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Croquetas de pescado

Croquetas de pescado


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Las croquetas de pescado se encuentran en la categoría de recetas sencillas, rápidas y muy buenas. Puedes usar filetes de pescado crudo o enlatado como yo solía, es tu elección o depende de lo que tengas a mano en ese momento. La composición se hace de inmediato, las croquetas resultantes son muy buenas: crujientes por fuera, ligeramente blandas por dentro, que es exactamente como debe ser.

  • 1 conserva filetes de arenque en aceite
  • 1 patata adecuada
  • 1 zanahoria
  • 5-6 hebras de perejil verde
  • 1 o
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 1 cucharada de harina
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de especias para pescado
  • galleta
  • aceite para freír

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Anzuelos:

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Desenvuelve la lata con el pescado, escurre muy bien el aceite, tritura los trozos de pescado con un tenedor. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Pica finamente el perejil verde. Mezclar las patatas, el ajo, las zanahorias y el pescado en un bol. Agregue el huevo, el queso parmesano, las especias de pescado, la sal, la pimienta y luego el perejil picado. Al final, agregue la harina y mezcle bien. Ponga pan rallado en un plato. Tome los trozos de la composición, forme unas croquetas largas, luego enróllelas en pan rallado. Colócalos en una trituradora hasta que hayas terminado todo el modelado. Caliente el aceite en una sartén, pero no demasiado, no es necesario sumergirlo en aceite. Ajuste el fuego para que sea adecuado para los pequeños. Poner las croquetas y dorarlas por ambos lados. Sácalos con una espátula, en un plato sobre el que coloques dos servilletas de cocina. Déjalos enfriar un poco, luego puedes servirlos. Me va muy bien con mermelada de pimiento picante, salsa de ajo o por qué no, con kétchup casero. ¡Disfrute de su comida!


Pescado al vapor con hierbas aromáticas para niños

¿A su hijo no le gusta el pescado? ¡El chef Florin Dumitrescu conoce el secreto por el que lo harás estallar!

Con el tiempo, para convencer incluso a aquellos a los que no les gusta el pescado de que empiecen a comer, descubrí lo siguiente: La principal razón por la que muchos ni siquiera quieren oír hablar del pescado es porque saben demasiado bien cocidos. Y un pescado preparado de esta manera quedará apagado, seco y sin sabor.

Cocinar un pescado correctamente es uno de los mayores desafíos en la cocina. La temperatura es extremadamente importante, el origen del pescado es aún más importante y la forma en que se puede cocinar es esencial. Por eso encontré este método para cocinar cualquier tipo de pescado blanco, no importa cuánto tiempo, sin perder su sabor ni textura.

Todo lo que tienes que hacer es comprar un pescado de calidad, ligeramente graso y con pocas espinas. Pregúntale a alguien que sepa cómo filetearlo, y entonces todo el proceso de cocinar un buen pescado es mucho más fácil.

Ingredientes (2 porciones)

  • 2 piezas (4 filetes) de pescado blanco: besugo, lobo de mar o trucha
  • 15 gr de tomillo
  • 15 gr de albahaca
  • 1 manojo de perejil
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 4 hojas de sushi nori

Método de preparación

Coger el filete de pescado, espolvorear con sal y pimienta recién molida, un chorrito de aceite de oliva, luego colocar los trozos sobre una lámina de algas secas (humedecer las algas con un poco de agua antes).

Ponga una ramita de albahaca, tomillo, tres ramitas de perejil y dos rodajas de limón encima del pescado.

¡Tenga cuidado de no poner el limón directamente sobre la carne del pescado, sino sobre la piel, de lo contrario el sabor será mucho más fuerte en la parte con la que entró en contacto el limón!

Enrolle la hoja de algas y coloque el pescado en una pequeña vaporera de bambú durante 30 minutos.

Coloca la vaporera sobre una olla con agua. Si se deja a fuego alto, producirá suficiente vapor para que el pescado envuelto en hierbas aromáticas y nubes de sushi se cocine perfectamente, no demasiado.

Es una forma sana y correcta de cocinar un pescado para cualquier aficionado / principiante en la cocina.


Ganchos de tono

Fue el turno del último par de tonos (¿tonos?) Que reposaron en el congelador para liberar espacio. Como el primer par se había convertido en filete en la sartén y el segundo había terminado en el horno, reservé el papel de picar para el tercero. Porque "tono picado" suena bien. Al final, salieron más de dos docenas de croquetas de los dos mini-tonos en los que - a diferencia de esos ISMBs (Ikea Swedish Meat Balls) - sé lo que pongo.

¿Qué necesitas?

  • 2 toneladas de aproximadamente ¼ kg pieza
  • 1 papa
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 2 huevos
  • 1-2 cucharadas de pan rallado mezclado con queso parmesano rallado y hojuelas de almendras (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1,5 L de aceite de palma para freír croquetas.

¿Cómo procedes?

  • Retire las extremidades (cabeza y cola) de pescado previamente eviscerado
  • El pescado bien lavado se hierve durante 5 minutos en agua, para que se pueda deshuesar más fácilmente.
  • Escurrir el pescado y quitarle las espinas.
  • Hervir las patatas peladas y cortadas en cubitos, ya sea en agua con sal o al vapor.
  • Pelar la cebolla y el ajo.
  • Pica el pescado, las patatas, las cebollas, el ajo, los huevos, el aceite y las especias en el procesador de alimentos.
  • A partir de la pasta resultante se forman esferas (croquetas) de 2,54 cm de diámetro (una pulgada más precisa) que se fríen en aceite de palma caliente a 180 - 200 ° C en la freidora.
  • Freír en lotes de 10 a 12 croquetas, en aceite caliente, no más de 3 a 4 minutos, o hasta que estén doradas.

Se pueden servir como botanas calientes o frías (con mayonesa y salsa de cebolla, por ejemplo), o como plato principal, con guarnición de verduras al wok, fideos, arroz frito o arroz cantonés. Aquí les hice una guarnición de arroz simple precocido (que hierve en cinco minutos) y los combiné con una salsa tailandesa picante recomendada para mariscos. No te preocupes, se llevarán bien con el tono de las croquetas.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


"Huele la botella, adelante"

En alusión al hecho de que Smiley se convirtió en padre hace solo dos meses, Florin Călinescu le dijo al artista que huele a botella.

"Huele la botella, adelante", le dijo el actor a Smiley. Pavel Bartoș no tardó en intervenir en su discusión, y Călinescu también tenía una respuesta para él.

"¿A qué huelo?", Preguntó Pavel Bartos. "Hueles a basurero", respondió el presentador de Pro TV.

"Señoras y señores, botella y basurero (…) La fórmula completa se ha cumplido y podemos comenzar la primera semifinal en vivo", continuó Pavel Bartoș.

Los jurados de Rumanía tienen talento, en fórmula completa

"Los rumanos tienen talento", de nuevo en plena forma

Parece una ilusión, pero, después de mucho tiempo, los jurados de "Los rumanos tienen talento" están en plena forma. Smiley y Pavel Bartoș están encantados de estar nuevamente frente a una audiencia, que está en los asientos, no solo frente a algunas pantallas.

Por primera vez, los espectadores decidirán quién será el siguiente, en la gran final. El hecho de que los miembros del jurado pudieran estar con la audiencia fue extremadamente emotivo, como también señaló Andra.

"Extrañaba estas emociones. Me alegro de que esté pasando esta semifinal, estoy seguro de que la gente de casa también está contenta. Tenemos los mejores lugares, gracias desde el fondo de nuestro corazón ”, dijo Andra.

Andi Moisescu también disfruta de este encuentro, diciendo: “Espero sinceramente que los competidores disfruten al menos tanto como nosotros disfrutamos. Estemos todos juntos de nuevo y el público junto con nosotros (…) Solo ahora apreciaremos al público en su verdadero valor ”.

Alexandra Dinu comparó esta experiencia con la lectura de un libro, porque pasó por muchas emociones durante las preselecciones: “Sabes, es como un buen libro. No sabes cómo empezar, qué esperar cuando lo abres. Lo descubres página a página, vives cada momento, aprendes, te alegras, ríes, lloras, pasas por todo este conjunto de emociones ”.


Ingredientes Croquetas de pescado con 4 salsas
Para croquetas:
300 g de pescado
30 g de mantequilla
1 o
60 ml de aceite
pimienta
40 g de pan rallado granulado
50 g de harina
100 ml de leche
1 cebolla
sal.
Para salsa de mostaza:

3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de mostaza
1 limón
miel
sal

Para la salsa de ajo con yogur:
un capitán de ajo
100 ml de yogur
2 cucharaditas de aceite de oliva
eneldo
sal

Para la salsa de tomate y rábano picante:
1 cucharada de crema agria
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de pasta de tomate
1/2 cucharadita de ras de rábano picante
2 dientes de ajo
miel
granos de pimienta
jugo de limón, vinagre y sal al gusto

Para salsa de lactona:
50 ml de leche
100 ml de aceite
4 dientes de ajo
sal
jugo de limon


Ingredientes Croquetas de pescado con 4 salsas
Para croquetas:
300 g de pescado
30 g de mantequilla
1 o
60 ml de aceite
pimienta
40 g de pan rallado granulado
50 g de harina
100 ml de leche
1 cebolla
sal.
Para salsa de mostaza:

3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de mostaza
1 limón
miel
sal

Para la salsa de ajo con yogur:
un capitán de ajo
100 ml de yogur
2 cucharaditas de aceite de oliva
eneldo
sal

Para la salsa de tomate y rábano picante:
1 cucharada de crema agria
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de pasta de tomate
1/2 cucharadita de ras de rábano picante
2 dientes de ajo
miel
granos de pimienta
jugo de limón, vinagre y sal al gusto

Para salsa de lactona:
50 ml de leche
100 ml de aceite
4 dientes de ajo
sal
jugo de limon


Croquetas de pescado con 4 salsas

ingredientes
Para croquetas:, 300 g de pescado, 30 g de mantequilla, 1 huevo, 60 ml de aceite, pimienta, 40 g de pan rallado granulado, 50 g de harina, 100 ml de leche, 1 cebolla, sal, Para salsa de mostaza:, 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada mostaza 1 limonada & nbsp Para salsa de ajo con yogur: 1 diente de ajo, 100 ml de yogur, 2 cucharaditas de aceite de oliva, eneldo, sal, Para salsa de tomate con salsa de rábano picante: 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de aceite, 3 cucharadas de pasta de tomates , 1/2 cucharadita de rábano picante rallado, 2 dientes de ajo, miel, granos de pimienta, jugo de limón, vinagre y sal al gusto, Para salsa lactona: 50 ml de leche, 100 ml de aceite, 4 dientes de ajo, sal, jugo de limón

Dificultad: Promedio | Tiempo: 30 minutos


Croquetas

Hablé en un post anterior de que trato de reducir al máximo los productos de panadería y panadería. Es un proceso largo e interesante, pero empecé a disfrutar cada vez más de este viaje. Entonces comencé a buscar opciones, recetas e inspiración que se sumarían a mi dieta y no me enfocarían en lo que me gustaría obtener. Así llegamos al capítulo de las croquetas, que también se pueden comer como pan, para hummus u otra pasta untable o como bocadillo durante el día, posiblemente para una película. Son perfectos, y las combinaciones dulces o saladas que puedo hacer con esta receta me dan mucha libertad y variedad.

La variante básica que les presentaré es la salada, con diferentes sabores.

Los ingredientes necesarios para la receta son:

  • 50 gr. semillas de sésamo
  • 50 gr. semillas de girasol
  • 50 gr. Semilla de lino
  • 75 gr. pulpa de almendras (sobrante de la elaboración de la leche de almendras. Si no tienes una, también puedes usar harina de almendras o almendras picadas)
  • un plátano grande
  • una cucharada de aceite de coco
  • una cucharadita de sal rosa
  • para sabores y decoración: albahaca seca, orégano seco, ajo en polvo, semillas de calabaza, semillas de sésamo, lino (u otras combinaciones preferidas)
  • Equipo: robot de cocina, deshidratador u horno que puede tener bajas temperaturas, radiador, sol (si hablamos de veranos calurosos).

Método de preparación:

  1. Como siempre cuando usamos semillas o frutos secos, hay una etapa preliminar en la que hidratamos las semillas. Para las semillas de linaza, sésamo y girasol está bien un tiempo de hidratación de 3-4 horas.
  2. Todo lo que tenemos que hacer es hacer una costra. Para esto pondremos en el procesador de alimentos: semillas de agua escurrida, pulpa de almendras, plátano, aceite de coco (o mantequilla & # 8230 está bien y sólido) y sal. Si pensamos que esta costra está un poco demasiado blanda (aunque está bien que esté un poco húmeda y atada al mismo tiempo), podemos completarla con una cucharada de harina de almendra o de trigo sarraceno, arroz (una harina sin gluten).
  3. La composición así obtenida para esparcir en 2 bandejas del deshidratador, o si no tienes tal cosa, bandejas de horno normales, en una capa de 3-4 mm.
  4. Antes de meterlo en el horno (a temperatura mínima, máxima 40 grados) o en el deshidratador, durante unas 6 horas (depende mucho de la fuente de deshidratación, el secado), con ayuda de un cuchillo húmedo, dibuje los cuadrados que delimitará las croquetas y añadirá pescado, según preferencia: orégano, semillas u otras especias.
  5. Después de que se hayan deshidratado y estén tan crujientes como queramos, están listas para ser servidas como tales, o como acompañamiento de varias salsas y pasteles.

Así secas, las croquetas duran bastante tiempo. Los consumí después de 4-5 días y quiero decir que me parecieron aún más deliciosos, secos y crujientes.

Si pruebas la receta, también puedes atreverte con su versión más dulce, o con varios sabores, escríbeme en un comentario tu experiencia. Estoy más que feliz de compartir sus resultados conmigo.

Aumento de ganchillo. Día claro.

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Croquetas de pescado con 4 salsas

Anzuelos:
Limpiar el pescado, lavar y hervir a fuego lento, con sal y cebolla finamente picada. Prepara una salsa blanca a base de mantequilla, leche y sal. Deshuesar el pescado y ponerlo en la salsa blanca con pimienta molida y medio huevo, removiendo hasta que se convierta en una pasta, luego le da forma de croquetas. Agrega la harina, el huevo, el pan rallado y sofríe en aceite caliente.

Mostaza:
En una sartén, derrita la mantequilla a fuego lento, y cuando se haya derretido, agregue la mostaza, la miel, la sal y el jugo de limón. Mezclar todo vigorosamente hasta que quede suave.

Salsa de ajo con yogur:
Moler el ajo y frotar con sal, agregar el aceite de oliva y luego el yogur. Al final, agregue eneldo verde picado.

Salsa de tomate con rábano picante:
La crema se mezcla con aceite, pasta de tomate, rábano picante, ajo machacado. Agrega miel, sal, pimienta, jugo de limón, vinagre, sal y mezcla para homogeneizar la composición.

Salsa de lactona:
Pelar los dientes de ajo y poner una batidora, luego añadir un poco de sal y leche. Batir con un poco de batidora para triturar los ajos y añadir el aceite poco a poco. Al final, agregue jugo de limón o vinagre.


Shaorma con anzuelos

La primera vez que se amasa el pegamento. Entonces, en un bol, mezcle la harina con la sal, el polvo de hornear, las cucharadas de aceite de girasol y el agua. Amasar, y una vez formada la masa, poner una cucharada de aceite de oliva, amasar nuevamente y dejar reposar la masa durante 15-20 minutos.

Por separado, coloque una bandeja para hornear en una bandeja. Engrasar el papel de horno con 1 cucharada de aceite de girasol, poner las croquetas de pescado, envolver el papel como un paquete. Luego mete la bandeja en el horno hasta que las croquetas estén fritas. De vez en cuando, vuelven, de un lado a otro. Después de freír, retirar a un plato y dejar enfriar.

Una vez que la masa ha sido suficientemente "reposada", se coloca sobre la mesa, se amasa un poco y se divide en 9-10 partes. Cada pieza se amasa, dándole una forma redonda. Cada bola se estira bien.

Luego, ponemos una sartén al fuego, y cuando esté caliente horneamos, uno a uno, los palitos. No se utiliza aceite.

Hasta que las colas estén cocidas, puedes preparar la salsa. Entonces, en el tazón, mezcle ricotta con yogur, mayonesa, dientes de ajo rallados, pepinos rallados y sal. Luego deje a un lado, hasta el momento del montaje, shaormei.

Luego prepara la ensalada. Por lo tanto, lave y corte los tomates y la lechuga, y antes de servir, agregue aceite de oliva y sal.

El montaje de shaorma comienza, después de que todos los ingredientes se hayan cocinado y enfriado. Entonces, tomar un palito, que se le da con salsa, poner croquetas de pescado sobre la salsa, cortar y finalmente poner la ensalada.

¡Gran apetito!
Sirve con mucho apetito, posiblemente con un vaso de jengibre, además.


Recetas de pescado para el menú de Año Nuevo.

Los ancianos dicen que en Nochevieja tenemos que comer pescado. Esto nos hará resbalosos todo el año, librándonos de cualquier situación. No sé hasta qué punto la superstición ayuda o no, claramente es bastante agradable, pero creo que la razón por la que el pescado no debería faltar en un menú festivo es que es sabroso, ligero y el sabor de los platos de pescado es en sí mismo un celebración de las papilas gustativas. Hemos elaborado para ti una selección de recetas con pescado o marisco publicadas hasta el momento. Las recetas que os propongo son para todos los gustos y bolsillos: tanto para los tradicionalistas, que preferirán la trucha o la carpa con polenta en la carta de Nochevieja, como para los que no se rinden cuando se trata de mariscos.

Hay recetas de todo tipo: pescado a la plancha, pescado frito, pescado al horno, camarones y calamares a la plancha o salteados, con o sin salsa. Espero haber logrado darte un toque de inspiración y poner en tu mesa festiva de Año Nuevo una receta con pescado de la marca retetecalamamaro :).


Video: Spicy Fish Croquettes Recipe By Food Fusion (Mayo 2022).