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Hígado de ave ahogado

Hígado de ave ahogado



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Aunque mi hijo prefiere los hígados fritos, ¡de vez en cuando todavía los quiere!
¡Eso es lo que les hice ayer!

  • - 600 g de hígado de ave
  • - 100 g de mantequilla
  • - 3 cebollas aptas para puerros grandes o 2
  • - 1 caja de cubitos rojos en caldo
  • - 1/2 taza de vino blanco
  • - sal
  • - pimienta
  • - 3 dientes de ajo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Hígado de ave guisado:

Lavar bien el hígado, secarlo con una toalla de papel, poner la mantequilla derretida en una sartén con tapa y agregarla al hígado. Se deja sofocar. Cuando se hayan endurecido añadir las escamas de cebolla picadas (o el puerro cortado en rodajas finas), que también deben endurecerse bien. Después de que la cebolla esté endurecida, salarla, salpimentarla (al gusto), agregar el ajo, el vino y los tomates en el caldo. Mezcle ligeramente, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté bien reducida.

Sirva con puré de papas o polenta.

¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

Este plato es más sabroso con puerros.

2

Si tienes una ensalada contigo, es ideal o algo agrio.


Pastel de hígado de ave

Pastel de hígado de ave de: harina, aceite, sal, leche, levadura, cebolla, zanahoria, hígado, tomillo, aceite.

Ingrediente:

Para la masa:

  • 300 g de harina
  • 3 cucharadas de aceite
  • una pizca de sal
  • 100 ml de leche
  • 5 g de levadura seca

Para el llenado:

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 600 g de hígado de ave
  • 2 cucharadas de aceite
  • una yema
  • tomillo
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Para la masa, mezcla los ingredientes y amasa hasta obtener una costra que se deja reposar durante 30 minutos, en un lugar cálido.

El hígado se limpia a fondo y se lava con agua fría.

Mientras tanto, sofreír la cebolla y la zanahoria finamente picadas en aceite. Espolvorear con sal y pimienta. Agregue los hígados bien escurridos y córtelos en trozos pequeños. Deje que penetre y luego agregue tomillo, sal y pimienta, si es necesario.

Dividir la masa por la mitad, colocar una hoja en la bandeja forrada con papel de horno, poner el relleno, tapar con la segunda hoja, pinchar con un tenedor y engrasar con yema de huevo.


Hígado de ave de corral

Hoy preparé una de las recetas que es sencilla y rápida. Es una receta bastante antigua que muchos de vosotros conocéis desde pequeños o incluso en restaurantes.

En un cazo, derrita la mantequilla (cuidado, se quema rápido), vierte el aceite y cuando la mezcla esté caliente pone la cebolla. Cuando la cebolla esté ligeramente caramelizada, agregue el hígado. Cubra con la tapa y deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que no se pegue al fondo de la sartén. Cuando la salsa comience a caer, ponga el vino, déjelo hervir a fuego lento durante 5-6 minutos, agregue el alcohol, agregue el jugo de tomate, combine el sabor con sal y pimienta. Agrega el perejil picado y deja reposar un máximo de 5 minutos. Trate de no freír demasiado los hígados, ya que no estarán tan buenos y tiernos. En la sección, el hígado debe ser ligeramente rosado.
Sirve con guarnición de polenta, papa o arroz.

El jugo de tomate se puede reemplazar con tomates frescos que se hayan limpiado previamente de piel y semillas o con pasta de tomate.


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Hígado de pollo en salsa picante

Como os contaba en la receta anterior, hasta finales de agosto, todos los lunes, publicaremos en sus páginas de Facebook e Instagram una receta que será fuente de inspiración para los concursos organizados por Ferma Vranceana- Avicola Focsani.
Para saber qué hacer y cómo registrarse, lea las reglas AQUÍ
El premio de esta semana es un Multicocina !!
¡Para tal premio, vale la pena preparar la receta a continuación o su receta favorita con hígado de ave!
Dispara a dos conejos a la vez, la oportunidad de estar entre los ganadores y la familia feliz de haber tenido una buena comida.
Para el concurso de esta semana recomendamos esta receta. Hígado de pollo en salsa picante.

Es una receta rápida y sabrosa, los hígados quedan suaves y cremosos pero no ahogados y la salsa es realmente sabrosa, ligeramente picante y cremosa, solo buena para untar tostadas.
Si tienes los ingredientes listos, en un máximo de 20 minutos podrás poner sobre la mesa los hígados de pollo más sabrosos.
Déjame contarte cómo las preparé pero no sin antes recomendarte otras dos recetas en las que usé hígado de pollo y que tú podrías preparar para el concurso !!

Ingredientes - hígado de pollo en salsa picante

  • 500 g de hígado de pollo - Ferma Vranceana
  • 80 g de mantequilla 82% de grasa
  • 4 dientes de ajo
  • jugo de un limón adecuado
  • 4-5 cucharadas de salsa picante
  • 150 ml de nata dulce para cocinar
  • sal y pimienta

Cómo preparar la receta de hígado de pollo en salsa picante.

Los hígados de pollo se limpian con toallas de papel para eliminar el agua y se cortan en trozos adecuados.

Ponga la mantequilla y los hígados en la sartén caliente de una vez y fría a fuego alto hasta que estén dorados por todos lados, toma alrededor de 5-6 minutos.
Agrega el ajo machacado a través de la prensa y la salsa de pimiento picante.

Después de 2-3 minutos, revolviendo constantemente, agregue jugo de limón, sal y pimienta y continúe salteando por otros 2 minutos.

Al final, agregue la crema de cocción (a temperatura ambiente) y mezcle suavemente hasta que la salsa esté espesa.
Reservar y servir espolvoreado con perejil picado y tostadas !!

Puedes preparar la salsa picante de pimiento dulce en casa, yo hago unos frascos cada año y la guardo especialmente para este tipo de salsas, pero también se puede comprar, la puedes encontrar en cualquier tienda de abarrotes en diferentes surtidos de diferentes productores.

Te esperamos con nosotros en la pagina Instagram .
Si prueba nuestras recetas y publica en Instagram, puede poner el hashtag #bucatareselevesele, para que podamos verlos también.
También puedes encontrarnos en el canal Youtube- Chefs alegres, donde te esperamos para que te suscribas !!
¡¡Gracias!!


Hígado de pollo con cebolla. Receta rápida y barata

Con puré de papas, polenta tibia o simplemente una rebanada de pan casero recién horneado, estos hígados de cebolla y pollo son una delicia. A menudo los cocinamos de esta forma porque nos gusta mucho el sabor que le da el hígado de pollo a la cebolla en la que está cocido.

Además, esta es una receta nutritiva y muy barata. Sin mencionar que se recomienda comer el hígado en general por motivos de salud. Su consumo previene la anemia, por el contenido de vitamina B12, mejora la visión por el contenido de vitamina A, previene la aparición de cáncer de colon por el contenido de ácido fólico.

También es rico en selenio que mantiene la tiroides saludable, en niacina y vitamina B3 que ayuda a controlar el estrés, pero también en proteínas que ayudan a mantener la salud de la piel, el cabello y las uñas. Con todo, el hígado de pollo no debería faltar en nuestra dieta.

Es solo que si no sabes cómo cocinarlo correctamente, puede resultar un poco soso. Por eso es ideal cocinarlo así, junto con un poco de cebolla para darle más sabor. Vi recetas en las que, antes de cocinarse, el hígado de pollo se conservaba en leche. Para ser honesto, no entendí muy bien el propósito de la leche. Ya creo que el hígado de pollo está demasiado tierno para dejarlo en la leche por un tiempo.

Para prepararlo, simplemente lo lavo bien de antemano, le quito la mayor cantidad de sangre posible, coagulada o no, cualquier trozo de hierro, si no se ha limpiado bien lo dejo escurrir unos minutos y luego lo meto en la sartén, a cocido.


Hígados de pollo





Ingrediente:
300-400 g de hígado de pollo,
1 cebolla más grande
crema agria 250 g,
2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de aceite
sal y pimienta al final,
100 ml de agua
1 cucharadita de pimentón dulce

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir la harina. En una sartén poner la mantequilla derretida junto con 1 cucharada de aceite. Agrega la cebolla finamente picada y cocina por unos segundos. Colocar los hígados enrollados en harina sobre la cebolla, dejarlos sofreír un poco (aproximadamente 1 minuto) y luego regresar. Añadir unos 100 ml de agua y dejar hervir durante 2-3 minutos. De esta forma se forma una salsa más espesa. Poner crema agria encima y dejar que todo hierva unos 5 minutos Al finalizar, antes de retirar del fuego, añadir 1 cucharadita de pimentón dulce (también puedes usar pimentón picante si te gusta más picante), agitar la sartén para homogeneizar todo y apartar del fuego.
Colocar en el plato el hígado y la salsa resultante y sazonar con sal y pimienta. Podemos servir arroz, polenta o pan fresco.


Hígados frágiles

Hígados frágiles recetas: como cocinar hígado frágil y las recetas más sabrosas de hígado de pavo, hígado con vegetales mexicanos, hígado de pavo frito, hígado de pollo león con puré, hígado de pavo con vino tinto.

Hígado de pollo súper frágil

Platos de carne 500 gr de hígado de pollo aceite de girasol una cabeza de ajo sal pimienta.

Olla lunar de Cuptor

Alimentos con verduras y verduras 1 kg de habas 2 calabacines tiernos 4 cebollas calabacín 4 pimientos picantes unas zanahorias tiernas 5-6 tomates grandes y maduros 1 manojo de verduras (perejil, apio alerce) especias de su elección 1 cubo de pollo un poco de sal regar unas cucharadas de aceite

Hígado de león

Alimentos cocidos, hígado, carne de pollo 400 g de hígado de pimienta sal 3 cucharadas de aceite de oliva 300 ml de vino blanco 3 cebollas

Hígado rápido

500 gr de hígado de ave 100 ml de aceite de sal al gusto

Hígado de tocino

hígado de pollo-rodajas de tocino (tantas rodajas de hígado como tocino) -sal pimienta-pimentón-aceite-palillos

Comida para el hígado

Platos de carne -500g de hígado de ave -5 cebollas medianas -secreto de sabor -aceite

Hígado con papa

Platos de carne 200 g de hígado 2 patatas 1 cucharada de aceite 5 dientes de ajo perejil, sal, nuez moscada

Hígado triturado

Platos de carne 500 g de hígado de pollo 300 g de patatas 1 cebolla mantequilla sal pimienta pimentón tomillo

Hígado con crema agria y polenta

Platos de carne 500 g de hígado de ave 1 aceite de cebolla, 200 g de crema agria sal especias.


Método de preparación

Cortar la cebolla Julien y cocinar durante unos 2-3 minutos.
Añadir los hígados y dejarlos unos 5 minutos, luego añadir los champiñones (esta vez usé pleurotus) y dejar unos 15 minutos con la tapa puesta.
Después de que hayan pasado los 15 minutos. agregue un poco de orégano, pimienta (blanca o negra solo para estar recién molida), ajo en rodajas y vino.
Dejar hervir hasta que disminuya la salsa que dejan las setas.
Al final, sazone con sal y agregue el eneldo lavado y picado.

Eso es todo, sencillo pero sabroso.

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, ponerlo en el frigorífico, en un cuenco de leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


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Video: Hagamos un hígado de pollo al estilo anticuchero (Agosto 2022).