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Cómo picar una cebolla y no llorar

Cómo picar una cebolla y no llorar


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Todos hemos escuchado que este truco funciona para detener las lágrimas inducidas por la cebolla, pero ¿qué pasa si no tienes un cuchillo lo suficientemente afilado a mano? ¿Hay otro método que puedas usar? Por supuesto, y hemos creado un resumen de todas las formas que pudimos encontrar para evitar que las cebollas te hagan llorar.

¿Por qué lloramos, preguntas? Bueno, según el científico de alimentos Harold McGee, las cebollas y otros miembros de la familia de las cebollas nos hacen llorar como parte de un mecanismo de defensa mediante el uso de azufre. Las plantas en crecimiento absorben azufre del suelo y lo convierten en un arma cuando las células se dañan al cortarlas. Las cebollas, las chalotas y los puerros en particular son los que nos hacen llorar; este producto de azufre se llama "lacrimador". Mientras se cortan las cebollas, la sustancia química se escapa de las células dañadas y entra en los ojos y la nariz del atacante, donde aparentemente golpea las terminaciones nerviosas y produce lágrimas en abundancia. ¿Cómo evitas que esto suceda? Mira lo que encontramos a continuación.

Trucos para no llorar:

1. McGee recomienda enfriar las cebollas con la piel en agua helada durante 30 a 60 minutos para ralentizar la liberación de la enzima, lo que le da al cortador más tiempo para hacer el trabajo.

2. Ponga las mitades de cebolla en el congelador durante 20 minutos antes de picar. (Nuevamente, esto probablemente funcione de manera similar al método de enfriamiento en agua, pero requiere menos tiempo de preparación).

3. El uso de un cuchillo muy afilado durante el corte parece ser una opción factible, ya que reduciría la cantidad de daño causado a las células y, por lo tanto, reduciría la cantidad de sustancias químicas liberadas.

4. Pica las cebollas debajo de una campana potente o al lado de un ventilador muy fuerte que alejará el gas de ti. (Aunque si no tiene una capucha, esto podría ensuciarse con un ventilador si los trozos de cebolla comenzaran a volar).

Métodos más, menos explicables:

No estoy muy seguro de por qué se cree que estos otros métodos funcionan, pero parece que hay muchas personas que los apoyan. ¡Pruébelos y cuéntenos qué sucede!

5. Coloque un trozo de pan entre los dientes mientras corta. ¿Quizás distrae o absorbe los químicos?

6. Mastique chicle u otro bocado de comida (podría ser solo una excusa para comer mientras prepara, pero lo aceptaremos).

7. Ponga una cuchara de metal u otro utensilio en su boca mientras pela y corta - suena raro pero funciona.

Algunos métodos cuestionables:

8. Cortar una cebolla con agua corriente, ¿no se te resbalaría la mano? ¿Especialmente si está usando un cuchillo afilado?

Nuestros pensamientos: No lo intentes.

9. Encender una vela junto a usted mientras corta para que la llama atraiga los gases hacia ella y los aleje de usted.

Nuestros pensamientos: La posibilidad de peligro / incendio es alta, especialmente si no funciona y empiezas a llorar y a golpear las cosas.

10. Use gafas protectoras o pasamontañas mientras corta.

Nuestros pensamientos: Eh, siempre es un dolor adaptarse y es posible que te quedes atascado con la vieja cara de las gafas. Y podrías terminar pareciéndote a este tipo:


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un problema bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cuente las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo esquiva la quemadura.

¿Existe algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"Una cebolla es una cebolla es una cebolla es una cebolla, ya sea roja, blanca, morada, amarilla o verde. Ya sea que la forma sea un bulbo, un globo, una esfera o un tallo, todo es lo mismo". dice el chef. "Encuentro que las cebollas viejas a veces son más potentes y pueden causar un desgarro".

Bien, entonces, ¿cómo corto una cebolla sin llorar?

"Yo mismo soy un cortador de cebollas experimentado y me he vuelto inmune a la irritante quemadura que provoca en los ojos cortar una cebolla", dice Olivieri. "Encontré un par de cosas que les han funcionado a mis empleados en el pasado".

Olivieri sugiere usar un cuchillo afilado para cortar la cebolla.

"Cortar una cebolla con un cuchillo afilado no rompe las paredes celulares dentro de las membranas de la cebolla. Un cuchillo sin filo provoca un corte más áspero, que a su vez libera más gases nocivos que hacen que nuestros ojos ardan", dice.

Tiene sentido: usar un cuchillo sin filo te indica que debes cavar más agresivamente en la verdura dura, lo que significa que terminas liberando más LF en la cebolla que si hicieras una rebanada limpia con un cuchillo más afilado.

Un cuchillo de chef afilado y multiusos hará el truco.

Olivieri recomienda ponerse una toalla de papel mojada alrededor del cuello mientras corta una cebolla.

"Algunos de mis empleados más nuevos todavía lloran cuando cortan su primera cebolla, a pesar de lo afilados que mantenemos nuestros cuchillos", dice. "He descubierto que una toalla de papel humedecida que se coloca alrededor de la parte delantera de su cuello atrapa esos gases antes de que tengan tiempo de llegar a sus senos nasales. Funciona".

Así que ahí lo tienes: un cuchillo afilado y mantener una toalla de papel mojada en tu cuello es todo lo que necesitas para no derramar una lágrima más mientras picas cebollas nuevamente. ¡Estas soluciones rápidas serán útiles la próxima vez que desee hacer una sopa de cebolla francesa o caramelizar algunas cebollas en la estufa! Estamos tan felices que podríamos simplemente llorar.


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un problema bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cuente las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo esquiva la quemadura.

¿Existe algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"Una cebolla es una cebolla es una cebolla es una cebolla, ya sea roja, blanca, morada, amarilla o verde. Ya sea que la forma sea un bulbo, un globo, una esfera o un tallo, todo es lo mismo". dice el chef. "Encuentro que las cebollas viejas a veces son más potentes y pueden causar un desgarro".

Bien, entonces, ¿cómo puedo cortar una cebolla sin llorar?

"Yo mismo soy un cortador de cebollas experimentado y me he vuelto inmune a la irritante quemadura que provoca en los ojos cortar una cebolla", dice Olivieri. "Encontré un par de cosas que les han funcionado a mis empleados en el pasado".

Olivieri sugiere usar un cuchillo afilado para cortar la cebolla.

"Cortar una cebolla con un cuchillo afilado no rompe las paredes celulares dentro de las membranas de la cebolla. Un cuchillo sin filo provoca un corte más áspero, que a su vez libera más gases nocivos que hacen que nuestros ojos ardan", dice.

Tiene sentido: usar un cuchillo sin filo te indica que debes cavar más agresivamente en la verdura dura, lo que significa que terminas liberando más LF en la cebolla que si hicieras una rebanada limpia con un cuchillo más afilado.

Un cuchillo de chef afilado y multiusos hará el truco.

Olivieri recomienda ponerse una toalla de papel mojada alrededor de su cuello mientras corta una cebolla.

"Algunos de mis empleados más nuevos todavía lloran cuando cortan su primera cebolla, a pesar de lo afilados que mantenemos nuestros cuchillos", dice. "He descubierto que una toalla de papel humedecida que se coloca alrededor de la parte delantera de su cuello atrapa esos gases antes de que tengan tiempo de llegar a sus senos nasales. Funciona".

Así que ahí lo tienes: un cuchillo afilado y mantener una toalla de papel mojada en tu cuello es todo lo que necesitas para no derramar una lágrima más mientras picas cebollas nuevamente. ¡Estas soluciones rápidas serán útiles la próxima vez que desee hacer una sopa de cebolla francesa o caramelizar algunas cebollas en la estufa! Estamos tan felices que podríamos simplemente llorar.


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un problema bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cuente las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo esquiva la quemadura.

¿Hay algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"Una cebolla es una cebolla es una cebolla es una cebolla, ya sea roja, blanca, morada, amarilla o verde. Ya sea que la forma sea un bulbo, un globo, una esfera o un tallo, todo es lo mismo". dice el chef. "Encuentro que las cebollas viejas a veces son más potentes y pueden causar un desgarro".

Bien, entonces, ¿cómo puedo cortar una cebolla sin llorar?

"Yo mismo soy un cortador de cebollas experimentado y me he vuelto inmune a la irritante quemadura que provoca en los ojos cortar una cebolla", dice Olivieri. "Encontré un par de cosas que les han funcionado a mis empleados en el pasado".

Olivieri sugiere usar un cuchillo afilado para cortar la cebolla.

"Cortar una cebolla con un cuchillo afilado no rompe las paredes celulares dentro de las membranas de la cebolla. Un cuchillo sin filo provoca un corte más áspero, que a su vez libera más gases nocivos que hacen que nuestros ojos ardan", dice.

Tiene sentido: usar un cuchillo sin filo te indica que debes cavar de manera más agresiva en la verdura dura, lo que significa que terminas liberando más LF en la cebolla que si hicieras una rebanada limpia con un cuchillo más afilado.

Un cuchillo de chef afilado y multiusos hará el truco.

Olivieri recomienda ponerse una toalla de papel mojada alrededor del cuello mientras corta una cebolla.

"Algunos de mis empleados más nuevos todavía lloran cuando cortan su primera cebolla, a pesar de lo afilados que mantenemos nuestros cuchillos", dice. "He descubierto que una toalla de papel humedecida que se coloca alrededor de la parte delantera de su cuello atrapa esos gases antes de que tengan tiempo de llegar a sus senos nasales. Funciona".

Así que ahí lo tienes: un cuchillo afilado y mantener una toalla de papel mojada en tu cuello es todo lo que necesitas para no derramar una lágrima más mientras picas cebollas nuevamente. ¡Estas soluciones rápidas serán útiles la próxima vez que desee hacer una sopa de cebolla francesa o caramelizar algunas cebollas en la estufa! Estamos tan felices que podríamos simplemente llorar.


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un problema bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cuente las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo esquiva la quemadura.

¿Existe algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"Una cebolla es una cebolla es una cebolla es una cebolla, ya sea roja, blanca, morada, amarilla o verde. Ya sea que la forma sea un bulbo, un globo, una esfera o un tallo, todo es lo mismo". dice el chef. "Encuentro que las cebollas viejas a veces son más potentes y pueden causar un desgarro".

Bien, entonces, ¿cómo puedo cortar una cebolla sin llorar?

"Yo mismo soy un cortador de cebollas experimentado y me he vuelto inmune a la irritante quemadura que provoca en los ojos cortar una cebolla", dice Olivieri. "Encontré un par de cosas que les han funcionado a mis empleados en el pasado".

Olivieri sugiere usar un cuchillo afilado para cortar la cebolla.

"Cortar una cebolla con un cuchillo afilado no rompe las paredes celulares dentro de las membranas de la cebolla. Un cuchillo sin filo provoca un corte más áspero, que a su vez libera más gases nocivos que hacen que nuestros ojos ardan", dice.

Tiene sentido: usar un cuchillo sin filo te indica que debes cavar más agresivamente en la verdura dura, lo que significa que terminas liberando más LF en la cebolla que si hicieras una rebanada limpia con un cuchillo más afilado.

Un cuchillo de chef afilado y multiusos hará el truco.

Olivieri recomienda ponerse una toalla de papel mojada alrededor de su cuello mientras corta una cebolla.

"Algunos de mis empleados más nuevos todavía lloran cuando cortan su primera cebolla, a pesar de lo afilados que mantenemos nuestros cuchillos", dice. "He descubierto que una toalla de papel humedecida que se coloca alrededor de la parte delantera de su cuello atrapa esos gases antes de que tengan tiempo de llegar a sus senos nasales. Funciona".

Así que ahí lo tienes: un cuchillo afilado y mantener una toalla de papel mojada en tu cuello es todo lo que necesitas para no derramar una lágrima más mientras picas cebollas nuevamente. ¡Estas soluciones rápidas serán útiles la próxima vez que desee hacer una sopa de cebolla francesa o caramelizar algunas cebollas en la estufa! Estamos tan felices que podríamos simplemente llorar.


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un problema bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cuente las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el chef Vincent Olivieri, chef de cocina en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo esquiva la quemadura.

¿Hay algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"Una cebolla es una cebolla es una cebolla es una cebolla, ya sea roja, blanca, morada, amarilla o verde. Ya sea que la forma sea un bulbo, un globo, una esfera o un tallo, todo es lo mismo". dice el chef. "Encuentro que las cebollas viejas a veces son más potentes y pueden causar un desgarro".

Bien, entonces, ¿cómo puedo cortar una cebolla sin llorar?

"Yo mismo soy un cortador de cebollas experimentado y me he vuelto inmune a la irritante quemadura que provoca en los ojos cortar una cebolla", dice Olivieri. "Encontré un par de cosas que les han funcionado a mis empleados en el pasado".

Olivieri sugiere usar un cuchillo afilado para cortar la cebolla.

"Cortar una cebolla con un cuchillo afilado no rompe las paredes celulares dentro de las membranas de la cebolla. Un cuchillo sin filo provoca un corte más áspero, que a su vez libera más gases nocivos que hacen que nuestros ojos ardan", dice.

Tiene sentido: usar un cuchillo sin filo te indica que debes cavar más agresivamente en la verdura dura, lo que significa que terminas liberando más LF en la cebolla que si hicieras una rebanada limpia con un cuchillo más afilado.

Un cuchillo de chef afilado y multiusos hará el truco.

Olivieri recomienda ponerse una toalla de papel mojada alrededor del cuello mientras corta una cebolla.

"Algunos de mis empleados más nuevos todavía lloran cuando cortan su primera cebolla, a pesar de lo afilados que mantenemos nuestros cuchillos", dice. "He descubierto que una toalla de papel humedecida que se coloca alrededor de la parte delantera de su cuello atrapa esos gases antes de que tengan tiempo de llegar a sus senos nasales. Funciona".

Así que ahí lo tienes: un cuchillo afilado y mantener una toalla de papel mojada en tu cuello es todo lo que necesitas para no derramar una lágrima más mientras picas cebollas nuevamente. ¡Estas soluciones rápidas serán útiles la próxima vez que desee hacer una sopa de cebolla francesa o caramelizar algunas cebollas en la estufa! Estamos tan felices que podríamos simplemente llorar.


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un problema bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cuente las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el chef Vincent Olivieri, chef de cocina en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo evita la quemadura.

¿Existe algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"Una cebolla es una cebolla es una cebolla es una cebolla, ya sea roja, blanca, morada, amarilla o verde. Ya sea que la forma sea un bulbo, un globo, una esfera o un tallo, todo es lo mismo". dice el chef. "Encuentro que las cebollas viejas a veces son más potentes y pueden causar un desgarro".

Bien, entonces, ¿cómo corto una cebolla sin llorar?

"Yo mismo soy un cortador de cebollas experimentado y me he vuelto inmune a la irritante quemadura que provoca en los ojos cortar una cebolla", dice Olivieri. "Encontré un par de cosas que les han funcionado a mis empleados en el pasado".

Olivieri sugiere usar un cuchillo afilado para cortar la cebolla.

"Cortar una cebolla con un cuchillo afilado no rompe las paredes celulares dentro de las membranas de la cebolla. Un cuchillo sin filo provoca un corte más áspero, que a su vez libera más gases nocivos que hacen que nuestros ojos ardan", dice.

Tiene sentido: usar un cuchillo sin filo te indica que debes cavar de manera más agresiva en la verdura dura, lo que significa que terminas liberando más LF en la cebolla que si hicieras una rebanada limpia con un cuchillo más afilado.

Un cuchillo de chef afilado y multiusos hará el truco.

Olivieri recomienda ponerse una toalla de papel mojada alrededor de su cuello mientras corta una cebolla.

"Algunos de mis empleados más nuevos todavía lloran cuando cortan su primera cebolla, a pesar de lo afilados que mantenemos nuestros cuchillos", dice. "He descubierto que una toalla de papel humedecida colocada alrededor de la parte delantera de su cuello atrapa esos gases antes de que tengan tiempo de llegar a sus senos nasales. Funciona".

Así que ahí lo tienes: un cuchillo afilado y mantener una toalla de papel mojada en tu cuello es todo lo que necesitas para no derramar una lágrima más mientras picas cebollas nuevamente. ¡Estas soluciones rápidas serán útiles la próxima vez que desee hacer una sopa de cebolla francesa o caramelizar algunas cebollas en la estufa! Estamos tan felices que podríamos simplemente llorar.


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un problema bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cuente las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo esquiva la quemadura.

¿Existe algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"Una cebolla es una cebolla es una cebolla es una cebolla, ya sea roja, blanca, morada, amarilla o verde. Ya sea que la forma sea un bulbo, un globo, una esfera o un tallo, todo es lo mismo". dice el chef. "Encuentro que las cebollas viejas a veces son más potentes y pueden causar un desgarro".

Bien, entonces, ¿cómo puedo cortar una cebolla sin llorar?

"Yo mismo soy un cortador de cebollas experimentado y me he vuelto inmune a la irritante quemadura que provoca en los ojos cortar una cebolla", dice Olivieri. "Encontré un par de cosas que les han funcionado a mis empleados en el pasado".

Olivieri sugiere usar un cuchillo afilado para cortar la cebolla.

"Cortar una cebolla con un cuchillo afilado no rompe las paredes celulares dentro de las membranas de la cebolla. Un cuchillo sin filo provoca un corte más áspero, que a su vez libera más gases nocivos que hacen que nuestros ojos ardan", dice.

Tiene sentido: usar un cuchillo sin filo te indica que debes cavar de manera más agresiva en la verdura dura, lo que significa que terminas liberando más LF en la cebolla que si hicieras una rebanada limpia con un cuchillo más afilado.

Un cuchillo de chef afilado y multiusos hará el truco.

Olivieri recomienda ponerse una toalla de papel mojada alrededor del cuello mientras corta una cebolla.

"Algunos de mis empleados más nuevos todavía lloran cuando cortan su primera cebolla, a pesar de lo afilados que mantenemos nuestros cuchillos", dice. "He descubierto que una toalla de papel humedecida que se coloca alrededor de la parte delantera de su cuello atrapa esos gases antes de que tengan tiempo de llegar a sus senos nasales. Funciona".

Así que ahí lo tienes: un cuchillo afilado y mantener una toalla de papel mojada en tu cuello es todo lo que necesitas para no derramar una lágrima más mientras picas cebollas nuevamente. ¡Estas soluciones rápidas serán útiles la próxima vez que desee hacer una sopa de cebolla francesa o caramelizar algunas cebollas en la estufa! Estamos tan felices que podríamos simplemente llorar.


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un problema bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cuente las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el chef Vincent Olivieri, chef de cocina en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo evita la quemadura.

¿Existe algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"Una cebolla es una cebolla es una cebolla es una cebolla, ya sea roja, blanca, morada, amarilla o verde. Ya sea que la forma sea un bulbo, un globo, una esfera o un tallo, todo es lo mismo". dice el chef. "Encuentro que las cebollas viejas a veces son más potentes y pueden causar un desgarro".

Bien, entonces, ¿cómo corto una cebolla sin llorar?

"Yo mismo soy un cortador de cebollas experimentado y me he vuelto inmune a la irritante quemadura que provoca en los ojos cortar una cebolla", dice Olivieri. "Encontré un par de cosas que les han funcionado a mis empleados en el pasado".

Olivieri sugiere usar un cuchillo afilado para cortar la cebolla.

"Cortar una cebolla con un cuchillo afilado no rompe las paredes celulares dentro de las membranas de la cebolla. Un cuchillo sin filo provoca un corte más áspero, que a su vez libera más gases nocivos que hacen que nuestros ojos ardan", dice.

Tiene sentido: usar un cuchillo sin filo te indica que debes cavar más agresivamente en la verdura dura, lo que significa que terminas liberando más LF en la cebolla que si hicieras una rebanada limpia con un cuchillo más afilado.

Un cuchillo de chef afilado y multiusos hará el truco.

Olivieri recomienda ponerse una toalla de papel mojada alrededor de su cuello mientras corta una cebolla.

"Algunos de mis empleados más nuevos todavía lloran cuando cortan su primera cebolla, a pesar de lo afilados que mantenemos nuestros cuchillos", dice. "He descubierto que una toalla de papel humedecida que se coloca alrededor de la parte delantera de su cuello atrapa esos gases antes de que tengan tiempo de llegar a sus senos nasales. Funciona".

Así que ahí lo tienes: un cuchillo afilado y mantener una toalla de papel mojada en tu cuello es todo lo que necesitas para no derramar una lágrima más mientras picas cebollas nuevamente. ¡Estas soluciones rápidas serán útiles la próxima vez que desee hacer una sopa de cebolla francesa o caramelizar algunas cebollas en la estufa! Estamos tan felices que podríamos simplemente llorar.


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un problema bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cuente las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo esquiva la quemadura.

¿Hay algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"Una cebolla es una cebolla es una cebolla es una cebolla, ya sea roja, blanca, morada, amarilla o verde. Ya sea que la forma sea un bulbo, un globo, una esfera o un tallo, todo es lo mismo". dice el chef. "Encuentro que las cebollas viejas a veces son más potentes y pueden causar un desgarro".

Bien, entonces, ¿cómo corto una cebolla sin llorar?

"Yo mismo soy un cortador de cebollas experimentado y me he vuelto inmune a la irritante quemadura que provoca en los ojos cortar una cebolla", dice Olivieri. "Encontré un par de cosas que les han funcionado a mis empleados en el pasado".

Olivieri sugiere usar un cuchillo afilado para cortar la cebolla.

"Cortar una cebolla con un cuchillo afilado no rompe las paredes celulares dentro de las membranas de la cebolla. Un cuchillo sin filo provoca un corte más áspero, que a su vez libera más gases nocivos que hacen que nuestros ojos ardan", dice.

Tiene sentido: usar un cuchillo sin filo te indica que debes cavar más agresivamente en la verdura dura, lo que significa que terminas liberando más LF en la cebolla que si hicieras una rebanada limpia con un cuchillo más afilado.

Un cuchillo de chef afilado y multiusos será suficiente.

Olivieri recomienda ponerse una toalla de papel mojada alrededor de su cuello mientras corta una cebolla.

"Algunos de mis empleados más nuevos todavía lloran cuando cortan su primera cebolla, a pesar de lo afilados que mantenemos nuestros cuchillos", dice. "He descubierto que una toalla de papel humedecida colocada alrededor de la parte delantera de su cuello atrapa esos gases antes de que tengan tiempo de llegar a sus senos nasales. Funciona".

Así que ahí lo tienes: un cuchillo afilado y mantener una toalla de papel mojada en tu cuello es todo lo que necesitas para no derramar nunca más una lágrima mientras picas cebollas nuevamente. ¡Estas soluciones rápidas serán útiles la próxima vez que desee hacer una sopa de cebolla francesa o caramelizar algunas cebollas en la estufa! Estamos tan felices que podríamos simplemente llorar.


Cómo cortar cebollas sin llorar nunca más, según un chef

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea que se mezcle con un salteado o se cueza al horno en una cazuela, el tubérculo le da a casi cualquier plato ese toque especial de sabor. Desafortunadamente, las cebollas tienen un escollo bastante importante, y eso radica en tener que ser la persona que las corte en rodajas. Cue las lágrimas, literalmente.

De todos modos, ¿por qué las cebollas te hacen llorar? De acuerdo con la New York Times, el mero acto de cortar la verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, provocando que se quemen y se llenen de lágrimas. ¿Quién diría que una verdura tan sabrosa podría contener una sustancia tan potente?

Afortunadamente, hay una manera de evitar encontrarse cara a cara con el químico que induce el desgarro. Después de todo, los chefs tienen que cortarlos sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para detenerse y llorar. Hablamos con el Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine en Fairway Market y Fairway Café & amp Steakhouse, para conocer cómo esquiva la quemadura.

¿Hay algún tipo de cebolla que te haga llorar más que otras?

"An onion is an onion is an onion is an onion, whether it be red, white, purple, yellow, or green. Whether the shape is a bulb, a globe, a sphere, or a stalk, it's all the same," says the chef. "I find that older onions are sometimes more potent and can cause a tear."

OK, so how do I cut an onion without crying?

"I myself am an experienced onion slicer and have become immune to the irritating burn that cutting an onion causes to your eyes," says Olivieri. "I have found a couple of things that have worked for my employees in the past."

Olivieri suggests using a sharp knife to cut the onion.

"Slicing an onion with a sharp knife does not break down the cell walls inside the onion's membranes. A dull knife causes a rougher cut, which in turn releases more of the noxious gases that cause our eyes to burn," he says.

It makes sense: using a dull knife prompts you to dig more aggressively into the tough vegetable, which means you end up releasing more of the LF in the onion than if you made a clean slice through it with a sharper knife.

A sharp, multi-purpose chef knife will do the trick.

Olivieri recommends putting a wet paper towel around your neck while hacking away at an onion.

"Some of my newer employees still cry when they cut their first onion, despite how sharp we keep our knives," he says. "I have found that a dampened paper towel draped around the front of your neck catches those gases before they have time to make it into your sinuses. It works."

So there you have it: a sharp knife and keeping a wet paper towel on your neck are all you need to never shed another tear while chopping up onions again. These quick fixes will come in handy the next time you want to make a French onion soup or caramelize some onions on the stovetop! We're so happy we could just cry.


Ver el vídeo: Cómo cortar cebolla sin llorar (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Nahiossi

    Pido disculpas, pero no se puede dar más información.

  2. Fiallan

    Me suscribo a todo lo anterior. Discutamos este tema.

  3. Mocage

    Absolutamente de acuerdo contigo. En esto es una buena idea, mantengo.

  4. Niru

    En mi opinión, se cometen errores. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, habla.

  5. Gardaran

    Quiero decir, permites el error. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM.



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