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Servicio de comida para llevar saludable, GoodMeal, se lanza en la ciudad de Nueva York

Servicio de comida para llevar saludable, GoodMeal, se lanza en la ciudad de Nueva York



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GoodMeal, que es nutritivo como Blue Apron pero no necesita cocinar como Seamless, recién lanzado en Nueva York

¿Quién sabía que nuestras opciones de comida para llevar no se limitaban a comidas placenteras culpables?

Cuando piensas sacarme vienen a la mente la pizza, la comida china y otras opciones que arruinan la dieta, ¿verdad? Queremos estar saludables, pero nuestra generación adicta a Netflix simplemente no quiere levantarse del sofá. Buena comida, que se lanzó esta primavera en Manhattan, es el servicio de entrega de comida preparada saludable. Se autodenominan "Plated, HelloFresh, Blue Apron pero sin la molestia de cocinar".

"Las opciones en Nueva York para comer una comida sana pueden ser costosas, largas o inconvenientes", dijo a The Daily Meal Pedro Rivas, cofundador y director ejecutivo. "Queremos hacer comidas saludables sin complicaciones. A través de GoodMeal, ofrecen opciones de comida elaboradas con ingredientes frescos, que llegan rápidamente, tienen un excelente sabor y, lo que es más importante, son buenas para usted ".

Riveras continuó explicando que un usuario de GoodMeal podía comer una de sus comidas todas las noches (que oscilan entre $ 10 y $ 15 por plato) y mantener una dieta sana y equilibrada. Cada comida es desarrollada por el chef Michael Sherman (antes del Riverdale Garden) y la nutricionista Gloria Cervantes. Además, se pueden cumplir la mayoría de las restricciones dietéticas: hay disponibles versiones vegetarianas, paleo, bajas en carbohidratos, sin nueces, sin lácteos, sin gluten o bajas en grasa de cada comida preparada.

Ahora pasemos a lo bueno: la comida. Los elementos del menú de muestra incluyen pollo con cebolletas asadas y champiñones confitados, tazones de arroz con col rizada y camote con pollo a la barbacoa y camarones a la parrilla con tequila y naranja.


Just Salad lanza el servicio de kit de alimentos y comestibles en Nueva York

Just Salad, el concepto rápido e informal que sirve comida saludable a un precio asequible, anunció hoy que ha lanzado Just Grocery, un servicio de entrega a domicilio de la ciudad de Nueva York que ofrece alimentos y productos básicos de la despensa, junto con kits de comida para algunos de sus populares artículos de menú, en 90 minutos o menos. En justsalad.com/justgrocery se encuentran disponibles productos básicos como nueces y cereales, frutas y verduras, papel higiénico y toallas de papel, así como Just Salad Tea, agua con gas La Croix y aderezos caseros Just Salad.

"Estamos lanzando Just Grocery para ofrecer opciones de alimentos nutritivos y artículos domésticos esenciales de forma rápida y segura", declaró Nick Kenner, fundador y director ejecutivo de Just Salad. "La misión de nuestra marca siempre se ha centrado en servir comida sana y deliciosa a un precio asequible, y con Just Grocery podemos hacer eso por nuestros clientes leales en estos tiempos difíciles".

Just Grocery también incluye kits de comida para los favoritos de Just Salad, como la ensalada Thai Chicken Crunch, la ensalada Sweet Valley y el puré de aguacate. Todos los kits vienen completos con ingredientes frescos y una tarjeta de recetas fácil de seguir disponible en el sitio web de Just Grocery.

Las entregas Just Grocery estarán disponibles en Manhattan al sur de 96 th Street con un requisito de pedido mínimo de $ 50 y una tarifa de envío de $ 4,99. Para proteger la salud y la seguridad de sus clientes y miembros del equipo, todos los alimentos entregados desde Just Grocery vendrán en envases a prueba de manipulaciones.


Con los restaurantes cerrando sus tiendas, Baldor tuvo que volverse astuto.

Cuando la pandemia hizo que los restaurantes cerraran sus tiendas, Baldor se encontró ante una disminución significativa en el negocio. El 80% de su flujo de ingresos actual proviene de su servicio de alimentos, mientras que el otro 20% proviene del comercio minorista. Tuvieron que pensar en una nueva forma no solo de ganar dinero, sino también de gastar la comida que se les enviaba.

"Cuando empezamos a ver el inicio de las compras de pánico, la gente empezó a contactarnos, amigos y familiares, para ver si podían conseguir comida", dice Walker. "Empezamos a hacer eso muy lenta y silenciosamente, y luego estas conversaciones se llevaron a la sala de juntas. No teníamos nada que perder, así que dijimos 'vamos a por ello'".

Después de su primera semana, Baldor tenía más de 1,000 entregas a domicilio al día. Los clientes quedaron entusiasmados con los ingredientes impulsados ​​por el chef que se envían por correo a sus hogares, y Baldor estaba feliz de usar los ingredientes que se les enviaban. Sobre todo porque es una empresa enfocada en eliminar la mayor cantidad de desperdicio de alimentos posible.

Pero a medida que el clima comenzó a calentarse y los restaurantes comenzaron a abrir nuevamente, el interés en sus servicios de entrega a domicilio cambió. Con Baldor con una caída del 60% en su negocio de servicios de alimentos en comparación con el año pasado, necesitaban ser creativos. Ahí es donde surgió la idea de los kits de comida para restaurantes.

"Todos necesitamos reinventarnos a nosotros mismos a través de esto, todos buscamos múltiples fuentes de ingresos", dice Walker. "Con nosotros tenemos las entregas a domicilio como una nueva fuente de ingresos, y estamos analizando el comercio minorista más de cerca, y el servicio de alimentos no será el mismo. Les pedimos a nuestros restaurantes que hagan lo mismo, y ellos saben que deben hacerlo . "

Baldor Food / Facebook


Los mejores servicios de entrega a domicilio en Nueva York

Incluso los restaurantes de alta cocina, que es posible que nunca antes se hayan sumergido en la categoría de entrega a domicilio, ofrecen entrega a domicilio.

Por Emma Reynolds | 23 marzo 2020

Jean-Georges en The Connaught ofrece servicio de entrega

A medida que la crisis de Covid-19 trastorna nuestra vida diaria, muchos restaurantes se han visto obligados a cerrar temporalmente debido a la incertidumbre de su futuro. Debido a que muchas de estas pequeñas empresas operan con márgenes tan estrechos, las empresas confían en los servicios de entrega (para que pueda practicar el distanciamiento social pero aún disfrutar de sus platos favoritos) para mantener sus negocios a flote. Incluso los restaurantes de alta cocina, que quizás nunca se hayan sumergido en la categoría de entrega antes, ofrecen servicios de entrega, catering privado en su puerta y comidas a pedido tanto en Nueva York como en los Hamptons. Viajero de élite reúne los mejores restaurantes para pedir desde ahora.


A pesar de los esfuerzos intermitentes, casi un año de relativa soledad no ha resultado en que me convierta en una cocinera más competente. Pero esto no es tan vergonzoso como podría ser gracias a dos nuevas compañías de alimentos que ofrecen opciones congeladas con las que puede sentirse bien. Supe de Ipsa por primera vez en una cena previa al Covid, habiendo asumido que el pastel de pollo que servía el anfitrión era casero hasta que me dijo lo contrario. (De hecho, se preparó en la cocina de la marca en Long Island City, que enfatiza el abastecimiento cuidadoso y actualmente se entrega a gran parte del área de la ciudad de Nueva York). También me gusta la sopa de frijoles heirloom, los macarrones con verduras de temporada y la carne de res y estofado de kimchi. De postre, pruebe el budín de pan, elaborado con fresas locales y masa madre de la panadería She Wolf. Ahora, gracias a La Rossi Pizza, fundada por un equipo de madre e hija de veteranos de la industria alimentaria, Martina Rossi Kenworthy y Bianca Kenworthy, puedo agregar pizza fina congelada a la rotación. Fue la larga tradición de las mujeres de organizar fiestas de pizza para hacer su propia pizza para amigos y familiares lo que finalmente llevó a conversaciones sobre compartir la comida con una audiencia más amplia y, después de años de investigación en los Estados Unidos y la Italia natal de Martina, han perfeccionó un proceso de producción basado en hermosos ingredientes, que incluyen tomates orgánicos de Los Gatos, California, y harina molida a la piedra del norte del estado de Nueva York, y tecnología de vanguardia. Sus panaderos usan un horno transportador que alcanza los 950 grados Fahrenheit (a diferencia de los típicos 500), y están certificando una máquina que simula el estiramiento manual de la masa. En el menú están la margherita, la maialina ("cochinillo" en italiano), la verdura y la "costra justa". No soy exigente con la pizza, pero puedo decirle que la corteza de todas ellas, que es crujiente por fuera y mullida por dentro, está a leguas de distancia de la típica comida congelada. Es más, ambas marcas son conscientes del empaque, por lo que probablemente terminará con menos desperdicio que si hubiera comprado comida para llevar, por mucho que me gustaría creer que el hombre puede vivir solo con pad Thai. A partir de febrero, La Rossi Pizza ofrecerá envío a nivel nacional.


El chef Daniel Boulud lanza una experiencia gastronómica en casa

El nuevo programa de entrega y recogida, disponible en Nueva York, incluye la cocina francesa de autor de Boulud. Además, un cierre temporal de Wolfgang Puck se vuelve permanente, Morton's the Steakhouse cierra cinco puestos de avanzada en EE. UU. Y más

El chef Daniel Boulud se ha unido a las filas de los restauradores que se centran en la entrega y recogida a raíz de la crisis del COVID-19. El 27 de mayo, el chef francés lanzó Daniel Boulud Kitchen (DBK), que ofrece cocina francesa contemporánea preparada en la cocina de Daniel, Boulud's Wine Spectator Ganador del gran premio en el Upper East Side de Nueva York.

"Realmente comenzó como una respuesta a la crisis del coronavirus", dijo Michael Lawrence, director ejecutivo de operaciones de Dinex Group de Boulud. Wine Spectator vía correo electrónico. "Es algo en lo que nunca pensamos para Daniel".

Con opciones de precio fijo y a la carta, el menú "Boulud Chez Vous" de DBK está configurado para cambiar semanalmente, con la influencia de Daniel muy en juego. "El hecho es que no podemos replicar un plato de Daniel en una caja para llevar", dijo Lawrence. "Así que las recetas están inspiradas en platos de Daniel que se han hecho para viajar bien". Hasta ahora, esto ha incluido ensalada de langosta provenzal, vichyssoise de pepino y poulet Basquaise. También se encuentran disponibles opciones adicionales centradas en épicerie, como el caviar de ossetra y el paté en croute, y se han planificado versiones especializadas del menú de DBK con temas como "Sunday en Provence". "Estamos usando los mismos productos de nuestros proveedores que hemos estado usando en el restaurante", dijo Lawrence. "Esto nos permite mantener las cosas frescas y muy de temporada".

Los clientes no tendrán que comer sin maridajes, por supuesto. El programa ofrece más de una docena de etiquetas de la bodega francesa de Daniel, que incluyen champán, rosado provenzal, borgoña y la marca privada Santa Barbara Chardonnay de Boulud de Au Bon Climat. “La idea era elegir una selección de vinos de la bodega para acompañar los platos”, dijo Daniel Johnnes, director de vinos de Dinex Group. "Queríamos ofrecer un valor tremendo de excelentes productores y una variedad de estilos". Johnnes indicó que su equipo podrá cambiar la lista de vinos con los menús semanales, manteniendo listas "enfocadas e interesantes", aunque es posible que haya opciones adicionales. “No hay planes de vender toda la bodega, pero siempre podemos aceptar solicitudes si alguien está buscando una opción adicional”, dijo.

El cinco por ciento de las ventas del programa se donan a Hand in Hand, una organización sin fines de lucro de Boulud, un esfuerzo que el chef comenzó para ayudar a los empleados que perdieron sus trabajos durante la crisis pandémica. DBK también ayudará a Boulud a recuperar más personal, además de los reempleados para la fundación Food1st, una organización sin fines de lucro que el chef inició con el CEO de SL Green, Marc Holliday. Por ahora, DBK solo está disponible en la ciudad de Nueva York, pero también se mudará a Hamptons y Greenwich, Connecticut, el 19 de junio.

"Estamos en el negocio de la hostelería y nuestro objetivo es hacer feliz a la gente", dijo Lawrence. “Como no pueden venir a nosotros, nosotros podemos acudir a ellos. Estamos complaciendo y mimando a nuestros huéspedes desde lejos ".Collin Dreizen

Five Sixty de Wolfgang Puck en Dallas no reabrirá

El ganador del premio Best of Award of Excellence Five Sixty de Wolfgang Puck en Dallas anunció el mes pasado que su cierre temporal ahora es permanente. Una declaración de la compañía confirmó que el cierre está vinculado a los desafíos de la pandemia de coronavirus. Ubicado en la emblemática Reunion Tower, Five Sixty era un lugar exclusivo protagonizado por el sushi y la cocina asiática del chef Jacob Williamson.

“Si bien muchos de nuestros huéspedes nos descubrieron por la vista, disfrutaron de nuestra hospitalidad y la gran experiencia gastronómica”, dijo Pamela Brunson, directora creativa de Wolfgang Puck Catering. "Nuestro estilo de cocina de inspiración asiática era algo realmente diferente cuando comenzamos".

Dirigida por el gerente general Ian Kostrzewski, la lista de vinos contaba con más de 500 selecciones que se centraban en vinos californianos y franceses. Otros establecimientos ganadores de premios de restaurante de Puck, como Chinois on Main y Spago, continúan ofreciendo servicio de recogida y entrega.Taylor McBride

Pazzaluna Urban Italian cierra en St. Paul, Minnesota.

Tras los cierres obligatorios de Minnesota en marzo, Pazzaluna Urban Italian en el centro de St. Paul cerró a finales de mayo. El ganador del Premio a la Excelencia había estado en el negocio durante 21 años.

"COVID-19 jugó un papel importante en la decisión", dijo Elizabeth Morrissey Brown, propietaria de Morrissey Hospitality. Wine Spectator vía correo electrónico. "Pazzaluna dependía en gran medida del turismo, el tráfico de eventos en el centro de St. Paul y los viajeros de negocios". Sin el regreso definitivo de estos clientes, el equipo de administración de Morrissey Hospitality no pensó que sería factible ejecutar Pazzaluna a los costos anticipados, una preocupación con la que muchos restaurantes están lidiando.

Morrissey Brown también se vio obligado a considerar la pérdida del carácter del restaurante. “Con la naturaleza impredecible del virus y cómo mantener seguros tanto a nuestro personal como a los empleados, no podíamos imaginarnos abrir Pazzaluna sin poder ser Pazzaluna ”, dijo. “[Pazzaluna] se construyó para reunirse alrededor de la mesa, celebrar y disfrutar de la auténtica cocina italiana y deliciosos vinos y cócteles con amigos, familiares y compañeros de trabajo”.

El menú de Pazzaluna había sido supervisado recientemente por el chef ejecutivo John Kain, y su carta de vinos por Morrissey Brown y el director de bebidas corporativas Justin Spano. Si bien algunos vinos de la bodega de Pazzaluna se dividirán entre los nueve restaurantes de Morrissey Hospitality, el resto de las botellas permanecerán almacenadas por el momento. Como dice Morrissey Brown, "¡lo bueno del buen vino es que puede envejecer!"

Morrissey Hospitality conservará el antiguo espacio del restaurante y está contemplando un nuevo proyecto. "Nuestra familia tiene recuerdos muy arraigados dentro de esas cuatro paredes, y sé que muchos invitados y empleados también los tienen", dijo. "Esa es la magia de la hospitalidad y el corazón de Pazzaluna".CD.

Landry's cierra cinco ubicaciones de Morton

Landry's Inc. ha cerrado cinco de sus más de 70 restaurantes ganadores de premios de Morton's, el Steakhouse, en Nueva Orleans, Denver, Richmond, Virginia, Rochester, Nueva York e Indianápolis. Una declaración de Landry's señaló que los contratos de arrendamiento del espacio terminaron después de que se cerraran los servicios de comedor en esas ciudades debido al COVID-19.

Morton's, las ubicaciones de Steakhouse en todo el país cambiaron al servicio de comida para llevar y entrega durante la pandemia, incluidos kits de vino y comida. Desde entonces, algunas ubicaciones han reabierto para el servicio de cena, como las ubicaciones ganadoras del Premio a la Excelencia en Scottsdale, Arizona, y Anaheim, California.T.M.

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La ciudad de Nueva York suspenderá las comidas bajo techo el lunes

La noticia llega cuando la capacidad de camas cae por debajo del 20 por ciento en la ciudad.

El gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo, anunció el viernes que la ciudad de Nueva York cerrará el comedor interior a partir del lunes, pero que se mantendrá el comedor al aire libre y la comida para llevar / entrega a domicilio.

"En la ciudad de Nueva York, usted pone la precaución de los CDC sobre las comidas en interiores junto con la tasa de transmisión y la densidad y el hacinamiento, esa es una mala situación", dijo Cuomo durante una conferencia de prensa. “Las hospitalizaciones han seguido aumentando en la ciudad de Nueva York. Dijimos que lo veríamos, si la tasa del hospital no se estabilizaba, cerraríamos el comedor interior. No lo ha hecho, vamos a cerrar el comedor interior el lunes ".

Más de 1,500 residentes de la Ciudad de Nueva York están hospitalizados y la capacidad de camas está por debajo del 20 por ciento. La tasa de hospitalización es de 2,41 por cada 100.000 neoyorquinos, una cifra que el alcalde de la ciudad de Nueva York, Bill de Blasio, quiere por debajo de dos. El promedio de siete días de casos nuevos es de 2614 y el promedio móvil de residentes de la ciudad de Nueva York que dan positivo es del 5,32 por ciento.

De Blasio apoyó la decisión de cerrar temporalmente el comedor interior.

"Lo apoyo al 100 por ciento porque tenemos que protegernos de lo peor", dijo de Blasio a los medios. "Lo peor es que el virus crece y crece, que cada vez más personas se infectan, nuestros hospitales comienzan a estresarse y luego llegan al punto en que no pueden brindar el servicio que la gente necesita. Eso pone vidas en peligro".

La ciudad de Nueva York cerró por primera vez el servicio de comidas en persona en marzo. No fue hasta junio que comenzó la cena al aire libre. Poco después, se programó el regreso de las cenas bajo techo, pero se retrasó debido a un aumento en los casos de COVID durante el verano. Los comedores no volvieron a abrir hasta finales de septiembre, pero solo al 25 por ciento de su capacidad. En noviembre, Cuomo fijó un horario de 10 p.m. toque de queda para los restaurantes y bares autorizados por la Autoridad Estatal de Licores.

La ciudad de Nueva York se une a varias otras ciudades y estados que han cerrado el comedor interior, como California, Colorado, Washington, Oregón, Nuevo México, Illinois, Kentucky, Pensilvania, Minnesota, Michigan, St. Louis y Baltimore.

Andrew Rigie, director ejecutivo de NYC Hospitality Alliance, dijo que si bien la salud y la seguridad son primordiales, la decisión de Cuomo no tiene sentido dados los datos. Señaló que Manhattan tiene una tasa de positividad de 2,7, menos de la mitad de muchos condados en todo el estado donde el comedor interior todavía está abierto (Albany, 7,2 por ciento de Westchester, 6 por ciento de Suffolk, 6,1 por ciento).

Rigie también lamentó que las restricciones lleguen sin apoyo económico.

"Cerrar el comedor interior en la ciudad de Nueva York pondrá en grave peligro la supervivencia de innumerables pequeñas empresas y empleos y ahora es más importante que nunca que todos los niveles del gobierno aprueben un apoyo fundamental para ayudar a salvar la industria", dijo Rigie en un comunicado. “El gobierno federal debe promulgar la Ley de RESTAURANTES, un programa de revitalización para ayudar a mitigar la devastación económica y social causada por la pandemia, el gobierno estatal debe extender y fortalecer el desalojo mortarium hasta 2021 y mejorar los beneficios de desempleo para los miles de trabajadores que perderán su puestos de trabajo nuevamente, y el gobierno de la ciudad debe limitar permanentemente las tarifas de entrega de terceros y exigir que estas empresas otorguen a los restaurantes la propiedad de los datos de sus clientes ".

Según los datos de Nueva York, los restaurantes son responsables del 1.4 por ciento de los casos de COVID, en comparación con el 74 por ciento de la propagación de la sala de estar.

La Alianza de la Cámara de Comercio de los Cinco Condados dijo que las restricciones no podrían haber llegado en un peor momento para los restaurantes, que “se aferran a un hilo para sobrevivir e intentan de alguna manera compensar las devastadoras pérdidas de los últimos nueve meses. . "

“Este cierre marca un clima económico completamente diferente al que enfrentaron los restaurantes al inicio de la pandemia, donde muchos estaban en una mejor posición financiera y apoyados por fondos de estímulo federal”, dijo la organización. “Ahora tememos que miles de pequeñas empresas se vean obligadas a cerrar permanentemente sus puertas y despedir empleados, lo que tendrá un impacto irreversible en la recuperación económica y el tejido social de la ciudad. Para evitar el colapso total de la industria de restaurantes más grande y vibrante del país, el gobierno federal necesita con urgencia promulgar un nuevo paquete de ayuda COVID-19 ".


Para los neoyorquinos, ¿la entrega gourmet se convertirá en la nueva solución perfecta?

Una hamburguesa de pavo de Indie Fresh (Foto: Cortesía de Indie Fresh).

Vivo en un apartamento con dos grupos principales de alimentos: comida para llevar tailandesa y col rizada. La popularidad del servicio de entrega de comida en línea Seamless está lo suficientemente arraigada en la cultura de Nueva York que "Seamlessing" es vernáculo para ordenar. Muchos artículos de opinión han defendido la idea de que los neoyorquinos cocinan para sí mismos mucho menos que el resto del país, y Buzzfeed llega a bromear diciendo que una de las razones por las que sabes que has vivido en Nueva York demasiado tiempo es que "has comido y cenado sin problemas el mismo día y no te ha importado una mierda". El ritmo frenético de la vida en la ciudad, junto con el valor del tiempo que uno pasa aquí, hace que los servicios de entrega a domicilio sean cruciales. Para los jóvenes neoyorquinos, es de rigor combinar el trabajo a tiempo completo y los proyectos creativos. Con frecuencia me quejo de que es casi imposible cocinar para mí mientras me dedico a pasatiempos como ver música en vivo y hacer tiempo para leer libros o tomar una copa con amigos. Necesito mencionar que los apartamentos aquí no son exactamente conocidos por cocinas grandes.

Para disfrutar del excedente de eventos que ofrece la ciudad, algo tiene que ceder. Sin embargo, los neoyorquinos no están dispuestos a comprometer la calidad de sus alimentos simplemente porque no tienen tiempo para preparar comidas nutritivas. Las personas ven programas de cocina como puro entretenimiento, leen Eater obsesivamente, salen a cenar constantemente (Nueva York tiene el cuarto lugar más restaurantes per cápita en los EE. UU.) Y son muy conscientes de la salud. ¿Cuánto se debe caminar en Manhattan antes de ver una Liquiteria o Juice Press?

Pollo con papas moradas de Blue Apron (Foto: Cortesía de Blue Apron).

Si bien puede haber un límite en el tiempo disponible para cocinar de los neoyorquinos, su entusiasmo culinario es ilimitado. Blue Apron, el servicio popular que ofrece ingredientes con tarjetas de recetas detalladas, es una reacción a este problema particularmente urbano. Matt Salzberg, director ejecutivo y cofundador de Blue Apron, nos dijo: "Al igual que a nuestros clientes, a mí y a mi cofundadora Ilia nos encantaba cocinar, pero el proceso de cocinar en casa nos resultaba inaccesible". La idea es evitar el tiempo dedicado a la planificación y las compras y, como explicó el Sr. Salzberg, "pasar más tiempo en la cocina aprendiendo nuevas recetas y técnicas". Al igual que Blue Apron, los servicios similares de Plated y Hello Fresh son transparentes en cuanto a tener relaciones con los agricultores de todo el país. Estas empresas enfatizan la sostenibilidad, posicionándose como ahorradores de tiempo y alternativas a su CSA, todo lo cual atrae a los urbanitas educados y con conciencia ecológica.

Jugos y bocadillos de Indie Fresh (Foto: Cortesía de Indie Fresh).

Estos servicios aún requieren un gran compromiso de tiempo para cocinar y platos. Sakara Life, Munchery, Indie Fresh y el recién llegado Homemade combinan la comodidad de Seamless con la salud y la conciencia culinaria de Blue Apron y sus imitadores. El fundador de Indie Fresh, Shom Chowdhury, explicó cómo su empresa tenía como objetivo llenar un nicho que es "comida preparada por un chef que corta el gluten y los lácteos sin cortar el sabor". Estos programas apoyan a los chefs locales y enfatizan la salud y la comunidad.

Una comida de Munchery (Foto: Cortesía de Munchery).

El objetivo principal de Munchery es proporcionar una alternativa saludable a Seamless. Michael Blank, que supervisa las operaciones de Nueva York, lo resume en "hacer que la comida real sea accesible para todos en todas partes y ayudar a librar al mundo de las malas comodidades". Como nativo de Nueva York, el Sr. Blank recuerda la locura que rodeó el lanzamiento de Seamless y rápidamente llegó a lamentar la calidad de la comida. Munchery emplea a chefs con pedigrí de la talla de Danielle, Dovetail y otros restaurantes importantes de Nueva York. La idea es llevar comida de restaurante a su puerta a precios asequibles que pueden reducir los precios al negociar un gran volumen. Probé un delicioso tazón de salmón a la sartén ($ 15.95), sopa de calabaza ($ 6.95) y Blend Your Own Smoothie ($ 4.95, la mitad que un batido de Liquiteria). Munchery enfría la comida después de su preparación inicial para preservar la frescura que normalmente se pierde cuando se entrega comida caliente (de ahí la razón por la que tanta comida sin costuras está cubierta de grasa, para mantenerla caliente). Homemade es otro servicio más nuevo que conecta a las personas con los vecinos que están dispuestos a cocinar y vender comida desde sus hogares. Su objetivo es "crear comunidad a través de la comida y ayudar a los cocineros a crear seguidores para la comida que aman hacer".

Quizás el mejor modelo de estas marcas de entrega dirigidas a neoyorquinos profesionales es Sakara Life. Fundado por la ex-Wall Streeter Whitney Tingle y la ex modelo / actriz Danielle DuBoise, el servicio es más que una simple marca. Al igual que Indie Fresh, Sakara defiende una filosofía y un estilo de vida de “comer limpio”, uno que se alinea con la mentalidad de alto rendimiento. "Lo que pones en tu cuerpo influye no solo en cómo te desempeñas y trabajas, sino que también puede afectar la claridad del cerebro", explicó el dúo. "Realmente somos como su chef personal y su nutricionista en uno". Sakara obtiene de ingredientes de alta calidad, y el empaque detalla qué superalimentos ofrece cada comida. Los planes de comidas son flexibles, pero un día completo incluye agua Superfood Morning y Night, tres comidas y dos porciones de té desintoxicante.

Whitney Tingle y Danielle DuBoise (Foto: Cortesía de Sakara Life).

“Creemos que comer de acuerdo con las estaciones es importante para un cuerpo y un planeta saludables. Después de todo, la madre naturaleza sabe más ”, dice el empaque de mi cena del día 2: calabaza bellota con relleno de hongos curativos + salsa de mostaza especiada. Como carnívoro escéptico, dudaba en creer que las comidas serían "suficientes", pero las encontré saciantes y deliciosas.

L os fundadores de Sakara creen que su servicio encaja perfectamente en la cultura bien establecida de servicios de subcontratación de la ciudad de Nueva York. “Whitney habla mucho sobre la subcontratación. Subcontratamos la lavandería y la forma en que estructura su calendario, casi todo, de hecho. De cualquier cosa, ¿por qué no subcontratar su bienestar y bienestar a especialistas? " La Sra. DuBoise explicó. Los fundadores se hicieron eco de un sentimiento popular de que “el tiempo de la gente vale más estos días, especialmente en la ciudad. En otras partes del país la gente tiene más tiempo y puede dedicarlo a cocinar y disfrutar haciéndolo. Aquí, sus horas podrían valer mucho dinero y tiene más sentido pagarle a otra persona para que lo haga todo ". El costo de vida junto con las oportunidades de trabajo hacen que el tiempo de uno sea un bien candente. Demonios, incluso subcontratamos las citas en estos días, reduciendo el tiempo dedicado a conocer a alguien a través del mensaje inicial que se lleva a cabo en aplicaciones como Hinge y Bumble.

Algunas golosinas de Sakara (Foto: Cortesía de Sakara Life).

Los fundadores están en sintonía con el culto de los "ocupados", al que se refieren los mensajes de sus boletines electrónicos. Recientemente recibí uno titulado "5 maneras en que Sakara le ahorra tiempo", que ofrecía inspiración para encontrar formas de "disfrutar" mientras ellos "planifican y cocinan". Las sugerencias iban desde "besarse con su amante" hasta "salir con sus hijos" y, quizás lo más importante, "ir a la hora feliz". Lo cual, si hay un pasatiempo que les encanta a los neoyorquinos, es la hora feliz.

Hay muchos que se niegan a renunciar a su amor por la cocina por una solución rápida. Sarah, una gerente de cuentas de 29 años de McCann, nos dijo: "Aunque Sakara Life tiene una hermosa marca, es demasiado cara y prefiero cocinar". Sin embargo, todas las empresas presentadas están creciendo: están contratando, expandiéndose a nuevas ciudades o lanzando nuevos programas. Sin embargo, todavía hay algo innegablemente neoyorquino en el concepto de alimentos de alta calidad, fáciles de ensamblar o calentar a pedido. Tienes que comer, ¿verdad?


7. Utilice sabores de todo el mundo.

Tradicionalmente, los campos de golf han servido menús similares de comidas rápidas y grasosas que atraen a las masas. Sin embargo, las tendencias alimentarias recientes han abierto la puerta para que los restaurantes amplíen su oferta para incluir platos de todo el mundo. La clave para recrear comida auténtica está en utilizar recetas e ingredientes reales del país de origen.

La gente ahora muestra preferencia por la comida africana, india y del Medio Oriente. Un menú más diverso también atraerá a los no golfistas de su área, lo que impulsará las ventas generales, mantendrá los ingresos durante la temporada baja y le dará la oportunidad de ofrecer comida a domicilio a través de aplicaciones de terceros como Uber Eats o GrubHub.


Amigos saludables,

No esperaba estar tan enamorado de NYC 100, nuestra guía sumamente subjetiva, apenas exhaustiva y extremadamente obstinada de la escena gastronómica de la ciudad de Nueva York. Aparte de escribir algunos de mis lugares favoritos, no participé mucho en darle vida. (Ese crédito es para el editor asociado Alex Delany y la editora de bonappétit.com Sasha Levine). Así que cuando me desplacé por el producto terminado, leyendo cada pequeño y específico endoso por primera vez, me inundaron los recuerdos: de un plato determinado, de la gente con la que comía, de días y noches y noches muy tarde en la ciudad que amo.

Me recordaba a mí mismo como veinteañero en Roca de los amantes (# 73), posiblemente el bar más ruidoso de Bed Stuy, bebiendo ponches de ron y bailando con extraños. Recordé andar en bicicleta todo el camino hasta Tanoreen (# 52), el templo de la comida del Medio Oriente en Bay Ridge, en mi cumpleaños con alguien a quien amaba. Una mala primera cita en Chilo's (# 80) pero al menos los tacos de huitlacoche eran increíbles. He atravesado una tormenta de invierno por los panqueques en De Tom (# 7). He acorralado a grupos de amigos para que esperen una mesa en Win Son (# 51), donde los Lazy Susans giran con platos de especialidades nuevas de Taiwán. (Al igual que Emily Schultz, sueño con sus berenjenas fritas de forma habitual). Nunca estoy más felizmente borracha que cuando estoy en la pequeña pizzería Bushwick. Operaciones (# 56), donde no podría decirte qué vino natural estoy bebiendo, pero siempre estoy encantado de beberlo.

Me desmayo por el knafeh con aroma a agua de rosas y pistacho en Tanoreen.

Hablando de vino natural, escribí sobre Almíbar simple (# 96), la pequeña tienda de vinos hiper-curada en Crown Heights donde hago un peregrinaje casi semanal por cualquier botella nueva que hayan puesto en el estante. Y hablando de pizza, ¿hay algún lugar que defina el gusto de los empleados de Bon Appétit más que Scarr's (# 34), ¿el discreto porro de corte del Lower East Side que simplemente muele los granos para obtener su masa fermentada naturalmente en el sótano? Podrías ir a Saraghina (# 86) en Bed Stuy por pizza también, pero recientemente me encontré allí por las mañanas, comprando granola con sal marina y aceite de oliva, hogazas de miche de trigo integral y granos de café más elegantes de lo que me gustaría admitir en el adyacente panadería.

Incluso el café más elegante existe en Sey (# 84). Si estoy en Bushwick por la mañana, el espacio lleno de plantas e iluminado por el sol es tan revitalizante como el café con leche de avena. También reviviendo: El sermón de la comida (# 41), el conjunto caribeño de mostrador / comida para llevar al que ordeno cuando navego por la aplicación Seamless consume casi toda la energía que tengo.

Podría seguir. (¿Cuántos cócteles Hola Yola he bebido en Honey's (# 64)? ¿Cuántas veces he convencido a los servidores de Bebé feo (# 43) ¿Que puedo manejar la ensalada de pato para "mantenerse alejado"? Cómo hacer bebes el cóctel shochu en Bar Goto (# 62), ¿el que viene en una caja de madera?) El caso es que el NYC 100 es un álbum de recortes de mi vida y la de muchos de mis colegas en Nueva York. It’s proof that you can get a good meal anywhere in this city, but the places we go back to (and back to and back to) are memorable for so much more than the food.


Where To Order Rosh Hashanah Takeout In New York City

Beyond apples and honey, New York City restaurants are cooking up Rosh Hashanah feasts.

The Jewish High Holidays, Rosh Hashanah and Yom Kippur, are slated to look incredibly different in 2020, or 5781, when the Jewish New Year starts on the eve of Friday, September 18. Traditional synagogue services will be livestreamed, and large family meals may be hosted via Zoom or Facetime, for those who even use electronics on the holiday. In this year of takeout, however, several restaurants are stepping up to serve culturally appropriate festive meals, to take the work out of celebrating, especially if you’re not cooking for a crowd. Here’s where to order from:

Habitación Rainbow

The iconic Rockefeller Center event space, Rainbow Room, will be cooking up a Rosh Hashanah dinner with braised brisket, roasted vegetables, gefilte fish, matzo ball soup, apple and pomegranate salad, and season desserts like apple upside down cake with salted vanilla whipped honey caramel and date cake with coconut and honey caramel sauce. All orders must be placed by Thursday, September 10 at 5 p.m, by phone at 212-632-5016 or emailing [email protected]

Pulkies

New Jewish-style barbecue restaurant, Pulkies is offering two special Rosh Hashanah feasts. The turkey dinner ($250) and includes NYC-Style pimento cheese with raw vegetables and Matzo chips two pounds of hand-sliced BBQ turkey breast braised kale in turkey neck broth and more, including a cup of Manischewitz wine jelly. A brisket dinner ($275) will also come with a slew of sides, plus two loaves of honey butter cornbread. Order online by Saturday, September 12th at 12 p.m.

Grandes Actuaciones

Great Performances' brisket braised in red wine and port

The catering company launched celebratory holiday-themed menus created by Georgette Farkas, GP’s new culinary ambassador. The Rosh Hashanah Celebration menu features hors d’oeuvre and petit fours to bookend the three-course, plus sides, menu filled with vegan, vegetarian and dairy-free options. Dishes include gefilte fish with pickled carrot and beet horseradish, chicken liver mousse with port gelee, brisket braised in red wine, sour cherry noodle kugel, roasted carrots with maple mustard glaze and more. Dinners start at $125 per person (with a four person minimum) and can be ordered online by midnight on Sunday, September 13.


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