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Budín de papa, costillas y tortitas con urda y eneldo

Budín de papa, costillas y tortitas con urda y eneldo


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Para los panqueques, bate el huevo con un poco de sal y azúcar, agrega la leche y la harina bajo la lluvia, engrasa un sartén antiadherente, extiende la masa lo suficiente para cubrir su fondo y hornea cada panqueque por ambos lados.

También agregué azúcar para que los panqueques sepan un poco.

Mezclar la urda con un poco de sal y el eneldo picado y esparcirlo sobre cada panqueque, luego enrollar y cortar tan grande como quieras los rollos, para no exceder la altura de las papas en la sartén.

Papas lavadas y limpias cortadas en cubos más grandes y espolvoreadas con romero y sal. Engrasar un molde o bandeja con mantequilla, colocar las patatas, cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos a 180 grados. También revisamos de vez en cuando y damos vuelta a las patatas. Aproximadamente a la mitad del tiempo agregué las papas y las costillas cortadas en rodajas.

Cuando están casi listos, es decir, el tenedor los entra, tomamos el papel de aluminio y colocamos los trozos de panqueques entre ellos.

Batir los huevos con un poco de sal y crema agria, agregar un poco de eneldo picado y esparcirlos sobre las papas en forma.

Hornee por otros 10 minutos hasta que se forme una costra.

¡Buen apetito!



Usted es lo que come

De la categoría simple, rápida y deliciosa, hoy recomiendo papas con salsa de yogur.
El sabor aromático y ligeramente picante de esta salsa le da un sabor especial a las patatas, haciendo de este plato una guarnición adecuada para un bife, una barbacoa o una sabrosa cena.

Necesitas:
1 kg de patatas
400 g de yogur griego (o yogur graso)
1 manojo de verduras (perejil y eneldo)
4-5 dientes de ajo (dependiendo de qué tan fuerte quieras que sea el sabor del ajo)
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimiento picante
sal

Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y hervirlas en agua con sal.
Limpiamos el ajo y ponemos los cachorros en el rallador, lavamos y picamos finamente las verduras.
Poner el yogur en un bol, agregar el pimentón, el ajo y las verduras y mezclar bien. Combina el sabor de la sal y mete la salsa en el frigorífico hasta que las patatas estén cocidas.
Cuando estén cocidos, escúrrelos y agrégalos a la salsa de yogur.


Hecho en casa

Encontré en uno de los libros de Gordon Ramsay esta receta de las famosas croquetas de patata en Estados Unidos. Los hash browns son papas ralladas o en juliana y luego se fríen en una sartén. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, deliciosos y combinan muy bien con huevos y tocino caramelizado.

1. Pelar las cebollas y las patatas y rallarlas. Poner todo en un colador, espolvorear con aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y un poco de pimentón. Deje reposar las patatas un rato y luego exprímalas bien con la mano. Cuanto más líquido exprima, más crujientes quedarán las patatas.

2. Ponga aprox. 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, calentar. Coloca las patatas en la sartén y presiónalas con el dorso de una cuchara de madera o espátula para aplanarlas. Luego coloque unos cubos de mantequilla en su lugar en el borde de la sartén y empújelos con el dedo para deslizarlos debajo de las papas. Déjalos de cada lado durante unos minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Son fáciles de voltear, porque se vuelven como un panqueque enorme. Por seguridad, puede usar un plato cuando les dé la vuelta, si no puede hacerlo a mano.

3. Rompe los huevos encima de las patatas y mete la sartén al horno durante 6,8 minutos. También puse unas rodajas de mozzarella entre los huevos. Mientras tanto, carameliza el tocino en una cucharada de aceite de oliva y un poco de mantequilla hasta que esté crujiente.

4. Cuando los huevos y las papas estén listos, coloca el tocino encima. Acompaño muy bien una ensalada fresca de primavera.


Gratinado de patatas con queso gruyere y salvia

Quizás el más conocido Entre los tipos de gratinados existentes (& # 8220graten & # 8221 en rumano), las patatas gratinadas significan, en general, patatas cubiertas con queso rallado, huevo o mantequilla y doradas en el horno hasta que se forme una costra apetitosa en la parte superior. Los más comunes son Gratin dauphinois (las patatas se cortan muy finas y se colocan, junto con la crema agria, en un bol untado con mantequilla y & # 8220fretched & # 8221 con ajo) y gratin savoiard (las patatas se alternan con queso & # 8211 Beaufort, de regla & # 8211 y trozos de mantequilla, y la crema agria se reemplaza con sopa de carne).

A continuación, propongo, prácticamente, una combinación entre los dos, una excelente guarnición para filete de cerdo o pollo.

Precalienta el horno a 190 grados centígrados. Cortar las patatas en rodajas de 4-5 mm de grosor con un rallador. En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla (guarde un poco para luego engrasar el plato resistente al calor) y sofría la cebolla, también cortada en rodajas finas. Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue el vino.

Agrega la leche y la crema agria, una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien. Engrase el plato resistente al calor con mantequilla. Coloque la mitad de las papas (las rodajas se superpongan fácilmente), espolvoree la mitad de la cantidad de queso gruyere rallado. Muela un poco de pimienta por encima.

Ponga la mitad de la mezcla de cebolla, vino, leche y crema agria. Coloque las papas gruyere restantes y el queso encima. Espolvorear con salvia picada, verter el resto de la mezcla de cebolla, vino, leche y crema agria y agregar un poco de pimienta. Cubre el plato con papel de aluminio y mete al horno. Retire el papel de aluminio después de unos 30 minutos y déjelo por otros 30-40 minutos.

El gratinado estará listo cuando pueda perforar las patatas fácilmente con un tenedor y la superficie esté dorada. Sirve las patatas gratinadas calientes.


Budín de papa, costillas y tortitas con urda y eneldo - Recetas

¡Las mejores patatas son las nuevas! Te desafío a que me contradigas. :) Ha llegado el momento de aprovecharlos, tanto como los tengamos. Y el eneldo tiene un sabor especial durante este período.

N e c e s a r e:
1 kg de patatas nuevas
4-5 dientes de ajo
3 ramitas de cebolla verde
aceite de girasol
300 g de crema agria
Marar de 3-4 hilos
sal.

P r e p a r a r e:
Limpié las patatas con una esponja abrasiva y las corté en cuartos. No me olvides de mencionar que compré unas patatas más pequeñas en el mercado, por lo que los cuartos eran aptos para un bocado. Los coloqué en un plato resistente al calor y los aplasté con los dientes de ajo y espolvoreé las colas de cebolla cortadas en rodajas. Agregué sal y rocié con aceite de girasol. Agregué un poco de agua para sofocar las papas. Metí el plato en el horno y horneé las patatas durante unos 40 minutos.

Corté el eneldo en trozos pequeños y lo mastiqué con crema agria. Lo esparcí sobre las patatas y las metí en el horno durante otros 10-15 minutos.


Budín de papa, costillas y tortitas con urda y eneldo - Recetas

  • 400 gr de queso de vaca o
  • 200 gr de queso de oveja y 200 gr de queso de vaca
  • 50 gr de queso para el relleno
  • 2 huevos en el relleno
  • 2 huevos crudos para engrasar
  • 6 cucharadas de leche
  • 100 gr de queso
  • sal
  • aceite para engrasar

4 comentarios:

Se ve genial. debe ser probado!

extraordinario, ¿se puede preparar con otros empastes?

Sí, se puede preparar con diferentes rellenos, pero para que sea más seco, en consistencia. Por ejemplo, no es posible con mermelada limpia, es necesario mezclarla con nueces trituradas. Estimado anónimo, después de que abrí su publicación, mi computadora mostró que había detectado un virus. Sería bueno controlar su computadora y no propagar virus a través de otras computadoras. Si pagué dinero fuerte por la computadora, créanme, me protegí bien.

piedad de las explicaciones, en cuanto al virus, realmente no sé cuál podría ser la causa porque tengo el programa antivirus en la computadora, pero por si acaso, ya estoy escaneando la computadora en busca de virus.


Blog de flavius ​​Ţerbea

¡Parece que lo tomé (o volví) este año por el camino correcto hacia la cocina!
El año pasado pensamos que habíamos comprado un máximo de 8 litros de aceite de cocina. lo que nos hizo pensar y dijimos que estaría bien comer en casa.
Entonces, este año digo que recupero mis cualidades culinarias. que no he olvidado. pero les hice levadura, espero.
Pero solía escribir sobre alimentos "sofisticados".
Ahora quiero escribir sobre mi experiencia con las patatas fritas con huevos revueltos.
¡En el otoño tuve hambre y pedí una porción de papas fritas con malla y un poco de queso encima en el restaurante al lado de mi trabajo! Eso es todo, nada más.
Bueno, ahí es donde comenzó un verdadero desastre. En primer lugar, la chica que atendió mi pedido por teléfono no entendía exactamente de qué se trataba. ¿Qué quieres decir con pedir "patatas fritas" con "huevos soleados"? ¿Qué es eso, quién ha oído hablar de algo así?
Pensé que se estaba burlando de mí, pero no. mis colegas también se sorprendieron casi por lo que comí. y ni siquiera era el desayuno para acercar esta comida a algo como el de ellos.
Sí, los chicos NUNCA habían comido papas de paja. Y no solo no habían comido, ni habían oído hablar de tal cosa.
No, eso no es lo que esperaba, la diferencia cultural, pero no realmente.
¿Recuerdas que incluso con la rodaja de manteca de cebolla no salieron frente a la cuadra cuando eran pequeños?
Pero ni siquiera quiero hablarles de "pita con grasa y cebolla" y luego ven al sucesor de Drácula como los tres. Estos europeos son salvajes, ¡incluso comen "tocino" crudo e inmaduro!
Quizás en otras partes de "iu es y ei" puede ser diferente, pero aquí en nuestro país, en el sur de Virginia, este es el caso de las papas de paja.

ALGO FUERA DEL TEMA: ¿Alguien sabe cómo traducir (incluso al menos aproximadamente) la palabra "urda" al inglés?
Saru-mana por adelantado.

12 comentarios:

Para responder a tu pregunta (si fuera una pregunta), ¡hay muchos locos en este mundo, Dios mío! Y tenía miedo del blog del individuo, de esa entrevista y del distinguido entrevistado. Habría dicho mucho, pero no quiero dar lugar a polémicas que no me interesan y no son objeto de discusión.

Gracias por el apoyo de todos modos porque estaba empezando a dudar de que todavía haya gente completa en este mundo.

PD: No tengo ni idea de cómo se llama urda, ¡maldita sea! Lo siento :)

Cuando se trata de queso, en realidad no se "traducen". Pueden ser similares, pero dada la amplia gama (a veces difieren de un productor a otro, incluso para el queso con el mismo nombre), puede decir "urda es como" o "muy similar a").

Dicho esto, la urda es muy similar a la ricotta italiana. El prensado, no el mojado. Y también viene en variaciones, dulces o saladas.

Cortar con manteca de cerdo probablemente desencadenará un "ewwww" general :)) A menos que piense que para la mayoría de los estadounidenses la leche descremada es nauseabunda, la idea de comer pan con grasa pura es una tontería. (Por cierto, la manteca de cerdo es "manteca de cerdo" y no "tocino" y si todavía estamos en el tema de las traducciones, el tocino es "grasa de cerdo salada"). Existe la posibilidad de encontrar un americano enamorado del cerdo y cualquier producto derivado de él (después de todo, hice helado con costillas, muy de moda ahora, no he oído hablar de americanos) y lo puedes explicar como la manteca de cerdo es. casera y no la basura súper extra hidrogenada que se encuentra en los supermercados.

En cuanto a las patatas fritas con huevo, no veo qué les sorprendió tanto: tienen hashes que son patatas tiradas en la sartén. No hay diferencia real allí, ¿verdad?

Veo que te ayudaron.
Urda = QUESO VERDE
El problema es que el término se puede entender en el Reino Unido o Australia.

Veo que te han ayudado mucho.

Urda = Queso Verde
Busque algo Nade en Australia, posiblemente. LIO

@dona - ¡con mucho gusto!
@darius, radu - gracias, probaré unos panqueques con ricotta y eneldo. Espero que sea al menos similar al "original" :)

@bradd - aquí en el sur de Virginia, los chicos no conocen el término "queso verde", pero en mi primera visita a Australia lo buscaré.
Cuando dices "Me ayudaron mucho", ¿puedo asumir que fuiste sarcástico?

@lola - ¡No comí helado con costillas, pero comí chocolate con costillas (tocino?) Y era caro. $ 7. gusto interesante, de todos modos.
También les dije que no hay mucha diferencia entre papas hash brown con huevos de su desayuno y papas de paja con nuestra propia malla, pero las que les dije todavía me parecían inusuales. Pueden ser más limitados.
Muchas gracias también por las traducciones.

Hola,
También tengo una respuesta a la pregunta, espero que te sea de utilidad.
La palabra URDA se traduce como QUESO DE VACA SUAVE.

Un colega que estaba en el ejército e hizo una pasantía en la ONU en Chipre, junto con el ejército británico, me dijo horrorizado: "¡Los británicos están locos, qué mal! ¡Comen huevos fritos en aceite, ¿te imaginas?".


Budín de papa, costillas y tortitas con urda y eneldo - Recetas

Precaliente el horno a 170 & # 176C.
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños.

Den Backofen auf 170 & # 176C vorheizen.
Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

De mostaza, aceite de oliva, orégano, sal,
pimienta y ajo mezclan una salsa espesa y cremosa.


Aus Senf, Olivenöl, Orégano, Salz,
Pfeffer und Knoblauch einer dicken, cremigen Sauce vermischen.


16 comentarios:

¡Guau! Creo que esta es la primera vez que veo una receta mía aquí en tu casa. Me siento taaaan orgulloso: D ¡Qué amable de tu parte! ¡Magnífico! Hoy estaba pensando en ellos. ¡Besarte!

oooo, pero que gran receta !! Definitivamente los hago, realmente estaba buscando nuevas recetas de papas. Gracias Mya, Ina !!

idea de harina de patatas!
maya está esperando un premio virtual en mi blog.

lo feliz que está tu esposa con tu sitio
respetuosamente

Ina, muchas gracias, ¡son muy buenas! Me encantan las recetas sencillas que satisfacen al máximo mi paladar :)
¡Besarte!

Ina, te aseguro que te sorprenderá el sabor de la mostaza de patata.
Si te gusta la mostaza, no "te retuerzas", y ponla al máximo :)

Pansy, estaré contigo más tarde en la noche.

Sorin, me alegro de que su esposa esté siguiendo mi blog. Envíe sus saludos de mi parte. Gracias por visitar :)

Yo creo que, honestamente, la mostaza hace lo mismo con estas papas, solo las puse picante y quedaron ricas, me imagino como quedan con la mostaza: P. Y sí, nos gusta la mostaza, ¡así que me la pongo! Ya tengo todo listo y en media hora lo meto en el horno

¡Maya, se ve muy bien! De todos modos, me gustan mucho las papas, preparadas en todos los sentidos. Pero desde que me conozco, he estado comiendo patatas con mostaza.

Catalina, nunca antes había probado patatas con costra de mostaza y no he comido patatas con mostaza. y es una excelente combinación :)

Ina, ¿cómo te quedaron las patatas?

Maya, resultaron muy buenos, pero muy, muy buenos. Comimos pimentón en polvo (nos gusta mucho el pimentón en el estado. & Quotcruda & quot), e hicimos una salsa de ajo con yogur y eneldo. Desafortunadamente, no encontré ajo seco en las tiendas cercanas, tampoco tuve tiempo de ir al hipermercado, así que ya no puse ajo en la composición. Pero tenías mucha razón. la mostaza le da un sabor extraordinario. Gracias de nuevo !!


El mundo de Cristina

Un refrigerio rápido, destinado a saciar los locos antojos de panqueques con urda dulce y eneldo. Ha cumplido con éxito su misión, por eso lo pasamos al catastif.
Esta receta está de acuerdo con la dieta Dukan: días PP (¡comenzando desde el ataque!).

Ingrediente:
- 300 g de urda 1,5% de grasa
- 2 huevos
- 2 cucharadas de edulcorante
- Conexión 1/2 eneldo

Mezclé todos los ingredientes en un bol y vertí la composición obtenida en dos bonitas formas de silicona resistentes al microondas. Si no tiene moldes de silicona, hornee la composición en un molde de vidrio resistente al calor.

Pongo las dos formas en el microondas. El pudín necesita 8 minutos a máxima potencia (mi horno es de 800W).

El budín está ligeramente húmedo, suave y delicioso. ¡Nos gustó mucho! & # 9829
Así es como se ve en la sección:


Budín de papa, costillas y tortitas con urda y eneldo - Recetas

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