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Receta de pastel de nueces

Receta de pastel de nueces

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Este pastel americano es una tradición en Navidad. Sirva con una bola de helado de vainilla para una delicia diferente.

2427 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 2 huevos
  • 150 g de mantequilla derretida
  • 150 g de azúcar moreno suave
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de harina común
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 g de nueces picadas
  • 1 receta de masa para una tarta (23 cm / 9 pulgadas)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 40min› Listo en: 55min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Marca de gas 6.
  2. En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos y agregue la mantequilla derretida. Agregue el azúcar morena, el azúcar en polvo y la harina; mezclar bien. Por último, agregue la leche, la vainilla y las nueces.
  3. Extienda la masa y forre un molde para tarta o un molde para tartas de 23 cm (9 pulgadas). Vierta el relleno en la base. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 C / Marca de gas 4 y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté listo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2642)

Reseñas en inglés (2014)

¡Fácil de hacer y muy, muy sabroso! -11 de julio de 2011

Realmente sencillo y delicioso !! Atascado lleno de deliciosos frutos secos !!!!!! ¡Yum! -26 de diciembre de 2008

Receta realmente fácil de seguir que agregó algunas nueces enteras como decoración y se sirvió con crema coagulada-23 de octubre de 2016


Pastel de nuez

Es sencillo. Es abundante. Es básico. Y es tan bueno.

Es posible que sus ojos simplemente vuelvan a su cabeza cuando pruebe la dulzura, natillas, azucarada y casi caramelos de este pastel.

masa de tarta entera sin hornear (yo uso la receta de "masa de tarta perfecta de Sylvia")

  1. Primero, bate la masa de pastel con la corteza de pastel perfecta de Sylvia.
  2. Precaliente el horno a 350 & # 730. Luego, mezcle el azúcar, el azúcar morena, la sal, el jarabe de maíz, la mantequilla, los huevos y la vainilla en un tazón.
  3. Vierta las nueces picadas en el fondo de la base de la tarta sin hornear.
  4. Vierta la mezcla de almíbar por encima. Cubra la parte superior y la corteza ligera / suavemente con papel de aluminio. Hornea el pastel durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio, luego continúe horneando durante 20 minutos, teniendo cuidado de no quemar la corteza o las nueces. NOTA: EL PIE NO DEBE ESTAR MUY DIFÍCIL CUANDO LO QUITE DEL HORNO. Si tiembla mucho, cúbralo con papel de aluminio y hornee por 20 minutos más o hasta que cuaje. El tiempo de horneado requerido parece variar ampliamente con esta receta. ¡A veces se necesitan 50 minutos, a veces se necesitan 75!
  5. Deje enfriar durante varias horas o toda la noche. Sirva en rodajas finas.

Solía ​​tener miedo de Pecan Pie cuando era niña. Seriamente. Estaba en la larga lista de platos e ingredientes que realmente pensé que me mataría si los probaba. Los guisantes también estaban en la lista. Sloppy Joes me asustó hasta la muerte. Si vi pizza, gritaría. Y Miracle Whip, plátanos y té me dieron pesadillas.

Yo era un niño raro. Me gustaban los sándwiches de patatas fritas.

Y de todos modos, Miracle Whip, plátanos y té todavía me dan pesadillas. Pero como adulta, no puedo detenerme en los aspectos negativos de mi vida. Para mí, todo gira en torno a la madurez.

Dejando a un lado el Miracle Whip, los plátanos y el té, estaré eternamente agradecido de que Pecan Pie haya sido tachado con éxito de la lista. Comencé a probarlo en la cena de Acción de Gracias hace unos diez años y tal vez eso habría sido justo en el momento en que estaba experimentando un aumento violento en las hormonas del embarazo o la lactancia, por lo que mi apetito probablemente lo exigió y, de manera lenta pero segura, se disparó hasta la cima de mi todo- tiempo pasteles favoritos en esta tierra.

¿Te gusta Pecan Pie tanto como a mí? ¿O estás entre los humanos desafortunados que nunca ha intentado ¿Pastel de nuez? Sé que estás ahí fuera, y si quieres escuchar, por favor, escúchame: hazlo este Día de Acción de Gracias. Darle una oportunidad. Es simple. Es abundante. Es básico. Y es tan bueno.

*El autor de este post no se hace responsable de la formación de alforjas y manijas de amor, que resultarán en el 93% de los casos.

*Pero hoy no nos preocupamos por eso. Nosotros & rsquoll nos preocupamos por eso mañana & hellipor al menos, el 28 de noviembre.

Nota: Debo advertirles que I & rsquom estaba de un humor alegre y colorido anoche cuando preparé esto, así que me excedí con el color y el contraste de estas fotos. Me había estado sintiendo demasiado serio y necesitaba un poco de ánimo. Perdóname si te lastiman los ojos.

Lo primero es lo primero: haz una receta de Perfect Pie Crust. De esta forma se obtienen dos masas de tarta, y puede guardar la segunda en la nevera para esta tarta de manzana, o la otra tarta que vamos a hacer esta semana.

No, mi mano generalmente no es tan rosada.

El elenco de personajes: jarabe de maíz, mantequilla, azúcar, azúcar morena, sal, vainilla, nueces picadas.

Corto las nueces en trozos uniformes, pero también obtengo algunos trozos muy pequeños allí. Los pedacitos diminutos ayudan al crujido más tarde.

Comience revolviendo tres huevos en un tazón pequeño.

Ahora, en un recipiente aparte, agregue el azúcar y el Hellip

Luego mida 1 taza de jarabe de maíz. Es espeso, dulce y nutritivo.

Bien, entonces no es exactamente nutritivo.

En cualquier caso, vierta el jarabe de maíz en el bol.

A continuación, derrita la mantequilla y viértala en la mezcla.

Mmmm y hellipbutter. Lo hace mejor.

Y perdona mi dedo meñique. Te dije que me volví loco con el color y el contraste.

Ahora solo revuélvelo, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.

Y no lames el tenedor. No es una dama.

A continuación, vierta los huevos batidos.

A continuación, mire alrededor de 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla.

A veces simplemente no puedo molestarme en alcanzar mis cucharas de medir.

A veces simplemente no puedo molestarme en alcanzar.

A veces simplemente no puedo molestarme.

De todos modos, no se exceda con la vainilla, ya que puede hacerse cargo muy rápidamente.

Y no te rías de mi masa de tarta. Charlie me ayudó con los bordes. Sus patas son un poco incómodas.

Vierta las nueces picadas directamente en el fondo de la base del pastel.

Extiéndalos en una capa plana y hellip

A continuación, simplemente vierta la mezcla de jarabe de maíz / huevo lentamente sobre la parte superior.

Y una vez que haya vertido toda la mezcla, observe detenidamente el pastel. Porque una vez que se hornea, realmente no se ve así. Casi nada parecido.

¡Pero eso y rsquos está bien! La vida tiene que ver con el cambio, ¿no es así?

¡Mirar! En diez segundos, los trozos de nuez comenzaron a flotar hacia la parte superior.

(Por cierto, quieres que eso suceda).

Ahora, simplemente llévelo con cuidado al horno y hornee a 350 durante unos 50 minutos. Y verifíquelo a la mitad, sin embargo, si la corteza exterior del pastel parece dorarse demasiado pronto, envuelva suavemente un poco de papel de aluminio alrededor del borde.

Sin embargo, mantengo el borde bastante grueso, por lo que generalmente no doy ese paso. Especialmente a 350 grados, el borde de la corteza no se quemará con demasiada facilidad.

Yo. Aquí & rsquos el pastel. Cuando lo saque del horno, debe estar ligeramente movido. Si se agita demasiado, déjelo en el horno un poco más. PERO & hellip ten cuidado de no quemar las nueces. En serio, pueden arder si les das la espalda durante cinco segundos.

¿Notas cómo los pequeños trozos de nuez se han asentado en la parte superior y han creado una bonita costra de pecanas? Por eso utilizo nueces picadas en lugar de mitades de nueces, como muchas personas usan. Las mitades de nuez son demasiado pesadas, demasiado carnosas, demasiado ... demasiado. Si usa trozos de nuez, crea una capa superior más consistente que hace un agradable sonido de "crujido" cuando lo corta.

Otro paso MUY importante: después de hornear, deber deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Aunque se puede servir caliente, el pastel de nueces es mejor cuando está completamente listo. Muy a menudo, hago mi pastel de nueces la noche anterior al Día de Acción de Gracias para el día siguiente, es perfecto. La única parte difícil es mantener el tenedor fuera de la sartén hasta que lleguen los invitados.

¿Pero adivina que? Es sólo el 16 de noviembre. Los huéspedes no llegarán durante más de una semana. Este pastel no es para Acción de Gracias. It & rsquos para ti.


Receta de pastel de nueces pecanas de Contessa descalzo

Esta es una receta de pastel de nueces realmente deliciosa. ¡Agradezcamos a la Barefoot Contessa por ello!

El postre favorito de todos en Acción de Gracias, Navidad o en cualquier ocasión especial, el pastel de nueces es una mezcla divina de nueces, azúcar, huevos y mantequilla, todo horneado en una base de pastel.

Nadie está muy seguro de dónde se originó el pastel de nueces. Las nueces pecanas son nativas del sur de los Estados Unidos, mientras que las 'tartas de azúcar' se elaboraron originalmente en Europa. Algunas personas dicen que los franceses fueron los primeros en unir a los dos, después de establecerse en Nueva Orleans.

¡Este delicioso postre es ahora sinónimo de los estados del sur, donde su existencia se celebra con el Día Nacional del Pastel de Nueces!

¿Nueces enteras o picadas?

Esta receta simplemente requiere 'nueces', entonces, ¿debería usarlas enteras o picadas?

Bueno, este es un tema polémico entre los aficionados al pastel de nueces, ¡así que nuestro consejo es que elija lo que más le guste! Las nueces picadas son quizás un poco más fáciles de comer para algunas personas, y también es mucho más fácil cortar una rebanada ordenada si las nueces están picadas.

Las nueces enteras, por otro lado, te dan un crujido más agradable y son la opción popular para los verdaderos amantes de las nueces.

¿Preocupado por la quema de la corteza de tu pastel?

Es importante hornear un pastel de nueces hasta que la base del pastel esté bien asentada, pero si a veces esto significa que la base del pastel se vuelve demasiado oscura o incluso se quema, use un protector para la corteza del pastel y simplemente retírelo durante los últimos 15 minutos de cocción. tiempo.

Puede comprar un protector para masa de pastel o hacer uno propio con papel de aluminio.

Pruébelo, ¡es un cambio de juego!

¡Punta superior para tarta de nueces!

Para mayor velocidad, puede agregar las nueces pecanas tal como vienen, pero para intensificar realmente su sabor, ¡intente tostarlas primero!

Simplemente extiéndalos en una sola capa en una bandeja para hornear y ase durante unos diez a quince minutos a 350 grados, hasta que comience a olerlos.

¡Puedes preparar la masa mientras se tuestan!

Variaciones sobre el pastel de nueces

Esta receta de pastel de nueces de Barefoot Contessa produce un pastel clásico con un sabor reconocible al instante. Si bien creemos que no es fácil mejorar la receta original, ¡hay algunas variaciones que le gustaría probar para mantener las cosas interesantes!

Una es agregar chocolate; después de todo, ¿qué NO sabe mejor con la adición de chocolate? Agregar algunas chispas de chocolate semidulce funciona bien, o puede lograr un sabor aún más profundo y rico con un 70% de chocolate, picado aproximadamente. ¡Prueba también nuestra receta de tarta de nueces y chocolate Paleo!

Otra opción es agregar chispas de caramelo, o mejor aún, caramelo Y chispas de chocolate, para darle un toque deliciosamente decadente.

Pero si quieres darle a tu pastel de nueces un verdadero toque sureño, ¿por qué no intentar agregar un poco de bourbon? El alcohol se quema cuando se hornea el pastel, pero el sabor se vuelve mucho más rico y complejo. ¡Incluso podrías condimentar un poco las cosas usando Cinnamon Whiskey como Fireball en su lugar!


Esta es mi receta probada y verdadera y aquí & # 8217s por qué:

  • Sencillez. Solo hay 8 ingredientes en este relleno notablemente simple (que incluyen sal, canela y extracto de vainilla) para que los sabores realmente brillen.
  • La mejor corteza de tarta. Estamos hablando de mega hojaldre, mega mantecoso y mega delicioso. Esta es la única receta de masa de pastel que utilizo. Se ha transmitido de generación en generación y resiste la prueba del tiempo. Aquí está mi receta para toda la masa de pastel de mantequilla si desea probarla en su lugar. Ambas recetas de masa para tartas producen suficiente masa para 2 tartas de 9 pulgadas. Puede congelar la segunda mitad o hacer otra tarta de 1 corteza, como esta tarta de ajedrez de chocolate o mi tarta de calabaza.
  • No se necesita horneado previo. La corteza de la tarta de mantequilla tiene una textura maravillosamente escamosa, pero aún permanece perfectamente intacta mientras la tarta se hornea y se enfría. Algunas recetas requieren que hornee previamente la masa del pastel antes de verter el relleno, pero no lo encuentro necesario. Podemos omitir ese paso simplemente horneando el pastel en una rejilla inferior del horno.
  • Increíble textura. Las nueces en la parte superior se vuelven tostadas, mientras que las nueces debajo tienen una textura masticable que se derrite en la boca. El sabor y la textura de nuez, combinados con la corteza de pastel casero hojaldrado, el relleno, vainilla, mantequilla y canela, todo hace que esta sea mi receta favorita de pastel de nueces.


Receta de pastel de nueces

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 115 minutos
Tamaño de la porción: 1 rebanada (98 g)
Calorías: 340

Ingredientes

1 tarta de tarta sin hornear, de 9 pulgadas

1 ⁄ 4 taza de mantequilla sin sal, derretida

Direcciones

Reúna todos los ingredientes, precaliente el horno a 350 ° F.

En un tazón mediano, combine el jarabe de maíz, el endulzante multiusos granulado Truvia Sweet Complete®, la avena, la mantequilla derretida, la sal, los huevos batidos, las nueces, la vainilla, el agua y la melaza.

Vierta en una base de pastel preparada sin hornear.

Hornee por 50-55 minutos hasta que esté listo.

Para una corteza inferior más crujiente, precaliente una bandeja para hornear galletas en el horno antes de colocar el pastel sin hornear en la bandeja para hornear.


Pastel de nueces de Georgia

En un procesador de alimentos, tritura la harina con la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla y pulsa varias veces hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños. Espolvoree agua helada y presione hasta que las migas estén uniformemente humedecidas. Coloca la masa en una superficie de trabajo y haz una bola con ella. Aplanar en un disco, envolver en plástico y refrigerar por al menos 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 ° C. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar una ronda de 13 pulgadas. Coloque la masa en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas y recorte el saliente a 1/2 pulgada. Doble el voladizo debajo de sí mismo y engarce de forma decorativa. Refrigere hasta que esté firme.

En un tazón mediano, bata los huevos con el azúcar y la sal. Batir los jarabes de maíz claros y oscuros, la mantequilla y la vainilla hasta que se combinen. Agrega las nueces. Vierta el relleno en la base del pastel y coloque las nueces en un patrón decorativo. Cubre el borde de la tarta con tiras de papel de aluminio y hornea la tarta durante 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté inflado pero aún ligeramente ondulado. Retire las tiras de papel de aluminio y deje que el pastel se enfríe completamente antes de servir.


Receta clásica de pastel de nueces

  • Autor: Deborah
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 70 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: hornear
  • Cocina: Americana

Descripción

No se puede vencer a un clásico, y no hay nada más clásico que esta receta clásica de pastel de nueces. Perfectamente dulce con un maravilloso crujido de las nueces, ¡esta es la mejor receta tradicional de pastel de nueces!

Ingredientes

  • 1 taza de jarabe de maíz claro u oscuro Karo®
  • 3 huevos
  • 1 taza de azucar
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla Spice Islands®
  • 1 & # 8211 1/2 tazas (6 onzas) de nueces pecanas
  • 1 masa (9 pulgadas) de masa para tarta honda sin hornear o congelada
  • ** masa de tarta extra, para símbolo PI (opcional)

Instrucciones

Precalienta el horno a 350ºF.

En un tazón mediano, mezcle el jarabe de maíz, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Agrega las nueces. Vierta el relleno en una base de pastel.

Hornee en la rejilla central del horno durante 60-70 minutos. El pastel está listo cuando la temperatura interna alcanza los 200ºF y regresa cuando el centro se toca ligeramente. Cubre los bordes de la base de la tarta con un protector de tarta o papel de aluminio si la base se está dorando demasiado rápido.

** Para hacer el símbolo PI & # 8211, use una plantilla y un cuchillo de cocina para cortar el símbolo de la masa de pastel. Coloque el símbolo en el medio del pastel después de que el pastel haya estado en el horno durante unos 40 minutos.

Deje reposar el pastel durante 2 horas antes de servir.

Notas de la receta:

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 tajada
  • Calorías: 422
  • Azúcar: 35 g
  • Sodio: 164 magnesio
  • Gordo: 17 g
  • Grasa saturada: 5 g
  • Grasa no saturada: 5 g
  • Grasas trans: 2 g
  • Carbohidratos: 67 g
  • Fibra: 1 g
  • Proteína: 4 g
  • Colesterol: 77 magnesio

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Conoce a Deborah

Bienvenido a Taste and Tell. Aquí encontrará recetas fáciles, rápidas y familiares. Creo que cualquiera puede cocinar y que la cena no tiene por qué ser complicada. ¡Ven y únete a mí en mi cocina! Lee mas


Resumen de la receta

  • 1/2 receta de masa para pastel básica, enrollada y colocada en un molde para pastel de 9 pulgadas
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de jarabe de maíz ligero
  • 1/3 taza de azúcar morena compacta
  • 1/4 taza de azúcar granulada como Sugar In The Raw
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 tazas de nueces en mitades
  • Crema batida ligeramente endulzada, para servir (opcional)

Precaliente el horno a 375 grados. con parrilla en la posición más baja.

Con unas tijeras de cocina o un cuchillo de cocina, corte la masa a un saliente de 1 pulgada. Con los dedos enharinados, doble el saliente debajo de sí mismo para formar un pellizco en el borde entre el pulgar y el índice para formar un borde uniforme alrededor del borde del molde para pastel. Engarce con las yemas de los dedos. Transfiera un molde para pastel forrado con masa al refrigerador.

Haga el relleno: En un tazón grande, bata los huevos, el jarabe de maíz, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la sal hasta que se mezclen bien las nueces. Vierta la mezcla en la base para pastel fría y coloque el plato para pastel en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que el relleno se mueva ligeramente en el centro cuando se agita suavemente, de 50 a 60 minutos.

Enfríe la tarta completamente en un plato, de 5 a 6 horas. Sirva con crema batida, si lo desea.


Receta de pastel de nueces

¡Déjate tentar por este pastel increíblemente adictivo y decadente! Las nueces, la avena saludable y la bondad naturalmente dulce crean una obra maestra con un 18% menos de calorías * y un 52% menos de azúcar * que la versión con azúcar completo. Rinde 8 porciones.

Ingredientes

¼ taza de mantequilla sin sal, derretida

Direcciones

Reúna todos los ingredientes, precaliente el horno a 350 ° F.

En un tazón mediano, combine el jarabe de maíz, el edulcorante original Truvia, la avena, la mantequilla derretida, la sal, los huevos batidos, las nueces, la vainilla, el agua y la melaza.

Vierta en una base de pastel preparada sin hornear.

Hornee durante 45 a 50 minutos hasta que cuaje.

Para obtener una base más crujiente, precaliente una bandeja para hornear galletas en el horno antes de colocar el pastel sin hornear en la bandeja para hornear.

Deje reposar el pastel en una rejilla para enfriar durante una hora antes de cortarlo.

Refrigere las sobras en un recipiente sellado.

* Este pastel tiene 350 calorías y 17 gramos de azúcar por porción en comparación con la versión normal endulzada con azúcar que tiene 430 calorías y 36 gramos de azúcar.

** El valor de eritritol puede variar según el edulcorante que elija

*** Recuerde lavarse las manos, los utensilios, el equipo y las superficies de trabajo con agua caliente y jabón antes y después de que entren en contacto con el huevo crudo.


Pastel de nuez

En un tazón, frote la harina y la mantequilla hasta que se asemeje a un pan rallado fino. Agrega el azúcar glas. Agregue suficiente agua para mezclar en una masa firme. Estirar y usar para forrar una lata de tarta suelta de 24 cm. Enfríe en la nevera durante 20 minutos.

Precaliente el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C / marca de gas 6. Cubra la caja de tarta con papel para hornear, luego llénela con frijoles para hornear o arroz crudo y hornee por 10 minutos. Retire los frijoles para hornear y hornee por 5 minutos más, hasta que estén firmes.

Mientras tanto, bata los huevos con el azúcar en un bol hasta que se combinen. Agrega el almíbar dorado, la sal y la mantequilla derretida. Tamizar las 2 cucharadas soperas de harina y revolver para combinar. Agrega las nueces picadas y vierte la mezcla en la caja de repostería. Coloca las nueces enteras encima.

Hornee por 10 minutos, luego reduzca el fuego a 160 ° C / ventilador 140 ° C / marca de gas 3 y hornee por 30-40 minutos, hasta que el centro ya no se sienta inestable. Caliente suavemente 1 cucharada sopera de almíbar dorado y cepille sobre la parte superior del pastel para glasear. Dejar enfriar antes de cortar.