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Egeh zahrah - Pan de coliflor - específico para países árabes

Egeh zahrah - Pan de coliflor - específico para países árabes

Encontré esta receta aquí y fue la mezcla múltiple de especias lo que despertó mi interés.


Desenvolvemos la coliflor en ramos grandes y los dejamos enteros. Hervir la coliflor en agua con un poco de sal durante 10 minutos, luego sacarla y dejar escurrir y enfriar en un colador.

Mientras tanto, limpiar y lavar las hojas de cebolla, ajo, menta y perejil, picarlas y mezclarlas todas en una licuadora. La pasta obtenida, la ponemos en un bol con harina, huevos, leche y especias y mezclamos todo.


Calentar el aceite, pasar los manojos de coliflor uno a uno, por la masa y freírlos a fuego medio, hasta que adquieran un color dorado. Las sacamos sobre papel de cocina absorbente.

Los serví calientes, con yogur frío encima y un poco de perejil para decorar.

¡Buen apetito!


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