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Receta de bagatela de naranja

Receta de bagatela de naranja



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Este postre es afrutado y cremoso. También es rápido y fácil de hacer. Es el postre de verano perfecto que se puede disfrutar durante todo el año.

48 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 60 g de mantequilla fría sin sal, en cubos
  • 250 ml de nata montada, batida a picos suaves
  • 1 bizcocho esponjoso (26 cm), cortado en cubos
  • 3 latas (295 g) de mandarinas, escurridas y secas

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 5 minutos› Tiempo extra: 5 horas de enfriamiento ›Listo en: 5 horas 25 minutos

  1. Mezcle el jugo de naranja, los huevos y el azúcar en una cacerola pequeña. Colocar a fuego lento y remover constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté muy espesa. Una vez espesa, cuele la mezcla en un tazón grande y agregue los cubos de mantequilla hasta que se derrita. Cubra y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.
  2. Incorpora la crema batida a la mezcla de huevo fría hasta que quede suave. Cubra y refrigere por 3 horas.
  3. Para armar, coloque la mitad del bizcocho en cubos en el fondo de un tazón pequeño. Vierta la mitad de la mezcla de crema batida y espolvoree con la mitad de las mandarinas. Crea una segunda capa con el bizcocho restante, la mezcla de crema batida y las mandarinas. Refrigere hasta que esté listo para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(20)

Reseñas en inglés (19)

por Tracey Mitchell

Vaya, dudaba en probar esto porque aún no estaba calificado, ¡pero estoy muy contento de haberlo hecho! Hice un par de cambios, no por el sabor, sino para mi tía, que adora el chocolate y la naranja juntos. Lo preparé como dice la receta y agregué un poco de chocolate naranja rallado de Terry en la parte superior de las capas de pastel y adorne la parte superior con secciones de naranja chocolate y secciones de mandarina. Podrías ir un paso más allá y usar pastel de chocolate en lugar del pastel de ángel, pero nada dice primavera como el pastel de ángel, así que lo usé de todos modos. Qué postre tan refrescante y un cambio agradable de la bagatela tradicional que tengo que hacer mi marido ya que es británico. Gran receta !!! Ojalá hubiéramos tomado una foto, pero se comió tan rápido que no tuve la oportunidad.-26 de marzo de 2007

por flashcom

He hecho esta bagatela 4 veces, ahora. ¡A todo el mundo le encanta y pide la receta! Yo uso DO "no concentrado" y también agrego una cucharadita de ralladura de naranja a la mezcla de huevo. Le agregué chocolate amargo que también es delicioso. Una vez, incluso encontré un pastel de chocolate con forma de ángel para agregarlo.-07 de julio de 2007


Escurre las rodajas de naranja, reservando el almíbar. Coloque las secciones en un molde forrado con toallas de papel y congele.

Mientras tanto, bata la mezcla para pudín, Dream Whip, la leche, la crema y el extracto hasta que se mezclen a baja velocidad de la batidora eléctrica. Gire la batidora a velocidad media y bata 5 minutos hasta que esté espesa y esponjosa, raspando ocasionalmente el tazón con una espátula.

Divida los bizcochos y forre el fondo y los lados de un bonito tazón de vidrio de 2 cuartos con 2/3 de ellos. Rocíe con la mitad del almíbar de naranja reservado. Coloque la mitad de la mezcla de pudín encima.

Coloque los bizcochos restantes encima y rocíe con almíbar. Con una cuchara, coloque el pudín restante en un montículo en el centro. Coloque las rodajas de naranja encima.

En una cacerola a fuego alto, derrita el azúcar, revolviendo constantemente, hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar reposar 2 minutos. Con una cuchara, rocíe sobre el pudín en hebras.


Resumen de la receta

  • 12 a 14 naranjas medianas *
  • ½ taza más 1 cucharada. Grand Marnier u otro licor con sabor a naranja (o jugo de naranja), dividido
  • 12 onzas de queso mascarpone
  • ¾ taza de crema batida
  • ¾ taza de mermelada de buena calidad, cantidad dividida
  • 2 panes (10.75 oz. Cada uno) de bizcocho, cortados en 1/2 pulgada. rodajas

Ralle 5 naranjas con el lado fino de un rallador de caja o un rallador afilado como una cáscara de Microplane. Con un cuchillo de sierra, corte las puntas de todas las naranjas. Coloque 1 naranja con el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar. Siguiendo la curva de la fruta, corte la piel y la médula blanca. Trabajando sobre un colador colocado en un tazón, corte al lado de cada fina membrana blanca en el centro de la naranja, soltando gajos de naranja en el colador y dejando las membranas. Exprima el jugo de las membranas en un colador y deséchelas. Repita con las naranjas restantes hasta que tenga 4 tazas de gajos y 1/2 taza de jugo (guarde el resto de ambos para otros usos) coloque en tazones separados.

Agregue la ralladura y 1/2 taza de licor al tazón de jugo y reserve.

En una batidora de pie, combine el mascarpone y la crema y bata hasta que se formen picos rígidos. Agregue 1/2 taza de mermelada y bata para mezclar.

Coloque un tercio de las rebanadas de bizcocho de manera uniforme en el fondo de un 3 cuartos de galón. cuenco de bagatela u otro cuenco de lados rectos. Con una brocha de repostería, remoje el pastel con 1/4 taza de mezcla de licor. Coloque un tercio de la crema de mermelada encima del pastel. Coloque 1 taza de gajos de naranja sobre la crema, asegurándose de que la parte más ancha de los gajos quede contra el costado del tazón. Repita con 1 capa más de pastel, presionando un poco antes de colocar en capas las mismas cantidades de mezcla de licor, crema y naranjas. Coloque la última capa de pastel, rocíe con la mezcla de licor restante, alise el tercio restante del nivel de crema sobre el pastel y coloque las 2 tazas de naranjas restantes en una espiral decorativa.

En un recipiente apto para microondas, caliente el 1/4 de taza restante de mermelada con la cucharada restante. licor hasta que esté caliente revuelva para combinar. Unte la mermelada tibia sobre las rodajas de naranja. Refrigere hasta que esté listo para servir.

* Puedes usar cualquier combinación de variedades de naranja, incluidas las sanguinas, o ceñirte a una sola, como hicimos aquí con las naranjas Valencia.


Coloque los kumquats en una cacerola pequeña con 4 cucharadas de agua y 1 cucharada de edulcorante. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos hasta que estén tiernos. Transfiera a un tazón pequeño, agregue el whisky y la canela y deje enfriar.

Mientras tanto, prepara las naranjas. Con un pelador de verduras, corte algunas tiras de cáscara de una naranja, córtelas en tiras finas y colóquelas en un tazón pequeño con agua. Enfriar y reservar para decoración.

Ralla la cáscara de la otra naranja hasta tener ½ cucharadita de cáscara y reserva esta. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte la cáscara de ambas naranjas, quitando la mayor cantidad posible de médula blanca. Sobre un tazón, corte entre cada segmento y retire las porciones de pulpa de naranja y colóquelas en el tazón.

Coloque los trozos de bizcocho en la base de un tazón de vidrio para servir. Cubra con los gajos de naranja y los jugos. Cubra y enfríe hasta que se requiera.

Mezcle el queso fresco con el edulcorante restante y la cubierta de cáscara de naranja rallada reservada y enfríe hasta que se requiera.

Para servir, vierta los kumquats y sus jugos sobre las naranjas y cubra con el queso fresco. Rallar el chocolate natural por encima y decorar con las tiras de cáscara de naranja escurridas.


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Para las natillas, coloque la crema, la leche y la vaina de vainilla y las semillas en una cacerola pequeña. Calentar la mezcla hasta que comience a hervir a fuego lento. Luego retire la sartén del fuego y déjela a un lado para infundir.

Coloque las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande y mezcle hasta que se combinen y formen una textura suave.

Retirar la vaina de vainilla de la mezcla de nata y leche y reservar (la vaina se puede volver a utilizar para otro plato).

Agregue gradualmente la leche tibia y la mezcla de crema en el cuenco de huevo, mientras bate vigorosamente. Una vez que las mezclas se hayan combinado, vierta el líquido nuevamente en la cacerola y vuelva al fuego. Revuelva la mezcla continuamente hasta que se vuelva lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de la cuchara.

Retire la sartén del fuego, cubra con film transparente y transfiera a la nevera para que se enfríe durante cinco minutos.

Para la cobertura, coloque todos los ingredientes en un recipiente limpio y mezcle bien, hasta que los ingredientes se combinen.

Para los arándanos, coloque los arándanos junto con una cucharadita de agua en una cacerola pequeña a fuego lento y cocine durante 6-8 minutos, o hasta que los arándanos se hayan reventado. Agregue el azúcar, luego retire la sartén del fuego y deje enfriar un poco.

Para servir, coloque los dedos de bizcocho en un vaso de postre alto y limpio y vierta el jugo de naranja sobre los dedos de bizcocho. Vierta la mezcla de arándanos, seguida de las natillas sobre los dedos de bizcocho. Vierta la mezcla de crema encima de las natillas. Espolvorea la nata con azúcar glas.


Bagatela de mandarina con pudín de vainilla

Esta deliciosa bagatela combina un pastel de ángel ligero y esponjoso con jugosos gajos de mandarina, un cremoso pudín de vainilla y Cool Whip, para hacer un postre que es refrescante en un caluroso día de verano e igualmente capaz de alegrar una fresca noche de invierno. Las recetas de bagatelas varían, pero esta es súper fácil, gracias a la mezcla para pastel, la gelatina y el pudín que se usan para prepararla. Para ahorrar aún más tiempo, use un pastel de ángel ya hecho.

Puede usar fresas en abanico, arándanos o más gajos de mandarina para decorar la bagatela terminada si lo desea y tal vez desee agregar algunas bayas picadas a la gelatina cuando esté parcialmente fraguada (agregarla demasiado pronto significa que flotará o se hundirá en lugar de Estar suspendido). Las chispas también son agradables para una cobertura colorida. Puede extender el Cool Whip sobre la parte superior o colocarlo con una tubería para hacer puntos. Si vas a decorar la bagatela con frutas o chispas, es mejor untarla con una espátula o espátula, para que las chispas o frutas se distribuyan uniformemente por la parte superior.

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El pastel de ángel se cubre con las mandarinas y la gelatina cuando no está del todo cuajado, por lo que parte de la gelatina se empapa en el pastel. Además de eso, tienes una capa cremosa de pudín de vainilla instantáneo. Algunas recetas pequeñas usan natillas de vainilla, pero el pudín instantáneo es más rápido de hacer y sabe igual de bien. La cobertura es Cool Whip, aunque puede usar crema batida fresca si lo prefiere. Otra cosa que podría hacer, si sabe a cuántas personas va a alimentar, es preparar la bagatela en vasos individuales para servir, si tiene suficientes, en lugar de usar un cuenco de bagatela. Use vidrio o plástico, para que pueda ver las capas de la bagatela. Si está buscando una receta fácil de bagatela, esta es realmente buena.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche fría
  • 1 caja de pastel de ángel
  • 1 lata de gajos de mandarina, escurridos
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 paquete de gelatina de fresa
  • 2 cajas pequeñas de pudín de vainilla instantáneo
  • 8 oz de látigo frío
  • Espolvorea o rebanadas de fruta para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Disuelva la gelatina de fresa en el agua hirviendo y luego agregue el jugo de naranja.
  2. Siga las instrucciones del paquete de comida de ángel para hacer el pastel.
  3. Cocínelo y déjelo enfriar, luego córtelo en cubos de 1 pulgada.
  4. Coloca los cubos de pastel de ángel en el fondo de un tazón pequeño y esparce los gajos de mandarina sobre ellos.
  5. Cubra con la gelatina espesa y refrigere hasta que la capa de gelatina se haya asentado.
  6. Batir el pudín de vainilla con la leche durante un par de minutos y dejar reposar 2 minutos. Extienda el pudín de vainilla sobre la capa de gelatina.
  7. Agrega el Cool Whip y decora la bagatela con las chispas o con un poco de fruta en rodajas si quieres.

Esta receta de bagatela de gelatina de cuatro capas se ve tentadora y deliciosa. El sabor afrutado contrasta bien con el pastel de ángel y el pudín de vainilla agrega un sabor cremoso. Cool Whip se usa para rematar perfectamente la bagatela y puedes ver en la imagen lo perfecto que se ve este postre. Servir recetas de postres caseros está garantizado para emocionar a sus invitados y no puede equivocarse con esta receta fácil de bagatela de mandarina. Si está buscando recetas de gelatina, que se vean impresionantes y tengan un sabor celestial, esta es una ganadora. Puede prepararlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador durante varias horas.

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Sara McConnell

¡Bienvenidos! Estoy feliz de que estés aquí. Soy Sara McConnell. Tengo una pasión por la cocina y deseo que la alimentación saludable sea fácil, sabrosa y divertida. A menudo paso mi tiempo libre buscando, creando y probando deliciosas recetas nuevas en mi cocina. A través del blog quiero compartir con ustedes mi experiencia culinaria, y espero que pueda ayudarlos. Muchísimas gracias por su visita!


Lista de ingredientes

  • 5 huevos
  • azúcar
  • Harina 00 italiana
  • 4 cucharadas. de fécula de patata
  • polvo de cacao
  • 2 C. de leche
  • 8 OZ. de chocolate amargo
  • azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas. maicena
  • 1 taza de azúcar
  • licor como Grand Marnier
  • Chocolate Gianduja
  • Chocolate negro
  • crema batida
  • Azúcar en polvo
  • grosellas

Método

Batir el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso: esto tardará al menos 15 minutos. Tamizar dos veces la harina tipo 00 con la maicena y el cacao en polvo y mezclar esto con la mezcla de huevo, revolviendo de abajo hacia arriba muy suavemente para no aplanarlo. Vierta la masa en un molde para pasteles con lados altos (aproximadamente 9 pulgadas de diámetro) que haya sido untado con mantequilla y enharinado. Debe llenar la sartén a no más de tres cuartos de la altura. Hornee a 375 ° F durante unos 20 minutos. Saca el bizcocho del horno, déjalo enfriar lo suficiente para manipularlo, sácalo del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Para la crema de chocolate: Romper el chocolate en trozos. Deje hervir la leche. En un bol mezclar en este orden: el azúcar, el almidón y luego las yemas de huevo. Vierta la leche hirviendo en la mezcla de yema de huevo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Verter inmediatamente, mientras está caliente, sobre el chocolate y mezclar hasta que esté perfectamente derretido y suave. Deje que se enfríe, refrigere durante al menos 1 hora.

Para el almíbar: hervir 1 1/4 tazas de agua con el azúcar, retirar del fuego, enfriar y luego mezclar con el licor.

Para ensamblar: Haga muchas virutas de chocolate sólido y haga virutas más grandes del Gianduja. Corta el bizcocho en tres capas. Cepille la primera capa con el almíbar. Repartir una capa de crema de chocolate encima, colocar la segunda capa de bizcocho encima y repetir esta operación hasta que se acaben todas las capas de bizcocho. Con una espátula glaseamos completamente el bizcocho con la crema de chocolate (si la crema está demasiado espesa, péselo y agregue una cantidad igual de crema batida) cubra el lado con virutas de chocolate. Decora la parte superior con un círculo de nata montada, coloca en el medio las grandes virutas de chocolate Gianduja y espolvorea con azúcar glass. Adorne con algunas ramas de grosella y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.


En primer lugar, parta los bizcochos por la mitad a lo largo, unte cada mitad con mermelada y luego vuelva a formar sándwiches.

Unte la parte superior de cada sándwich con mermelada, córtelos en tres, luego coloque los trozos en la base del tazón de vidrio. Ahora pincha las esponjas con un cuchillo afilado y vierte con cuidado el Madeira por todas partes, distribuyéndolas lo más uniformemente posible, luego déjalas a un lado para que las esponjas se empapen. A continuación, ralle la ralladura de 1 de las naranjas y manténgala a un lado. Coloque las 2 naranjas restantes en una tabla y, con su cuchillo más afilado, corte toda la piel y la médula.

Luego, sosteniendo cada naranja en una mano sobre un tazón para atrapar los jugos (necesitará 1 cucharada para el caramelo), corte los segmentos cortando el cuchillo en la línea de médula que divide los segmentos (debe cortar cada segmento) con la membrana concisa dejada atrás). Corta cada segmento por la mitad y colócalo en un bol pequeño junto con la ralladura.

Para hacer el caramelo, disuelva las 2 cucharadas de azúcar morena suave con la 1 cucharada de jugo de naranja reservado en una cacerola pequeña a fuego suave y, en cuanto los cristales se hayan disuelto, suba el fuego para caramelizar la mezcla: está listo cuando se vuelve un tono más oscuro y se ve almibarado y un poco más espeso que antes. Retire la sartén del fuego y agregue el coñac; esto hará que chisporrotee un poco, pero está bien. Vierta la mezcla de caramelo sobre las naranjas.

A continuación, haga las natillas. Esto se hace mezclando las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla en un recipiente, luego en una cacerola llevar la nata a fuego lento y verterla sobre la mezcla de huevo. Batir bien, devolver todo a la cacerola y volver a calentar suavemente, sin dejar de batir, hasta que la crema se haya espesado (no se preocupe si se ve cuajada en esta etapa: la adición de la harina de maíz asegurará que eventualmente se vuelva suave una vez fuera del fuego, si lo trabajas con el batidor).

Dejar enfriar las natillas y, mientras tanto, colar las naranjas, reservando el jugo de caramelo. Coloca las naranjas entre los bizcochos en el tazón pequeño, inclinándolo de lado a lado para asegurarte de que se haya empapado todo el Madeira.

Ahora corte los plátanos en rodajas finas y espárcelos en el tazón, y empújelos también por los lados. A continuación, agregue el jugo de caramelo a las natillas y vierta esto encima de todo en el bol. Cubrir con film transparente y dejar enfriar durante varias horas antes de cubrir la bagatela con la nata montada y esparcirla con las avellanas tostadas. Mantenga la bagatela tapada en la nevera y sirva fría.

También puede ver cómo hacer Mermelada de naranja tradicional de Sevilla en nuestro Video de la escuela de cocina en línea en esta página.


Bagatela de naranja caramelizada

Ponga el azúcar moscovado en una sartén grande de base pesada. Agregue 100 ml (31 y frasl2fl oz) de agua. Disuelva el azúcar a fuego lento. Aumente el fuego y cocine durante unos 5 minutos hasta que el azúcar esté espeso y espeso.

Retire del fuego (retroceda ya que el azúcar chisporroteará) y agregue 450 ml (3 y frasl4 pinta) de agua hirviendo. Agregue la gelatina, revuelva hasta que se disuelva y agregue el brandy. Dejar de lado.

Corta la piel de cada naranja, quitando toda la médula. Corte la carne en rodajas, reservando el jugo. Agregue el jugo, aproximadamente 125 ml (4 fl oz), a la jalea. Frio.

Vierta las ratafias en la base de un tazón de 3,5 litros (61 y frasl4 pinta) y rocíe con jerez. Ponga rodajas de naranja encima y luego vierta la gelatina. Deje enfriar durante 4 horas hasta que cuaje.

Vierta la crema pastelera fresca encima y alise. Ponga el mascarpone, la nata y el extracto de vainilla en un bol y combine con una batidora de mano eléctrica. Vierta tres cuartos de la mezcla sobre las natillas. Alise la superficie. Ponga el resto en una manga pastelera y coloque 10 vueltas alrededor del borde. Enfriar.

Cubra una bandeja para hornear grande con papel para hornear. Llene el fregadero hasta la mitad con agua fría. Poner el azúcar granulada en una sartén de base gruesa y calentar suavemente hasta que se disuelva. Aumente el fuego y cocine hasta obtener un caramelo dorado. Inmediatamente sumerja la base de la sartén en el fregadero. Sumerja en un tenedor y recoja el caramelo, luego pase de un lado a otro sobre el pergamino. Ponga azúcar hilado encima de la bagatela.