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Un sabor de Nepal en Jackson Heights, Queens ’Tawa Food

Un sabor de Nepal en Jackson Heights, Queens ’Tawa Food



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La cantidad de conocimientos que poseo sobre Nepal podría caber fácilmente en mi dedo meñique. ¿Cuál es la mejor manera de aprender sobre una nueva cultura? Haga una investigación exhaustiva, al comer su comida, obviamente.

La cocina nepalí es más difícil de identificar en un mapa de la ciudad de Nueva York que, digamos, la china o la coreana. Los que saben se dirigen a "Little India", una sección de Jackson Heights repleta de restaurantes del sur de Asia de todo tipo: nepalíes, indios, bengalíes, filipinos, lo que sea.

Ubicado justo al lado de la esquina de Broadway y 72nd, Comida Tawa es extremadamente pequeño, con alrededor de tres mesas apretadas entre dos áreas de la cocina. En el frente, se prepara comida caliente, y en la parte de atrás, las ancianas extienden parantha fresco. Si eres un aventurero, sumérgete. Si no estás familiarizado con la cocina nepalesa (o india, ya que son similares en muchos aspectos), los meseros estarán encantados de recomendar platos, pero yo digo: thali.

Nos desviamos de la típica elección de pollo y verduras y optamos por el thali de cabra, que llegó a la mesa como una hermosa fuente perfectamente instalable de - ¿qué, exactamente? A excepción del arroz, no tenía idea de lo que estaba comiendo, y este plato abrió mi paladar a sabores que nunca antes había experimentado. Tras una inspección más cercana, pude identificar varias verduras, tanto en escabeche como no, papas, una especie de salsa picante y un tazón pequeño de cabra extremadamente tierna, todavía en el hueso. No hay una forma correcta o incorrecta de trabajar un thali: juega con los sabores, mézclalos, pero hagas lo que hagas, asegúrate de probar un poco de todo.

Las roti sel (rosquillas de harina de arroz fritas) se preparan frescas todos los días y son perfectamente apropiadas como postre, pero también son el aperitivo perfecto. Guardar un poco para mojar es ideal, pero es tan adictivo que se acabará antes de que llegue la comida. Sin embargo, no se preocupe, por solo $ 1, puede obtener toda la rotación que su corazón desee. También probamos el samae baji, un plato dividido en una bandeja estilo caja bento, que contiene muchos de los mismos elementos que el thali, además de frijoles de soja endurecidos y pollo, y reemplazando el arroz cocido con la versión seca y machacada.

El menú cambia de vez en cuando según lo que esté disponible, y otras ofertas populares incluyen dosas, momos (bolas de masa), té de mantequilla tradicional y más. Siempre que esté dispuesto a seguir comiendo, su educación alimentaria nepalí será interminable, y Tawa Food está ahí para asegurarse de que eso sea exactamente lo que suceda.


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