del fuego y transfiéralo a una lata engrasada, golpéelo bien para que se distribuya uniformemente.


Aquí están las suaves y deliciosas piezas de ghee mysore pak para ti :) Seguro que se derrite en tu boca.